Třívrstvá cake zázrak japonské receptury

V japonském YouTube kanál Emojoie kuchyně má mnoho neuvěřitelně krásné a chutných receptů, ale je „Wonderful cake“ vyfoukl kulinářských blogů: můžete nalít těsto do formy a pečte asi hodinu a získat koláč ze tří vrstev. Samozřejmě, Layfhaker nemohl nechat ujít takovou svůdnou experimentu.

Složení:

• 3 žloutek;
• 3 vaječný protein;
• 375 ml mléka;
• 90 g cukru;
• 1 lžíce vody;
• 90 g másle;
• 90 g mouky;
• 1 kávová lžička vanilkový extrakt, vanilin nebo špetka;
• špetkou soli.

příprava

Předehřejte troubu na 150 stupňů. Žloutky oddělené od bílků, odesílání proteiny v chladničce. Do žloutků do velké mísy přidejte lžíci vody a cukru a rytmu s mixér nebo metličkou do hladka a téměř bílé.

Potom se přidá cukr moučka, vaječné směsi a znovu porazit těsto.

Pokud je hmota je hladká, klade vanilkový extrakt (nebo vanilka), špetka soli a nalít tenký proud na másle, stále fungovat metla.

Pak opatrně, aby nedošlo k rozlití, přidejte mléko, opět míchá těsto do hladka a vyčistěte misku stranou. Nyní je čas, aby si bílkoviny z ledničky, přidejte špetku soli v nich a vybičovat strmých vrcholů.

Poslední krok: přidání bílkovin k celkové hmotnosti, jemně promíchejte, ale ne tak, aby byly plně se rozpustí v těsta a nalít to všechno do mazané máslem odnímatelnou pekáče průměrem 18 cm.

Odesílání do předehřáté trouby a pečeme 50-60 minut.

osobní postřehy

Poté, co jsem přidal mléko do těsta, nebyl jsem pocit, že se ukázalo, že příliš tenký, a já prostě nechápu, jak to všechno bude zase do koláče, ne kaši. Také obdržet nepřekonatelnou touhu přidat trochu mouky do těsta viskozitou. V žádném případě nedělejte to! Se všemi koláč bude v pořádku, dostal přesně tak, jak by mělo být japonské kulinářský zázrak - třívrstvé. Ověřil jsem si.

Pouze připustil svou chybu - příliš velký průměr zapékací misky. Bohužel, jen jsem nebyl vhodný, a jsem si vybral ten, který by pravděpodobně dal celé těsto. Mějte na paměti, že koláč se usadí a bude přibližně jeden a půl krát nižší než poté, co opustí pec a chlazení.

rada

Každá pec má své výhody a nevýhody, a velmi zřídka dostane včas připraven stejně, jak je uvedeno v původním receptu. Můj případ není výjimkou, a tak jsme museli provést určité úpravy. Pokud se náhle vidět, že horní kůrka zhnědne příliš brzy, a těsto pod kymácí vlny, nepanikařte! K nápravě situace, dost na pokrytí nákladů na dort s fólií: bude ji zachránil před spálením a umožňují propechsya úplně. A horní část stále zůstala kůře před pečením se dostat ven z trouby, odstraňte krycí fólii, a nechat léčit jen sušit po dobu jedné minuty.

V důsledku toho budete mít dort s neuvěřitelně krémovou chuť, která se skládá ze tří vrstev: spodní mokré, střední a vyšší smetanou sušenky.

Dobrou chuť!