7 způsobů, jak rychle a chutné nálevu makrely doma
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
7 tajemství lahodné solené makrely
- Hmotnost ryb by měla být kolem 300 Při solení makrela poskytuje hojný vlhkost. Malý, a aniž by libové jedinci jsou příliš suché.
- Vezměte čerstvé nebo čerstvé zmrazené ryby. S výhodou s hlavou a vnitřnosti. Je to jednodušší, určit čerstvost. Kostra musí být pružný, aroma - decentní barva - světle šedá s výraznými pruhy.
- Vyberte neoxidující misky: plast, sklo nebo smalt.
- Nepoužívejte jodizované soli - ryby se může uvolnit.
- Pokud chcete rychle naložit makrela, vyberte recepty, které uváděl kusy nebo zaoblení. Celé Rybin na prosolitsya potřeby 2-3 dny, střih - 12-18 hodin. Při použití octa solení doba může být zkrácena.
- Vychladnout před nalitím solankou. V hot, zejména vařící tekutina ryba vařená.
- Udržovat doba solení solené makrely a uložte do chladničky nebo jiném chladném místě.
1. Jak naložit makrela na klasickém receptu
Makrela ve vlastní šťávě, solení suchou cestou.
přísady
- 2 makrela;
- 3 lžíce soli;
- 3 hrachu černý pepř;
- 3 vavřínové listy;
- 1 polévková lžíce cukru.
příprava
Řežeme rybí hlavy, vykuchat a opláchněte. Ve spodní části plastové nebo skleněné nádoby vyprazdňování solí, pepřem a dát rozpadat bobkový list.
Zbývající sůl, smíchat s cukrem a třít je Makrela uvnitř i vně. Vložte rybu do nádoby, zavřete víko. I čistit v lednici po dobu 2-3 dnů. Před podáváním umýt makrela pod tekoucí vodou a poplácání papírovou utěrkou.
2. Jak naložit makrely v pikantním nálevu
Svěžím a velmi měkké makrela, který díky dělení na kousky poměrně rychle solené.
přísady
- 2 makrela;
- 1 liter vody;
- 3 lžíce soli;
- 1¹ / ₂ lžíce cukru;
- 5 hrách černý pepř;
- 5 hrách nové koření;
- 3 hvězdičky hřebíčkem;
- 3 vavřínové listy;
- ½ lžičky koriandr.
příprava
SPLIT makrela: zbavit hlavy, vnitřností a kůží. Cut The Fish kusy 3-4 cm široký.
Připravte solanky v páře, všechny pochutiny. Kmen, v pohodě. Položte ryby v plastové nádobě, kryt s vodným roztokem chloridu sodného a nechá se při teplotě místnosti po dobu 12 hodin. Potom uložte do chladničky pro další 2-3 hodiny.
12 důvodů, proč se ryby mají často →
3. Jak naložit makrela v čaji
Jemná, mírně slaná, barvu a chuť připomínající makrely uzené.
přísady
- 4 makrela;
- 4 lžíce černých čajových sáčků nebo 8;
- 4 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 1 cibule;
- 1 litr vody.
příprava
Vykuchat, opláchněte a osušte papírovou utěrkou makrely. V polutoralitrovye plastovou lahví řezu off krku. Držet láhev rybí ocasy nahoru.
Vložíme do hrnce čaje, sůl, cukr a čistí celou cibuli. Kryt s vodou, dát na oheň, vařit. Kmen a zcela vychladnout.
Výsledný roztok byl nalít makrely a čistý po dobu 3 dnů lednička. Každý den, otočte rybu za ocas, takže rovnoměrně prosolilas a získala dokonce odstín.
4. Jak naložit makrely v láku cibuli oloupeme a čaje
Variace předchozím receptu. Barva je zlatá, ale chuť zůstává stejná nabídka.
přísady
- 4 makrela;
- 3 hrst cibule kůží;
- 2 lžíce černý čaj sáčky nebo 4;
- 4 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 6 hrách černý pepř;
- 3 vavřínové listy;
- 1¹ / ₂ litrů vody.
příprava
Připravte se na solení makrel: cut off hlavy, vykuchat, opláchněte. Umístěte ryb v plastové lahvi nebo jiném zásobníku.
Cibuli oloupeme, máchání a dejte do hrnce. Tam také poslat čaj, sůl, cukr, pepř a bobkový list. Kryt s vodou, přiveďte k varu a nechte poburlit 5 minut. Pak vyjměte z tepla, kanalizace, cool.
Chlazené solanky fill makrela. Uchovávány v chladničce po dobu 3-4 dnů. Čas od času se vzhůru.
Jak vařit ryby: 9 skvělých receptů od Jamieho Olivera →
5. Jak naložit makrela s hořčicí
Makrela plátky s pikantní chutí a krásné barvy.
přísady
- 1 kávová lžička hořčice;
- 3 lžíce soli;
- 1¹ / ₂ lžíce cukru;
- 5 hrách černý pepř;
- 2 bobkové listy;
- 1 liter vody;
- 2 makrela.
příprava
Připravte solanky: hořčice prášek a jiné pochutiny naplnit vodou, přivést k varu a vaří na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut. Odstranit z tepla a ochladit na pokojovou teplotu.
Zatímco chladne solankou, vykuchat a máchání makrely. Řezané své kousky a vložte do skleněné mísy. Zalijeme nálevem a uchovává se v ledničce přes noc, a to je lepší den.
6. Jak naložit makrely s octem a slunečnicového oleje
Zajímavá chuť s kyselinkou a tóny ostrosti. Vynikající pro sendviče. A co je nejdůležitější - se vaří velmi rychle.
přísady
- 2 makrela;
- 3 lžíce soli;
- 3 stroužky česneku;
- 2 bobkové listy;
- 5 hrách černý pepř;
- 2 lžíce ocet;
- 50 ml surového slunečnicového oleje;
- 2 velké cibule.
příprava
SPLIT makrely filé. Můžete to udělat pohodlný způsob analogicky s sledě.
3 způsoby, jak rychle řezat sledě →
Posypat filety solí a zrušil po dobu 10-15 minut. V tomto okamžiku, oloupeme a nastrouháme česnek, bobkový list smeč. Připojit česnekem, lavrushku, pepř, ocet a slunečnicový olej.
Dát makrely ve skleněné nádobě, interspersing vrstvy nakrájenou cibuli půlkruhu. Zalijeme marinádou, přikryjte a uložte ji v lednici po dobu 12 hodin.
Cibule také promarinuetsya a bude vynikající.
7. Jak rychle naložit makrela pod jhem
Expresní solení v případě večerní hosty. Makrela se získá solené a velmi chutný.
přísady
- 2 makrela;
- 2 fialová žárovka;
- 1 liter vody;
- 3 lžíce soli;
- 1¹ / ₂ lžíce cukru;
- 5 hrách černý pepř;
- 2 hrách nové koření;
- 3 vavřínové listy;
- ½ lžičky koriandru;
- 2 lžíce ocet;
- 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje.
příprava
SPLIT makrely filé. Cibule čisté a nakrájíme na půl kroužky.
Připravte solankou. Nalít do vody sůl, cukr, dva druhy pepře, bobkového listu, koriandru. Vařit a cool. Ochlazená solanka vstupuje ocet.
Dal rybu smaltované misce nalévání cibuli. Pour solankou. Krycí vhodné pro průměr desky, na horní put těžkých předmětů, jako sklenice vody. Odnést v lednici po dobu 2-5 hodin. Před podáváním osušte papírovou utěrkou kousky makrely a posypeme slunečnicového oleje.
viz také
- 8 způsobů, jak rychle a chutné láku sledě →
- Co je gravlax a proč z toho všeho zblázním →
- 7 zajímavé pokrmy z ryb z Gordon Ramsay →
- No „Mimosa“: 4 neobvyklý a jednoduchý salát s rybou →