Jak a kolik správně vařit hovězí játra

Jak si vybrat hovězí játra

Vysoce kvalitní chlazené-produkt má lesklý, hladký povrch bez poškození. Barva - nasycené červeno-hnědé, stejně jako plody zralé třešně, bez skvrn. Vůně - nejsou ostré, mírně sladká.

V balení s dobrým zamrzlé jater je téměř žádný led. Oranžový odstín, i to je nežádoucí: zdá se opakovaným zmrazením.

Jak se připravit hovězí játra

Gras pod tekoucí vodou při pokojové teplotě.

Pokud byl zmražen produkt, nejprve nechte rozmrazit v chladničce. Pokud dlouho opustit játra při pokojové teplotě, bakterie začínají růst na svém povrchu, včetně způsobení potravin otrava. Rozmrazování v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě může lehce zkazit chuť.

Pokud se ve spěchu, místo zmrazené játra do studené vody.

Jak vyčistit hovězí játra filmu

Snižte produkt ve vodě při pokojové teplotě po dobu 2-3 minut. Vyjměte a osušte papírovou utěrkou.

Proveďte řez na povrchu. Opatrně pry světlá kůže s nožem a tahem - se snadno pohybuje.

Nedělají prudké pohyby, jinak se film bude trhat. Pokud se tak stane, jednoduše uchopte pozice pro odtržení a pokračovat v tažení.

Po nožem řezat žíly a kanály.

Jak namočit játra

Vzhledem k namáčení gras byl zvláště měkké a bez hořké chuti.

Celé nebo řezané kousky jater vložena do hluboké mísy a zalijeme mlékem v pohodě.

Dát misku v lednici po dobu 30-40 minut, a to je lepší po dobu jedné hodiny. Po jater opláchnutí pod tekoucí vodou.

Alternativou k namáčení - normální soda. Jen posypeme to plátky, promíchejte a skladujte v lednici. Po jedné hodině se odstranit a opláchnout pod tekoucí vodou.

Jak vařit hovězí játra

To závisí na způsobu přípravy a velikost kusů. Trochu se vaří rychleji.

Aby se ujistil, je proces dokončen, vedlejším produktem prorazit s nožem nebo vidličkou.

Pokud spearhead přijde snadno, a šťáva z bílé, játra vařená. -Li červená, nadále vařit.

Jak vařit hovězí játra na talíři

Vařit vodu a přidejte do hrnce bobkový listNěkolik hrášek černý pepř a další koření podle chuti. Dát gras a vaříme ji na nízký nebo střední teplo.

Po varu, velký kus vaří 40-45 minut. Malá - po dobu 15-20 minut.

Přidejte sůl do jater po dobu 4-5 minut doměkka. Přidáte-li sůl během macerace nebo na začátku vaření, bude vedlejším produktem bude těžké.

Jak vařit hovězí játra v mikrovlnné troubě

Připravte kousky 3-4 cm a složit do hluboké nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby.

Nalít vodu tak, že se vztahuje na gras, přidat nějaké hrachové lusky černého pepře a dalším kořením podle chuti. Ujistěte se, že byla miska naplněna ne více než ⅔: potřebují místo k varu.

Zavřít játra plast kupole s otvorem pro vypouštění páry a vaří se po dobu 7-10 minut při maximálním výkonu. Po kontrole na dostupnost a, pokud je to nutné, vrátit se do mikrovlnné trouby po dobu 1-2 minut.

Na gras pořád šťavnatá, ne jej okamžitě odstranit, a osolíme a necháme vývar po dobu 10 minut, nebo dokud pohodě.

Jak vařit hovězí játra v multivarka

Dát výrobek do mísy, přidáme lavrushku mála hrášek černý pepř nebo jiné koření podle chuti. Vodu (přehřátím, může najednou) k vrcholu.

Zavřete víko a nastavte režim „vaření“, „polévka“ nebo „kalení“. Hlavní část jater je připraven po 30-40 minut, malý - 10-15 minut.

Přidejte sůl do misky po odstavení Multivarki.

Jak vařit hovězí játra ve dvoulůžkovém kotle

Složit v játrech miska obilovin, nakrájíme na kousky 3-4 cm a kořeněné s vašimi oblíbenými koření. Zapněte parníku za 25-30 minut.

Přidejte sůl do jater po vaření.