Jak uvařit chutné domácí knedlíky

Správné těsto, lahodné polevy (nejen maso), metody modelování a vaření knedlíků... Layfhaker shromáždili všechny potřebné informace pro začátečníky a zajímavých receptů pro pokročilé kuchaře.

Jak vyrobit nádivkou na knedlíky

Tato složka by se mělo zacházet se zvláštní pozorností: to je vyplnění nejvíce ovlivňuje chuť knedlíků. Je proto rozumné, aby mleté ​​maso sami, namísto nákupu ready-made.

Klasický recept vyžaduje stejné díly hovězí a vepřové maso (Lepší vzít filé), cibule, sůl a pepř. Takže knedlíky se získávají šťavnaté a mírně mastný.

Nicméně, můžete experimentovat, jak si přejete: Smíchejte mleté ​​maso s kuřecí nebo krůtí, aby knedlíky jen z ptáků na vaření nebo ryby mince.

Zde je několik možností k vyplnění pro ravioli ...

houba nádivka

přísady

• 1 kg hub;
• 3-4 cibule;
• rostlinný olej;
• sůl a pepř - podle chuti.

příprava

Očistěte houby a uvaříme do měkka. Dále plátek, smažit v rostlinném oleji a mince. Odděleně, smažit najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Promícháme s houbovou nádivkou, solí a pepřem.

sýr nádivka

přísady

• 800 g sýru;
• 200 g měkkého sýra (feta sýr);
• 2 velké zelené paprsek (kopr, petržel, koriandr);
• sůl a pepř - podle chuti.

příprava

Přeskočit sýrů a sýrů přes mlýnek na maso, směs se jemně nasekané zelené. Sůl mletého pepře, pokud je to žádoucí.

Jak vyrobit těsto na knedlíky

Těsto na knedlíky by měla být těsná, houževnatý. Aby to bylo dostatečně mouky, vody a soli na teplotu místnosti. Přibližný poměr 3 šálky mouky 1 šálek vody 1 čajová lžička soli.

Těsto bylo tak nevýrazné, můžete přidat 1 vejce a smíchejte vodu a mléko ve stejném poměru. Lžičku rostlinného oleje nepraská, když zmrazené knedlíky.

příprava

Mouku smícháme ho se solí, aby se z kopce s prohloubením a nalít do vody tam. První mouka jemně promíchejte s vodou. Když kontakt, začněte hníst těsto, zatloukání ve svém jídle. Tento proces může trvat 10-15 minut nebo více.

Hotový Těsto by nemělo držet ruce a šíření. Není-li dosaženo požadované konzistence, přidat více mouky.

Z těsta nutné vytvořit kouli, posypeme moukou a necháme uležet pod nádobu nebo potravinové fólie 30-40 minut.

Jak vyřezávat knedlíky

Modelování ravioli začíná predformovaného těsta. Velikost si vyberete sami, ale je lepší usilovat o průměru 6-8 cm.

metoda 1

Uřízl kus těsta a roll do velkého zásobníku. Používání čisté pohár, brýle nebo jiných zařízení, která vyžadují průměr řezaných polotovarů.

Tato metoda umožňuje rychle provést několik sochory o stejné velikosti. Ale to je špatné, že není spotřebován veškerý těsta (ačkoli zbytky lze srolovat a použity pro novou tvorba), a tím, že těsto může získat dostatečně tenké (velká nádrž těžší válec).

Pokud se vám líbí tenký škraloup, budete blížit druhou metodu.

metoda 2

Řez těsto z malé části it uzeniny válce a řez na stejné kousky. Ponořte je v mouce a vrátit každý jednotlivě.

Tato metoda je časově náročnější, ale těsto lze provést tak tenký, jak chcete.

Nezapomeňte uzavřený, takže to není uschl v procesu velké části zkoušky.

Po přípravě se předlisek může pokračovat přímo k tvorbě ravioli.

1. Těsto vložte do středu 1 lžičku náplně.
2. Připojte stranu získat půlměsíce. Ujistěte se, že nejsou žádné mezery a díry.
3. Upevněte konce půlměsíce.
4. Pelmen připraven. Můžeme jej odebrat pouze na pomoučené zásobníku, desku nebo plech.

metoda 3

Nejjednodušší způsob, jak knedlíky se speciálním zařízením - Pelmennica.

Těsto vyválíme a umístit jej vzhůru (na kterém více mouky) na Pelmennica také floured. Těsto se musí volně ležet bez pnutí.

Ve výsledných boxech dát na ½ lžičky náplně. Horní kryt druhou vrstvu těsta předlisek lepicí strany na nádivkou.

Pak posypeme mouka váleček a naklánět obrobek. Čím více úsilí budete vyvíjet, tím lépe. Pokud se to udělá správně, knedlíky samy vypadnout z formy.

Jak vařit knedlíky

Tepla voda ve velké pánvi, sůl, přidáme bobkový list a nové koření. Když přijde voda do varu, ji pomalu zapusťte do knedlíků, míchat, a tak nemají ulpívají na dně. Když začne znovu voda s knedlíky k varu, snížit tepelné a vaříme 5-7 minut.

Pokud byly zmrazeny knedlíky, čas vaření může být zvýšena na 1-2 minut.

Jak smažit knedlíky

V malé pánvi nebo hrnce, nalít šálek rostlinný olej. Dobrý teplý jej a pak opatrně spusťte do 15-20 ravioli. Když se knedlíky osmažte dozlatova, vyjměte oschnout na papírových ručníků a ihned podáváme. Podobně smažit knedlíky možné v fritéza.

Jak vařit knedlíky v hrnci

přísady

• 15-20 vařené knedlíky;
• 2-3 lžíce másla;
• 3-4 lžíce nízkotučného kysané smetany;
• 50 g strouhaného sýra;
• sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

příprava

Tukem hrnec másla, do knedlíků a přidejte zbývající olej. Posypeme nasekanými bylinkami, zalijeme kysanou smetanu, přidáme strouhaný sýr a kryt s víkem hrnce. Cook v předehřáté 200 stupeň troubě po dobu 15-20 minut.

Další zajímavý recept: Italský kastrol raviol.

A jak si připravit knedlíky? Sdílení recepty v komentářích.