Jak vařit brambory s masem: 7 receptů, včetně Jamie Oliver
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
1. Brambory s kuřecím masem ve smetaně
přísady
- 700 g kuřecího masa;
- 1 cibule;
- 1-2 stroužky česneku;
- 300 g zakysaná smetana;
- 50 g krému;
- sůl, pepř a další koření - podle chuti;
- 1 kg brambor;
- 1 šálek vody.
příprava
Kuře, máchání, osušte a nakrájejte na středně velké kusy.
Řezané cibule půl kroužky: tloušťka vybrány na základě osobních preferencí. Česnek jemně kotleta.
Na omáčku smíchejte kysanou smetanu, smetanu, sůl, pepř, česnek a vaše oblíbené koření.
Dobře promíchejte dohladka.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
Na pečení nalijte šálek vody.
Dát vrstvu brambor, cibule, sůl.
Dát další vrstvu masa.
Velkoryse nalít omáčku.
Poslat jídlo po dobu 50 minut v peci předehřáté na 200 ° C
Při poskytování obloha s čerstvými bylinkami.
2. Bramborové placky s kuřetem
přísady
- 1 cibule;
- 1 svazek zelených;
- 250 g kuřecího masa;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 50 g tvrdého sýru;
- Rostlinný olej - na smažení;
- 4 brambory;
- 2 kuřecí vejce;
- 2 lžíce mouky.
příprava
Začněte tím, že připravuje náplň. Oloupeme a nakrájíme cibuli, zelenou kotleta. Kuřecí řízek mytí, suchý, řez na kostičky, sůl a pepř. V průměru struhadle nastrouháme sýr. V malém počtu jednotlivých ropných smažit cibuli a kuřecí maso, dokud vařené.
Brambory oloupeme a nastrouháme ji na hrubém struhadle. Osolíme. Nechte působit 3-5 minut, poté zmáčknout šťávu, přidáme vejce, mouku a promícháme. Bramborové těsto ležel na vyhřívaném pánvi a šíření po celém povrchu jako prkno. Když jsou brambory pokryty zlatova, otočte. Na opečenou stranu vyložit náplň: kuřecí, cibule, sýr a zeleninu.
Po 3-4 minutách se řada polovina z bramboráku, že náplň zůstane uvnitř. Smažit, dokud vařené placky pro dalších 5 minut.
Podávejte horké se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.
3. Brambory, dušené hovězí
přísady
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- Rostlinný olej - na smažení;
- 600 g hovězího masa;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 1 lžíce rajčatový protlak;
- 1 kg brambor;
- 1 bobkový list;
- 1 lžička mouky.
příprava
Cibuli a mrkev Wash, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V pánvi rozehřejeme olej a vařit zeleninu na mírném ohni po dobu 7-10 minut.
Wash hovězí maso, nakrájíme na malé kousky a dáme do hluboké pánvi s tlustými stěnami. Tam také přidat cibuli a mrkev. Zpěnit na mírném ohni, dokud maso šťávy nebude. Po varu, se vztahuje na dalších 15 minut za občasného míchání. Zalijeme v dostatečném množství vody, aby to pokrylo masoPřidejte sůl a pokračovat vaření, pokrytá dalších 40 minut.
Přidejte rajčatový protlak. Můžete také použít čerstvá rajčata: odebrat jeho kůži a maso s odbočkou vidlice na kaši. Dusíme dalších 5 minut. Po přidání oloupané a nakrájené brambory a přidejte vodu tak, aby pokryla obsah hrnce. Dal bobkový list, zakryjte pánev s pokličkou a dusíme, dokud jsou vařené brambory.
Jakmile jsou brambory uvařené, promíchejte jídlo a slijeme trochu vývaru v šálku. Nechá se vychladnout, přidejte 1 lžíci mouky, promícháme s vidličkou a nalijte zpět do pánve. Tato metoda bude pokrm bohatší texturu a silný. Míchejte, pepř a přivedeme k varu. Podáváme s omáčkou a zakysanou smetanou.
4. Brambory, smažené s masem a houbami
přísady
- 300 g vepřového masa;
- 800 g brambor;
- 150 g čerstvých hub;
- 2-3 lžíce rostlinného oleje;
- sůl;
- pepř;
- 2 lžíce másla.
příprava
Maso mytí, řez na proužky není silnější než 1 cm. Brambory Wash, suché a nakrájíme na plátky. Houby nakrájíme na plátky.
V pánvi rozehřejeme olej, dal maso a smažit při vysoké teplotě pro 1,5-2 minut, stále za míchání. Přidejte houby a smažte další 2 minuty. Po dal brambory a rychle za míchání vaří po dobu 7 minut. Jakmile se brambory začínají být pokryta krustou, snížit teplotu na střední a vaříme dalších 10 minut. Po solí a pepřem, odstraňte pánev z tepla, přikryjte a nechte odstát po dobu 5 minut.
5. Bramborový guláš s mletým masem
přísady
- 4 velké brambory;
- sůl a pepř - podle chuti;
- Půl cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 300 g mletého masa;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 1, sladké papriky;
- 1 svazek zelených;
- 2 slepičí vejce.
příprava
Omyjte brambory, oloupeme, nastrouháme na středním struhadle, přidáme sůl. Cibule a česnek jemně kotleta. Mleté sůl, pepř, connect s cibulí a česnekem, dobře promíchejte.
Tukem plech s rostlinným olejem nebo formě, dát brambory, a potom mleté. Top s plátky paprikou a čerstvými bylinkami. Metla vejce lehce a rovnoměrně distribuovat ve hmotě. Nahoru můžete posypat strouhaným sýrem.
Odeslání formuláře po dobu 20 minut v předehřáté peci 200 ° C. Podáváme horké kastrol spolu s čerstvou zeleninou.
6. Brambory a maso, pečené v pouzdru
přísady
- 500 g telecí maso;
- 4 velké brambory;
- 1 cibule;
- 1 velká mrkev;
- 200 g hub nebo jiných houba;
- 4-5 stroužků česneku;
- sůl, pepř a další koření - podle chuti;
- 70 g másla.
příprava
Telecí, máchání a nakrájíme na středně velké kousky. Umýt brambory, oloupeme a rozkrájíme. Brambor a masa, místo do mísy, přidáme nakrájenou cibuli, nahrubo nakrájenou mrkev a houby, nasekaný česnek, sůl, pepř a další koření, kousky másla. Důkladně vše mix a vložte do objímky pro pečení, a potom na plech. konce rukávů dobře zajistit.
Odeslat pečení v předehřáté 180 ° C sušárně po dobu 1 hodiny 10 minut. Pokud chcete, aby maso bylo kůra, péct posledních 15 minut při teplotě 220 ° C
7. Pečené brambory s kuřecím Jamie Oliver
přísady
- 1 kg mladých brambor;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 4 kuřecí stehna;
- 4 rajčat;
- 1 svazek bazalky;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 1 lžička vinného octa;
- salát;
- ½ citronu.
příprava
Mycí brambory, dát do hrnce, nalít vodu a vaří v osolené vodě po dobu 20 minut. V tomto okamžiku, kuřecí bodryshki umýt, vyčistit z kostí a nakrájíme na středně velké kousky. Můžete urychlit proces a vzít prsa, ale jídlo nebude tak Juicy s ním.
Rozehřejte pánev a umístit jej na dole kuřecí kůže. Tak jdi pryč z masa přebytečný tuk a nebudete muset přidat olej na smažení. Ochutíme solí a pepřem. Smažit kuře po dobu 10 minut, za míchání se čas od času.
Omyjte rajčata a provést zkracovací na sebe. V hrnci, vařit vodu, a dát rajčata. Podržte po dobu 45 sekund, a pak je přesunout do nádoby se studenou vodou. Po 1,5 minutách vyjměte rajčata a odstranit je z kůže. Tento postup je nezbytný k tomu, aby zelenina stále intenzivnější a voňavé. Řez rajčata na plátky o velikosti střední.
Připravené brambory zlomit nebo jen skřípat s velkým nožem. Po přípravě náplně. Většina z rolovacího bazalky v mixéru do hladka, přidejte olivový olej, ocet, pepř a rozšleháme znovu. Získat oblékání, podobně jako pestem.
U kuřete, přidáme brambory, rajčata a čerstvou bazalkou obvaz. Mix a místo v peci předehřáté na 200 ° C po dobu 35-40 minut. Podáváme s hlávkovým salátem, ochucený se šťávou z ½ citrónu.
Viz také:
- Masitá jídla pro opravdové gurmány →
- Jak smažit chutné brambory →
- Jak vařit maso v hrnci: pravidla, nuance, recepty →