Jak vařit hovězí maso Bourguignon, který taje v ústech

Zjednodušený hovězí recept Bourgogne - jeden z nejlepších způsobů, jak získat nabídku a chuťově maso, které budou ještě chutnější druhý den.

Složení:

• 1 kg hovězího masa (lopatky nebo krku vepřového masa);
• ¼ šálku olivový olej;
• 2 střední cibule;
• 2 lžíce mouky;
• 3-4 malé mrkev;
• 1 šálek suchého červeného vína;
• 1 stroužek česneku;
• Laurel;
• petržel stonky;
• čerstvého tymiánu.

příprava

dokonce šlachovitý maso může být užíván pro tento recept: v každém případě do dvou hodin po kalení je výběrové řízení.

Nakrájejte hovězí maso na kostičky se stranou asi 4-5 cm a dochutíme solí a pepřem.

Zahřejte trochu oleje na pánvi při vysoké teplotě a rychle smažit maso, dokud seru na všech stranách. Smažit hovězí porce by mělo být mít čas opečené kousky, a nedovolil šťávu a začala ještě čas, aby dusit.

Dal smažené maso v samostatném mísy a pánve vložíme nakrájenou cibuli polokroužků. Snižte teplotu a vaříme asi 5 minut. Posypeme cibuli s moukou, promícháme a zalijeme sklenku suchého červeného vína.

Vrátit maso zpět do hrnce. Tam také poslat mrkev kostky s česnekem, solí a pepřem. Zamícháme.

Pro přidání chuť masa tzv bouquet garni - svazek čerstvých bylinek, pevně svázaný s bavlněnou nití. Zde jsme sestavili několik petržel stonky se třemi větvičkami tymiánu. Odděleně v míse, přidejte několik bobkovým listem.

Odeslání na pokrmy na bázi trav vyplnit všechnu vodu tak, aby pokrývaly maso (hovězí a poměr voda by měla být asi 2: 3).

Po varu, snížit tepelné, kryt a dusíme hovězí Bourguignon dvě hodiny.

Přibližně každých 15-20 minut, pokrm má být smíšené, se zvláštním zřetelem k postupu směrem ke konci vaření. Podél cesty, sbírat z povrchu výsledné pěně a tuků.

Hotového pokrmu, vyjměte aromatické kytice a vavřínové listy. Podáváme sypané bylinkami, chléb nebo jakéhokoliv zdobení.