Jak vařit Cascara - nápoj vyrobený ze sušené dužiny kávové bobule

Káva cherry čaj nebo Cascara - nová funkce v menu pokročilé kávy. Layfhaker vyznají než tento nápoj se liší od čaje a kávy a jak se připravit sami Cascara.

Tradiční kávová zrna - to není nic jako semena kávovníku. Než dorazili do kávovaru, mohou očekávat dlouhou cestu: semena jsou odstraněny z ovoce, sušené a pražené. Bobule se tím odloží.

Cascara, že ve španělštině „kůra“ - není káva. Při přípravě Cascara nepoužívá semena a sušené kůry dužnatý plody kávovníku. Nápoj je světlejší, a připomínající jablečné šťávy a obsah kofeinu v něm je mnohem méně. Milovníci Cascara na vědomí, že nápoj nezpůsobuje podráždění zažívacího traktu, na rozdíl od stejné kávy. Cascara a čaj - vaří v čajových lístků nepoužívají. Další vhodně nazývá Cascara kompot nebo bylinný čaj. Cascara má jemnou chuť a přírodní sladkost. Ochucení spektrum Cascara bohatý bobulového ovoce poznámky z šípky a švestky a manga na hrušky.

Nesmí být zaměňována s kůží kávy bobule sušené kůry řešetláku Američana. Druhý se prodává pod názvem „Cascara sagrada“, má hořkou chuť a projímavé vlastnosti.

Historie pití

Přes dobře zavedenou tradici kofevareniya první kávový nápoj byl připraven z důvodu kůry a dužiny plodů a různými variacemi Cascara populární v některých zemích, například v Jemenu nebo Etiopie. Podle legendy, etiopský pastýř Kaldi, který je připočítán s objevem kávy, začali přidávat ovocný strom v čaji a pečené semena přijít mnohem později.

Cascara dal nový život bojiště Aida (Aida Batlle) - slavný kávy farmář v páté generaci Salvador. Byla to ona, kdo oživil tradici přípravu nápoje z kůry a buničiny kávových bobulí. Cascara brzy dostal do nabídky a ceníku kávy pražírny na celém světě.

Jak vařit Cascara

Pro přípravu budete potřebovat: ve francouzském tisku, kapacity pro transfuzi (rozbít extrakce) a suší se na přípravu kávy bobule (můžete koupit v obchodech se specializací na kávu). Profesionální degustátoři Cascara doporučuje pít ze skla na burgundských vín: umožňuje nejen chutí, ale také s plným využitím koktejl vůní, která je typická nápoje.

Cascara vařit o nic složitější než běžné čaje. Ale vyrobit nápoj, s nejvíce výraznou chutí a optimální síly nutné k udržení určité rozměry a infuzní čas. Uvědomte si, že máte dokonalý recept na Cascara bude záviset na individuálních preferencích a bobule, které máte.

Vaření Cascara hot pivovarnictví

Připravit vhodný Cascara klasickou francouzskou-press - konvice s pístem. Kuchyňské váhy pomůže určit přesné rozměry. Umístěte spodní části lisovací plášť 10-15 g plodů a nalít 250-400 ml vroucí vody. Optimální podíl ovoce a vody - 1: 25. Nicméně, tento poměr se může měnit od 1 v závislosti na dostupnosti plodů a osobních preferencí: 14 až 1: 30. Optimální teplota vody - 95 až 98 ° C Identifikovat ukazatele mohou být na zrak: jednoduše zvednout konvici off ohně po převaření a počkejte 30 sekund. Po 5 minutách se do současnosti, neředěný Cascara, kmen a pít nápoj.

Vaření Cascara studený vařit

Smíchejte 30 g Cascara a 360 ml studené vody. Dát nápoj vařit v lednici po dobu 24 hodin a kmene.

Navíc k odchylce od uvedených rozměrů, můžete experimentovat s nápojem v mnoha různými způsoby: přidejte nastrouhaný zázvor, skořici, kmín nebo muškátový oříšek. Připravte sirup pro koktejly vyrobené z kávových plodů: stačí přidat nasycený Cascara třtinový cukr a místo v chladničce.