Jak vařit chobotnice, že maso bylo výběrové řízení

Zapomeňte na chuti gumové olihně. Layfhaker vás naučí, jak vařit čtyřmi různými způsoby, a pokaždé, když si měkké, jemné maso.

Jak rychle vyčistit chobotnice

Pokud jste chobotnice hlavu a chapadla, musíte se nejprve zbavit všech na nejedlé části.

Vezměte mršinu chobotnice v jedné ruce a chytit druhý hlavu v oblasti očí. Jemně vytáhněte - spolu s hlavou a chapadly neodstraníte některé vnitřnosti. Zbytek může být odstraněn při odstranění kůže.

Chapadla jsou normálně vyřazeny spolu s hlavou, ale můžete je použít. K tomu, nakrájejte je v blízkosti očí. Vyjměte chobotnice úst najednou - to je těžké, aby se schovává mezi chapadly.

Ale obvykle nepořádek kolem s tím vším není nutné. Obchody obvykle prodávají zmrzlé chobotnice polurazdelannom formu bez hlavy a chapadel.

Jatečně upraveného těla (biologové by řekl - plášť) jsou pokryté červeno-bílý film, která má vyčistit nůž obtížné a dlouhé.

Chcete-li rychle vyčistit chobotnice, je třeba zalijeme vařící vodou, držet ho v horké vodě po dobu asi jedné minuty a opláchněte pod tekoucí vodou. Některé ženy v domácnosti zdechliny pocházejí jak z těstovin: zalijeme vařící vodu do cedníku a ihned patří studenou vodu.

Pod vlivem vysoké teploty, kůže snadno a rychle dostat pryč od mrtvoly. Budete muset odebrat pouze tím, mytí zbytků. Další chobotnice může snížit společně vyčistit vnitřek desky a chitinu.

Ale nemůžete zlomit válcovitý plášť: interiér chitin desky a snadno odstranit prsty. Squid může nacpat celý nebo řezané do kroužků.

Jak vařit chobotnici

Metoda 1. „Studený start“

Vyčistí chobotnice dal do hrnce se studenou vodou. Dát nádobí na sporáku a zapnout mírném ohni. Když se voda ohřívá, trochu soli, a když přijde k varu, pak se vypne a chytit zdechliny.

Jako mnoho jiných mořských živočichů, chobotnice nesnášejí tepelné zpracování. Pokud měkkýši dlouhé vaření, maso bude tvrdá jako gumovou podrážkou.

Hlavní tajemství vaření chobotnice - nestráví.

Je důležité, aby si ujít autobus varu. Musíte doslova vzdálit z pánve.

Metoda 2. Vařením v horké vodě

Lehce osolené vody do varu. Když se první bublinky začít chobotnice. Vařit na chvíli zastávce a jakmile životopis, měli byste okamžitě vypnout.

K dispozici je také velmi důležité, aby přehánět masa ve vařící vodě.

Metoda 3. Nalévání vařící vody

Mnoho lidí si myslí, tento způsob je nejsprávnější a argumentují tím, že chobotnice vařené takovým způsobem, nejněžnější a chutné.

Je třeba vyplnit třikrát. První považován stisku stříkající chobotnice s vroucí vodou, aby se zbavit slupky.

Již podruhé by mělo být ponecháno čistit škeble ve vroucí vodě po dobu jedné minuty. Po tom, mytí kostry vodou a znovu vařit konvici. Po třetím náplní (doba prodlevy je také 60 sekund) a promývá chobotnice jsou připraveny k použití. Každý odlitek může být přidán do mísy sůl.

Některé ženy v domácnosti ihned vyjmout nebo plněná s nimi. Další odstraněny z těl více průhlednou fólií.

Metoda 4. kombinovaný

Vrcholem této metody je, že chobotnice se připravuje bezprostředně. Krok skinning spojil s procesem vaření.

Slaná voda varu: asi 1 lžíce na 3 litry vody. Vložte jej do rozmraženy chobotnice. Uvidíte, jak měkkýši plášť stane objemnější, a spolu s nimi sestoupil červené a bílé film.

Počkat, až varu pokračuje přerušena a Všimněte si, 1,5-2,5 minut. Cook chobotnice v rychlém varu, odkrytý. Po uplynutí této doby musí být pánev odstranit z tepla a zavření víka.

Dát olihně vychladnout po dobu 10-15 minut. Poté, opláchněte je pod tekoucí vodou, odstranit zbytky kůže, střeva a akordu desky.

Alternativně kostra může být přímo šířit v misce se studenou vodou, čímž se zastaví tepelné zpracování.

Vařené chobotnice může být použit v salátech, smažit kroužky v těstíčku plněné různými náplněmi.

Popsané metody pro přípravu chobotnice jsou velmi jednoduché a zabírají minimum času. Vyzkoušet všechny čtyři, aby pochopili, v jaké jsou chobotnice se získají vaší chuti, jen měkčí.

Víte tajemství druhé vaření chobotnice? Podělte se v komentářích.