Od espresso Cold Brew: postýlky pro kávové nápoje
Jídlo / / December 19, 2019
Horké nápoje z kávy
espresso
Nápoj, pro které horká voda pod vysokým tlakem se vede přes filtr s mletou kávou. Na základě espresso připravené desítky dalších kávových nápojů.
doppio
Kavárny třídu nad průměrnou nabídku tohoto nápoje jako espresso nebo dvojité espresso a postavení samo o sobě „doppio“ v nabídce je často chybí.
ristretto
Káva pro ty, kteří mají rádi silnější. Stejný espresso, ale menší objem a robustnější.
Lungo
Lungo - espresso, která se prolévá za delší dobu, delší vaření. Má méně intenzivní ale hořkou chuť.
US
USA připravují jednu nebo dvě porce espresso, do které se přidá 30 až 470 ml horké vody.
cappuccino
Espresso s horkým mlékem, je horní vrstva šlehačka hladkým lesklým pěny. Cappuccino na nápoj bez cukru, chutná to kvůli přírodní sladkostí mléka.
latte
Existují určité rozdíly v receptech, ale podstata zůstává stejná: latte - káva s mlékem. Hlavním rozdílem mezi tímto nápojem z cappuccina je, že při vaření latte espresso se přidá do mléka, a nikoli naopak. Máte-li zájem v poměrech, ve kterých espresso je smíchané s mlékem a mléčnou pěnou, zeptejte se barista: kofevary mnohé z nich mají své stanovisko k tomuto tématu. Jen nezapomeňte správně vyslovit jméno nápoje: důraz ve slově „Latte“ na první slabice.
Raf-coffee
Nápoj se skládá z espresso, smetana (ne šlehačkou a kapalina) a vanilkový cukr. Kromě klasického vanilkovou příchutí, káva může nabídnout citrusů, levandule nebo, například, bobule.
byt bílá
Flat white se připravuje stejně jako cappuccino. Rozdíl spočívá v úrovni mléčnou pěnou, která přípravu kávového nápoje je nezbytně 0,2 cm.
Mokkachino (Mocha)
Pohyb latte obsahující další složky - čokoláda (ve formě kakaového prášku nebo sirupu horká čokoláda).
macchiato
Macchiato - espreso s pěnovou kruhu. Mléko není nalije pěna úhledně vyložil lžící tvořit bílý kruh s hnědým kaomkoy espresso.
Cortado
Káva-mléko nápoj s mlékem a espresso poměru 1: 1.
pikola
Miniaturní verze cappuccino. Pro přípravu pikolu, je nutné, aby espresso, metla a přidat mléko.
con panna
Doppio espresso nebo s čepičkou šlehačky.
Ledový (Affogato)
Káva se zmrzlinou. Affogato ledový a ve způsobu přípravy se mohou mírně lišit: pro použití Affogato espreso, který zalijeme smetanou a ledový recept není tak striktní při výběru kávy základnu a pořadí přidávání ingrediencí pití.
vídeňská káva
Recepty se mohou mírně lišit, ale základní princip je jeden: Vídeňská káva - káva a šlehačkou.
Americká káva (káva filtr)
Nápoj získaný svěrací jednoduchý vodu přes kávu (na rozdíl od USA, kde se voda prostě přidán do nápoje). To se připravuje k poklesu kávovaru.
Káva a kakao
Složky a způsob přípravy zjevné z názvu nápoje. Poměry se mohou lišit.
turecká káva
Tento druh kávy se vaří v Turka. Mnoho lidí dává přednost tento způsob vaření to, odmítá nápoje vyrobené s použitím kávovarů.
irish Coffee
Káva, smetana, třtinový cukr a irské whisky.
Káva protkaná brandy
Není nejpopulárnější, ale přesto se setkal nabídce kavárny pít. Alkoholických koktejlů často přidat skořici, hřebíček a pomerančovou kůru.
Káva s Baileys
Další provedení kávového nápoje s přídavkem irského smetanového likéru.
Studené nápoje z kávy
frapé
Frapé je připraven s pomocí šejkru nebo mixéru prostřednictvím jednoho nebo dvěma dávkami espresso, cukr a malé množství vody, která byla taženého za vzniku pěny. Nápoj se podává v kádince s přidáním studené vody a ledu mléka.
Ice Latte
Způsoby pro přípravu ledové latte se mohou lišit. Jeden populární recepty zahrnuje míšení studené mléko, sirup a drcený led a následné přidání espresso ve výsledné směsi.
Káva Thai (vietnamská káva)
Cold coffee-mléčný nápoj se připraví následujícím způsobem: ve sklenici s ledem add kondenzované mléko a káva, nalijeme mléko nebo šlehačku. Avšak přídavek z posledních dvou složek nejsou nutné.
Cold Brew
Kávový nápoj, který se připravuje za použití studené vody kape skrz vrstvu kávy nebo dlouhé kávového prášku infuze v nevytápěném vodě. Nicméně, způsoby přípravy se mohou lišit: některé vaří Cold Brew horké a pak se rychle ochladí.
Nitro-coffee
Nitro-káva není tolik forma kávového nápoje jako způsob jeho přípravy, přičemž se získá sycenými káva. Typicky, nitro-Coffee - Cold Brew sycené verze.
espresso tonic
Osvěžující kávový nápoj připravený na bázi espresso a tonikum. často přidávají také citron, studenou vodu a různé sirupy.
Alternativní metody vaření kávy
Purover
Purover - způsob vaření, ve které prochází horká voda skrz mletou kávu, který se nachází ve speciální nálevku s papírovým filtrem. V této síly nápoj může být upravena snížením nebo zvýšením množství mleté kávy použita. Také tato metoda se nazývá nebo Hario V60 (Hario V60 - zařízení pro vaření kávy purover-metoda).
Francouzský-press
Francouzský lis - název zařízení pro kávu, stejně jako velmi způsob přípravy kávy infuzí a extrakci. Předpokládá se, že francouzský Press může odhalit skutečnou chuť a aroma gastronomických kávy.
Chytrá a Bonavita
Vaření takovým způsobem podobným k krátery „purover“ pouze namísto obvyklých jiných zařízení používaných pro purovera Hario V60. Po vaření se otevře ventil dna nálevky, přes kávový filtr přechází do šálku a již není v kontaktu s vodou. Chuť nápoje je čistší, méně prašná.
Kalita
Ploché dno s třemi otvory v nálevce podporuje rovnoměrnou extrakci. Vzhledem k napajedel mírně zpoždění v nálevce a další vařit kávu, která přispívá k nasycení chuti.
aeropress
Aeropress nazývá „domácí espresso“ na principu práce, která je podobná přípravě espresso kávovarů. Alkohol připravený v aeropresse, to dostane trochu zakalené, ale chuť - bohatá a hustá.
sifon
Horká voda v sifonu prochází tlakovou kávy. Takto připravený nápoj je vizuálně čisté a čaj, ale zachovává všechny přirozená chuť a aroma.
Kemeks
Příprava kávového nápoje v kemekse umožňuje otevřít kyselého kávy. Tak zdůraznil sladkost a hořkost vyhlazená nadměrné nápoj.