Jak vařit maso koláče 7 různých receptů

1. Koláč s masem a brambory

Tento koláč může být vařené s hovězí, vepřové nebo jiný druh masa do vašeho vkusu.

přísady

• 1 stroužek česneku;
• 1 cibule;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 500 g mletého masa;
• 2 lžíce mouky;
• 300 ml živné půdy;
• 2-3 lžíce rajčatové pasty;
• 2 brambory;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 450 g křehké pečivo;
• 1 vejce.

příprava

Rozdrtit česnek a cibuli a smažíme v rozpáleném oleji, až změknou. Přidejte mleté ​​maso a smažíme dozlatova. Přidejte mouku, zamícháme a vaříme po dobu dalších 2-3 minut. Přidejte vývar, rajčatový protlak a nakrájené brambory na kostičky. Přivede se k varu, pak snížit tepelné a dusíme dokud vařených brambor. Ochutíme kořením a cool.

Rozdělte těsto na polovinu a válec se dvěma vrstvami. Dal jeden z nich do zapékací misky a šířit ji na chlazenou náplň. Kryt s druhým zásobníkem, a sáček s okrajem odříznutých přebytek těsta.

Coat dort s rozšlehaným vejcem a udělat malou díru, aby vzduch, aby vyšel. Pečeme v předehřáté 200 ° C troubě po dobu 30 minut, dokud se opečené koláč.

2. Kvasnicový koláč s masem a zelím

Z tohoto dortu je také hezké něco k jídlu dle vlastního výběru.

přísady

Na těsto:

• 50 g čerstvého droždí;
• 100 ml teplého mléka;
• 500 g másla;
• 4 vejce;
• 1 čajová lžička soli;
• 2 lžíce cukru;
• 800 g mouky.

Na náplň:

• 1 malá hlava zelí;
• 2-3 lžíce rostlinného oleje a málo pro mazání;
• 100 ml vody;
• sůl - podle chuti;
• ½ kg mletého masa;
• 1 cibule;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 vejce.

příprava

Droždí v mléce rozpusťte a nechte působit 10-15 minut. mix tál olej s vejci, soli a cukru a směsi. Přidejte mouku a kvásek a míchejte do hladka. Těsto s ručníkem a nechte působit 30-40 minut.

Skartovat zelí, lehce smažit v horkém oleji a podsolite. Pour zelí vody, kryt a vaříme asi dalších 20 minut. Mleté maso a dochutíme solí a pepřem a promíchejte se smaženou nakrájenou cibulkou a dušeným zelím.

Rozdělte těsto na polovinu a válec z dvou vrstev pekáče. Namažte formu rostlinného oleje a pokrytí části těsta, šíří se na stěnách formy. Vloženy do náplně a zakryjte druhou formaci.

Připevněte těsto kolem okrajů a nechat koláč na stole po dobu 15 minut. Malé otvory v ní vzduch ven. Tuk koláč rozšlehaným vejcem a pečeme při 180 ° C po dobu asi 30 minut, dokud se opečené těsto.

3. Australský maso koláč

Tento lahodný koláč je považován za národní pokrm z Austrálie a Nového Zélandu kuchyně. Celebrity kuchař Jamie Oliver připravuje ji s houbami a pivo.

přísady

Na náplň:

• 1 kg hovězího masa;
• 1 čajová lžička mletého pepře;
• sůl - podle chuti;
• 2 lžičky muškátového oříšku;
• 4 lžíce olivového oleje;
• 4 větvičky rozmarýnu;
• 2 mrkve;
• 2 červené cibule;
• 250 ml ležáku;
• 1 lžíce mouky
• 1? Lžíce rajčatový protlak;
• 250 g houby;
• 1 litr studené vody.

Na těsto:

• 600 g mouky a trochu pro šíření;
• sůl - podle chuti;
• 150 g strouhaného sýru čedar;
• 150 g másla a trochu pro mazání;
• 250 ml vody;
• 1 vaječný žloutek.

příprava

plátek hovězí maso malé kostky, posypeme kořením, zalijeme dvě lžíce oleje a promíchejte ručně. Pečeně na mírném ohni po dobu 15 minut, za občasného míchání, dokud není opečené na všech stranách.

Na jiné pánvi zahřejte zbývající olej. Vrátit nakrájenou rozmarýnu a nakrájíme na větší kostky mrkve a cibule a vaříme asi 15-20 minut.

Pour do pánvi s masem piva, pro dodávání tepla a přivede se k varu, pravidelně míchání. Pak přidáme mouku a rajčatový protlak, zamíchejte a vařte dalších 2-3 minut, dokud omáčka nezhoustne. Přenos masu restovanou zeleninou a houby, střih na tenké proužky.

Pour ve vodě, přivést k varu, snížit tepelné, kryt a dusíme po dobu 1,5 hodiny. Odstraňte víko a vaří po dobu dalších 30 minut za občasného míchání. Hovězí maso by měla být měkká. Pak ochladí na nádivku.

Smíchejte suché přísady na těsto. Přidejte vodu a dobře promíchejte. Zabalit těsto food filmu a dát do chladničky po dobu jedné hodiny. Tradiční australský koláč je malý, takže budete potřebovat čtyři malé tvary s ráfku. Namažte máslem a posypeme trochou mouky.

Řez chlazené těsto na polovinu. Roll z jedné části tenké vrstvy a jejich pokrytí pečení, které vedle sebe. Řez těsto mezi formami a srovnejte podél okrajů. Vrátit náplň. Roll out zbylé těsto a nakrájejte na čtyři kusy. Srst těsto rozšlehaným vejcem žloutek sousedící s tvary ráfku a pokrytí je válí vrstvy.

Okraje těsta s vidličkou a stiskněte jej, aby se několik koláče vpichy na přebytečný vzduch může vyjít. Promazat žloutek těsto a péct 30 minut při 180 ° C

4. Vepřové maso koláč a jablka

Kombinace masa, jablka a jablečný mošt dělat tento dort je velmi chutné, voňavé a neobvyklé.

přísady

• 1 kg vepřového masa;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 3 cibule;
• 500 ml jablečného;
• 1 bujón kostka slanina;
• 150 ml studené vody;
• 2 suché bobkový list;
• 16 čerstvé šalvěje;
• 400 g jablek;
• 2 lžíce mouky;
• 500 g těsta;
• 1 vejce;
• 2 lžíce kukuřičného škrobu.

příprava

plátek vepřové velké kostky, osolte a opepřete podle chuti. Teplu hluboké pánvi lžíci oleje, smažit maso na něm dozlatova a místo na talíři.

Přidejte zbývající olej do pánve a smažit nakrájenou cibuli polokroužků, až se stane měkká. Zalijeme jablečné, rozpustí nutnosti kostku v něm a oddělte stěrkou ze dna pánve smažení masa. Přidejte maso, vodu, bobkové listy a šalvěj listy 6. Obal a vařit v troubě při 180 ° C po dobu 1,5-2 hodiny, dokud se vepřové je měkká.

Potom, prostřednictvím cedník, vypouštění kapaliny z misky do jiné nádoby. Odstraňte nádivka všechny listy a ochladí se. Peel jablka, odstraňte jádra a řez je do velké kostky. Přidat do nádivkou jablka, čerstvé nasekané lístky šalvěje, mouku a sůl a promícháme.

Dojezdu těsto o ľ velké tenké vrstvě. Zakrýt plech s odnímatelnou spodní průměr 23 cm. Zatlačte ji až na dno a stěny. Těsto by měla být mírně přes okraj formy, která by měla mazat rozšlehaným vejcem.

Pour plnicí a krycí zbývající těsto, průměr role kulatý tvar švu. Pevně ​​připojit hrany. Jemně propíchnout koláč vyjít přebytečný vzduch, a namazat vejce.

Pečeme 50-60 minut při teplotě 180 ° C, až je koláč opečené. Zbývající kapalina, který odvádí z pánve, smíchat s vodou tak, aby se dosáhlo 400 ml. Mix 2 lžíce výsledná kapalina se škrobem, váhu varu nad střední teplotě a přidat směs se škrobem. Dusíme ještě několik minut na mírném ohni, dokud nezhoustne. Před podáváním nalijeme horké omáčky výseče.

5. Osetie koláče s masem

Existuje mnoho druhů Osetie koláče s různými náplněmi. Koláč s mletým masem s názvem fyddzhin.

přísady

Na těsto:

• 300 ml teplé vody;
• 50 g čerstvého droždí;
• 1 lžíce cukru;
• 600 g mouky;
• ½ lžičky soli;
• 1 vejce.

Na náplň:

• 1 kg hovězího nebo skopového;
• 1 cibule;
• 3-4 stroužků česneku;
• 1 hořící paprika;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 5-7 lžíce bujónu;
• 50 g másla.

příprava

Kombinovat vodu, droždí a cukru a nechte stát po dobu 10-15 minut na teplém místě. Pak přidáme zbývající ingredience, dobře promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém 1,5 hodiny.

Složit maso, cibuli a česnek přes mlýnek na maso. maso na nádivku To by mělo mít pokojovou teplotu. Přidejte k ní nakrájenou papriku a koření a dobře promíchejte. Zalijeme vývarem a opět zamícháme.

Rozdělte vzkříšeného těsto na tři stejné části. Roll každý z nich tortilla. To by nemělo být tenké, jinak těsto se trhat. Položte těsto na plnění, přivést okraje do středu a pevně upevněte je k sobě. Stisknutím tlačítka dolů ruce pro vytvoření plochého dort, koláč a mash flipu znovu. Náplň by měla být rovnoměrně rozděleny na něm. Dostanete tři koláče.

Udělat několik řezů na dorty, takže vzduch může dostat ven. Péct, musí se střídají při teplotě 250 ° C asi 17-20 minut dozlatova. Srst hotové koláče s rozpuštěným máslem a místo na sebe. Při krmení střih jen tři koláče.

6. Pies „Wellington“ s hovězím masem

Tradiční „Wellington“ - celá tato hovězí svíčkové, pečený v listovém těstě. Pro přípravu těchto koláče Jamie Oliver se rozhodli použít mleté ​​hovězí. Ale, jak říká, může bezpečně převzít zem vepřové nebo dokonce mleté ​​jehněčí maso.

přísady

• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 červená cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 celer;
• špetka kmínu;
• špetka mletého pepře červená;
• 500 g mletého hovězího masa;
• 200 g zrn;
• 1 lžíce rajčatový protlak;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 vejce;
• 500 g listového těsta;
• hrst strouhaného tvrdého sýra.

příprava

Rozehřejte olej na pánvi. Dal nakrájenou cibuli na kostičky, mrkev, česnek a celer. Fry na mírném ohni asi 10 minut, dokud zelenina změkčit. Přidejte koření, dobře promícháme, vaříme další minutu a vložte do mísy.

Když je zelenina mají úplně vychladne, přidejte mleté ​​maso, fazole, rajčatový protlak, sůl, pepř a vejce. Smíchejte cpát ruce. Roll out těsto s tenkou obdélníku a nakrájíme ho křížem na čtyři kusy.

Dát nádivku na těsto, takže jeden s úzkým okrajem pár centimetrů. Posypat strouhaným sýrem náplní, kartáč bez naplnění rozšlehaným vejcem a otáčením těsta válců. Učinit další tři koláče. Tlačit konců rolí prstů.

Dejte placičky na položené pergamen pečící plech a potřeme vajíčkem. Pečeme v předehřáté 180 ° C troubě asi 25 minut, dokud se koláče nezískávají zlatý odstín.

7. Turkey "Wellington"

Další neobvyklá varianta vařit tento lahodný pokrm. To bude hlavní ozdobou vašeho svátečního stolu.

přísady

• 1,6 kg krůtí prsa;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik lžíce olivového oleje;
• 1 svazek čerstvého tymiánu;
• 340 g brusinky jam;
• hrst sušených hříbky;
• 6 proužky slaninou;
• 3 větvičky čerstvého rozmarýnu;
• 600 g směsi různých plísní;
• 1 krůtí stehno;
• 1 mrkev;
• 1 pórek;
• 1 cibule;
• 2 ½ lžíce mouky a trochu na posypání;
• 2 litry vody;
• 1 lžíce balsamico;
• 1 kg listového těsta;
• 1 vejce.

příprava

Lehce vstřelí krůtí prsa a podél ní pootevřená. sezóna maso kořením a pokapeme olejem. Vložit do mateřského poloviny se tymián listy a potřete jej na vnitřní straně marmeládou. Zanechat trochu uvíznutí na později. Pak prsa, což je původní polohy a připojte špízy spolehlivosti.

Vložte maso v pánvi a třít směsi soli, pepře, olivového oleje a zbývající tymián listy. Pokrytí maso fólie a pečeme 60-70 minut při teplotě 180 ° C,

Mezitím namočte houby v převařené vody. Bacon pečený v horkém oleji po dobu asi 5-10 minut do křupava. Přidejte listí se dvěma větvičky rozmarýnu a promíchejte. Vložte slaninu a smažíme ve stejné pánvi a čerstvých sekaných namočených hub. Dochutíme solí a pepřem, zalijeme trochou vody a páry po dobu 10-15 minut. Pak nakrájíme houby v mixéru a nechte ho vychladnout.

K tomu, aby v pánvi omáčka krůtí stehno a nahrubo nakrájenou mrkev, pórek a cibule. Přidejte mouku, koření a zalijeme vařící vodou. Poté přidejte lžíci džemu, octem a zbývající rozmarýn větvičky bez listí. Přivede se k varu, snížit tepelné a dusíme po dobu 2 hodin, dokud omáčka nezhoustne. Přeskočit přes síto.

Dojezdu dvě velké nádrže test. Jedna vrstva by měla být větší než ten druhý. Pokrýt papírem na pečení, posypeme moukou a položte těsto na něj menší nádrž. Midway podél těsto šíření polovině houba nádivka, dal krůtí prsa (nezapomeňte dostat špejle) a pokrýt své zbývající plnicí a opečenou slaninou.

Srst okraje těsta s rozšlehaným vejcem a kryt s vrstvou krůtí druhého testu. Jemně stiskněte těsto do náplně v rozmezí bez vzduchu a pevně připevnit okraj švu. Tuk vejce koláč a péct při teplotě 180 ° C 50-60 minut, dokud těsto zvedá a stává zlatá. Než si nakrájíme misky, nechte vychladnout po dobu 10 minut. Podáváme horké omáčky.

viz také

• 5 neuvěřitelně chutné koláče s kuřecím masem →
• Třívrstvá cake zázrak japonské receptury →
• 5 rychlý a velmi chutný dort čaj →
• Masitá jídla pro opravdové gurmány →