Jak vařit lahodný bramborová kaše: pravidla, tajemství, neobvyklé ingredience

Co je vhodné pro bramborovou kaší

Chcete-li získat homogenní kaše a vzdušný, zvolte škrobnatých odrůd. Jedná se o kruhový brambor světle hnědou kůží a světle zbarvená masa. Škrobové brambory silně rozpadnout během vaření, což zajišťuje jemnou texturu pyré.

Ale brambory s červenou kůží, je lepší nepoužívat. Neměl tolik rozpadnout, a šťouchané brambory mohou přijít s hrudek.

Co je třeba dát do bramborové kaše, s výjimkou brambor

Klasické šťouchané brambory se neobejde bez mléko nebo krém. Chcete-li mít jídlo bylo vynikající chuť, přidejte tekutý několik snítek tymiánu, rozmarýnu a dalších bylin a tepla na mírném ohni.

Dalším produktem, který dělá lahodný koktejl a vzduch - je máslo. Nelituji ho, a ne šetřit Při nákupu: Měl olej být vysoký obsah tuku. Případně můžete využít rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej. Nicméně chuť bramborovou kaší v tomto případě bude trochu jinak.

A mléko a máslo by měly mít pokojovou teplotu. Jsou-li chladno, brambory vychladnout rychleji a bude muset míchat kaší déle. To znamená, že může dostat lepkavá.

Některé put do bramborové kaše pár lžic zakysané smetany, majonézy, jogurt nebo strouhaným sýrem. Pro chuť, můžete také přidat syrové vejce, smažená cibule nebo houby.

Pokud chcete, aby se kaší neobvyklou barvu, vařit brambory s řepa, mrkev a dýně.

Zvláštní chuť hotové omáčky přidáme čerstvé bylinky. Lze kombinovat s ostatními složkami, nebo posypeme jí jídlo.

Jak vařit bramborovou kaší

Vyčistěte hlízy a nakrájejte na velké kostky stejné. Tak brambory vařit rovnoměrně a rychleji.

Vložit kostky na pánvi a kryt se studenou vodou tak, že se vztahuje na jim o 1 cm. Osolíme a dát na oheň.

Mimochodem, že když se sůl kaše, ještě dohadovat. někteříPerfektní Bramborová kaše, Šťouchané brambory s podmáslí, černého pepře a zelené cibulky Chef solení na začátku, jiníEmeril Lagasse česnek Bramborová kaše - na konci, a jiníBramborová kaše, Kind Of Robuchon-Style - po vroucí vody. Rozdělený názor mezi slavnými profesionály a o směru, ve kterém je voda dát brambory: v chladuPerfektní Bramborová kaše nebo již při vařeníJak udělat bramborovou kaší.

Stejně tak si můžete říct jednu věc: Brambory se musí plně varu. Zkontrolovat připravenost snadnější nůž. Měl by snadno prorazit kostky brambor.

Když je brambor je připraven, vypouštění kapaliny z pánve, naklánění kostky v cedníku a jemně vysušte. Chcete-li to opět dát je do rozpálené pánvi a necháme pár minut, za občasného míchání. Vzhledem k nadbytku kapaliny odpaření brambory, které se nemusí pyré.

Pamatujte: Čím chladnější brambory, tím obtížnější je roztáhnout.

Bramborová kaše nesmí být smíchány v mixéru: z důvodu toho, může se stát viskózní, lepkavé, a, samozřejmě, bez chuti. Je lepší vařit kaší ručně pomocí tolkushkoy s otvory. Nebude to trvat hodně sil, protože škrobové brambory po vaření se stává velmi jemná.

Můžete použít lisu na brambory pro rmutování z více durum. To vám pomůže zbavit hrudek.

Potom pyré muset přidat zbývající ingredience a dobře promíchejte. Nenechte si volný čas na to a úsilí, pokud chcete, aby pyré se ukázalo vzduch. Na konci sezóny může být kaší s kořením podle chuti, a opět se promíchá všechny.

Bonus: 4 neobvyklý recept na bramborovou kaší

1. Šťouchané brambory s květákem

přísady

• 400 g brambor;
• 400 g květáku;
• 1 lžíce másla;
• ½ šálku smetany;
• ¼ šálku strouhaný sýr;
• sůl - podle chuti;
• pár snítek pažitky.

příprava

Dát brambory vařit. Po 10 minutách, poté se vaří voda, přidejte květák růžičky a vaříme do měkka.

Tyto kaše zelenina dát máslo, smetana, sýr, sůl a dobře se promíchá až do homogenní hmoty.

Před podáváním posypeme nasekanou zelenou cibulkou pyré.

2. Šťouchané brambory s kokosovým mlékem a cibulí

přísady

• 1 kg brambor;
• 1 cibule;
• 1 lžíce rostlinného nebo olivový olej;
• 1 čajová lžička balsamico;
• několik lžíce soli;
• ½ lžičky cukru;
• 2 šálky nesolené kokosové mléko;
• 1 lžíce sušeného česneku.

příprava

Brambory uvaříme. Dal nakrájenou cibuli na pánvi, na něž se vztahuje s olejem, přidáme ocet, lžičku soli a cukru a vaříme po dobu několika minut. Cibule by měly změkčit a získat zlatou hnědé zabarvení.

V rozdrcené brambory add kokosové mléko, Česnek a smažené cibule. Dobře promíchejte dohladka.

3. Rozmačkaný pečené brambory a celer - Jamie Oliver recept

přísady

• 4 brambory;
• mořská sůl - podle chuti;
• 300 g celeru;
• 1 hlava česnek;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 4 lžíce olivového oleje;
• 3 větvičky čerstvého tymián;
• koření - podle chuti.

příprava

Omyjte brambory a osolíme. Propíchnout kůži hlíz s vidličkou a místo na plech. Pečeme 30 minut v předehřáté peci 190 ° C.

Nakrájejte celer na kousky. Ho a stroužky česneku na pečící papír, posypeme solí, pepřem, zalijeme dvě polévkové lžíce olivového oleje a promíchejte ručně. Zabalit papír tak, aby se balíček.

Půl hodiny po začátku vaření brambor dát balík na plech a pečeme dalších 20-30 minut. Bramborový a celer by měl být plně propechsya.

Brambory oloupeme, zmáčknout česnek pečeně je buničina a promíchejte tyto složky s celerem. Přidejte tymián listy, olivový olej a dobře promíchejte. Sezónu omáčka s kořením.

4. Šťouchané brambory s dýní

přísady

• 800 g brambor;
• 500 g tykve;
• trochu roztavený máslo;
• 1 stroužek česneku;
• sůl - podle chuti;
• 125 ml mléka;
• 100 ml krému;
• 2 lžíce másla;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• trochu muškátového oříšku;

příprava

Oloupané brambory a dýně nakrájené na kostky a vaříme 25-30 minut. V pánvi tepla ghí a osmažte nasekaný česnek na něm.

Vypouštění kapaliny z pánve, suché ovoce a přidat je do mléka, smetany a másla. Dobře promíchejte, dochutíme solí, pepřem, česnekem a muškátový oříšek a znovu promíchejte.

Viz také:

• Jak vařit brambory: 12 chutné pokrmy z Jamie Oliver →
• Jak snadno a rychle péct brambory v mikrovlnné troubě →
• Jak smažit chutné brambory →