Výběr správného kuchyňské soli
Jídlo / / December 19, 2019
Soli koření je považován za životně důležitý produkt a velké zlo - to vše závisí na úhlu pohledu, a že strava vybrat (nebo nezvolí) do svého každodenního jídelníčku. Ve stejné době, a to i v kulinářské účely, ne všechny druhy solí jsou použity konzistentně a jsou vhodné pro přípravu celé řady. Jak si vybrat ten správný sůl a co to je?
stolní sůl
Obvyklá sůl ze solných dolů, lisovány do tablet nebo ve formě granulí, balíky, s zrnitou strukturu, běžné světelné slanou chuť a příchuť.
Je doporučeno pro konzervování, nakládaná zelenina a pečivo.
Jodovaná sůl
Sůl ve formě prášku nebo tablety, nasyceným jod. Vůně a chuť jako Tabletová.
Je doporučeno pro pečení.
Čištěná (košer) sůl
Sůl, která se rovněž těží v solných dolech, ale liší se větší čistotu, jemné a osvěžující chuť bez pachuti. Popular s kuchaři jako koření pro pokrmy a flouring. Vhodné pro použití každodenní.
Vhodné pro konvenční vaření pokrmů, koktejly se solí jako složky.
mořská sůl
Získává se odpařováním mořské vody. Tato sůl je charakterizována barvu, texturu a vůni. Ty jsou závislé na pořadí, v němž řeka / oceánské produktu odpařování. V závislosti na tomto, odlišné a minerálních látek v takových solí. Má strukturu hrubozrnný a chuť, „amatér“.
Existuje několik typů: šedá (s průměrným slané chuti), Hawaiian pink (barva vlivem sopečná hornina konstrukce v mořské vodě) a sůl Fleur de sel (zářivě bílý, čistý chuť s nasyceným a vůně).
Tyto druhy soli doporučuje použít jako koření pro hotová jídla.