7 omáčky, které lze převést jakýkoli pokrm
Jídlo / / December 19, 2019
Myslíte si, že omáčka - to je pouze volitelné doplňky k nádobí? Mýlíte se! Omáčka se odhaluje nejen chutí, ale také v případě potřeby může pomoci skrýt nedostatky jídla. Vezměte do provozu po receptů omáčky a zase vařit kreativity!
Pistácie omáčka s avokádem a bylinkami
Je to jednoduché jak z hlediska přípravy a složení složek omáčky (vegetariáni bude spokojen). Celý proces bude trvat více než pět minut.
vhodné pro saláty a kuřecí maso. Omáčka může být spread na chlebíčky nebo jen ponořit do svých čipů a hranolky.
Budete potřebovat:
- 1 avokádo;
- 1 jalapeno;
- 1 vápno;
- 2 stroužky česneku;
- koriandr paprsku;
- svazek petržele;
- ½ šálku vody;
- ½ šálku olivový olej;
- ½ šálku pistácie;
- 1 čajová lžička soli.
příprava
avokádo a česnek na čisté, odstraňte semena z jalapeno, promyje a střih. Zelené a mytí, odříznout stonky. Všechny složky s výjimkou pistácií, ležel v mixéru. Pour půl sklenici vody tam, a půl šálku olivového oleje. Zmáčknout limetkové šťávy. Osolíme. Brousit do homogenity. Přidejte pistácie a rozšleháme ještě jednou. Omáčka připravená.
Omáčka pro umývání Fray
Míchejte smažení (opékáme doslova „smažit míchání“) - je populární v asijské technologii vaření, kdy v wok s olejem smažené tenké plátky masa a zeleniny.
Jamie Oliver (Jamie Oliver) na mytí Fry.
Důležitou složkou pokrmů ve stylu míchací smažení je omáčka. Někdy se používá jako marináda, někdy jen na krmení a někdy přidán a pánev.
Existují různé varianty omáčky pro mytí Fray, ale doporučujeme vyzkoušet univerzální. to vhodné pro All zelenina, kuřecí, hovězí, vepřové a dokonce krevety.
Budete potřebovat:
- ? Šálek sójové omáčky s nízkým obsahem soli;
- ½ šálku kuřecí nebo zeleninový vývar;
- 1 lžíce kukuřičného škrobu;
- 1 lžíce medu;
- 1 lžíce mletého zázvoru (může být nahrazeno rozdrcených kořenů);
- 1 lžička sezamová semínka;
- 1 čajová lžička rýže octa;
- 2 stroužků česneku.
příprava
Přeskočit česnek prostřednictvím tisku. Všechny ingredience dohromady v malé pánvi na kamnech a držet po dobu asi tří minut, dokud rozpuštění škrobu a omáčka nezhoustne.
Připraven omáčka mohou být uloženy v hermeticky uzavřené nádobě v lednici po dobu jednoho týdne.
Superlogky salsa verde
Salsa verde - variace italské zelenou omáčkou. vhodné pro ryby, maso a zelenina jako koření. Také, to je často používáno jako ponoření.
Původní zelená salsa, kromě zelené a olivový olej, a přidat ančovičky a kapary. Oliver jako používat více a máty. Ale my vám navrhnout superlogky salsa verde - pouhých sedm složek.
Budete potřebovat:
- 0,5 kg zelených rajčat nebo Physalis;
- 1 jalapeno;
- ¼ cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce vápno nebo citronové šťávy;
- 1 lžíce olivového oleje;
- koriandr.
příprava
Rajčata a papriky promyje. Jalapeno Odstraňte semena. Cibuli oloupeme a nasekáme. Fry tyto složky po dobu 3-4 minut, v olivovém oleji. Dát vše do mixéru, přidáme oloupaná česnek, nasekanou lístky koriandru a limetkové šťávy. Brousit až do konzistence bramborovou kaší. Volitelně podsolit. Připraven omáčka uchovávány v chladničce.
domácí chimichurri
Chimichurri - zelená omáčka, vynalezený v Argentině, ale populární v celé Latinské Americe. Ideální pro všechny druhy masa (a jiné maso) grilovaný. Ale to může být také použit jako marináda nebo salátové dresinky a pasty.
Podle původního receptu chimichurri vyrobené z petržel, česnek, oregano, olivový olej a bílého nebo červeného octa.
mohou být zahrnuty domácí verze dalších složek. Například, kopr, bazalka, zelené cibulky, a tak dále.
Budete potřebovat:
- svazek petržele;
- koriandr paprsku;
- 2 stroužky česneku;
- Půl cibule;
- 2 lžíce vinného octa;
- 100 ml olivového oleje;
- 1 čajová lžička sušeného oregána;
- ½ lžičky mletého kmínu;
- sůl, černé a červené papriky na chuť.
příprava
Opláchněte a nakrájejte zeleninu. Také, čisté a nakrájíme česnek a cibuli. Odděleně kombinovat mokré ingredience, přidejte je do bylinkami a česnekem. Nalít oregano, kmín a další koření. Omáčka připravená.
homemade marinara
Pokrm doslovně znamená „námořnickou omáčka“. Tato italská koření z rajčat, cibule a byliny vynalezl koky lodi v polovině XVI století. V důsledku vysoké koncentrace kyseliny v rajčatech omáčce není zkažený během dlouhých cest.
Marinara omáčka je univerzální, ale perfektní vhodné pro těstoviny, pizza a rizoto. To je často používáno místo kečupu. Volby pro vytvoření tohoto omáčku hodně. Zde je ten, který je snadno vařit doma.
Budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých rajčat;
- 170 g rajčatového protlaku;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 4 lžíce mleté petržel nebo čerstvé bazalky;
- 2 lžičky sušeného oregana;
- ⅓ šálku bílého vína;
- sůl a pepř podle chuti.
příprava
Rajčata oloupeme, se po dobu jedné minuty ve vařící vodě. Můžete použít předpřipravené rajčata šťáva (bez kůže). Smíchejte v mixéru rajčata a rajský protlak. Přidejte bazalku, česnek a oregano. může podsolit a přidejte mletý černý pepř, pokud je to nutné. Ale konzervovaná rajčata jsou často samy o sobě dost slaná. Opět vše promíchejte mixér.
V malé pánvi Fry cibuli v olivovém oleji až do transparentní. Nalít do pánve rajčatové hmotnosti, přidejte víno a dusíme po dobu půl hodiny za stálého míchání. Připraveni nalít chlazený omáčku na banky a uložit v chladničce.
Alfredo omáčka
Jedná se o klasický italský smetanový sýr omáčka. Podle legendy, manželka římského restauratér porodila syna, a úplně ztratila chuť. Pak kuchař rozhodl uvařit něco tak chutného z toho, co milovník prostě nemůže odmítnout. Tak byl těstoviny miska s jemnou sametově másla a sýrovou omáčkou. Kuchař jmenoval Alfredo.
Alfredo omáčka je nejlepší způsob, vhodné pro těstoviny fettuccine, ale také může být přiváděna do vařené zeleniny nebo kuřecí pokrmy.
Omáčka lze provést doma. Složky jsou jednoduché, a když budete potřebovat docela dost.
Budete potřebovat:
- 100 g parmazánu;
- 70 g másla;
- 500 ml smetany ke šlehání;
- 2 stroužky česneku;
- mletý černý pepř špetka;
- sůl podle chuti.
příprava
Rozpusťte máslo při nízké teplotě. Pak přidejte nasekaný česnek. To nemusí smažit a teplý - a to doslova 1-2 minuty. Česnek by mělo dát olej jeho chuť. Pokud se budete držet déle, česnek smažit důkladně - tam bude hořkost.
Zalijeme smetanou a bez přestání míchat, dusíme omáčku na mírném ohni, dokud nezhoustne plic. Krémová směs nesmí vařit. Sůl a pepř podle vašeho vkusu. Nalít strouhaný parmezán. Zasahovat a dusíme přes oheň až do úplného rozpuštění sýra. S těstovinami omáčkou okamžitě, a to i za tepla. Ale Alfredo lze skladovat v lednici po dobu 3-4 dnů.
Další varianta příprava alfredo omáčky.
jednoduchý teriyaki
z základní příručka masných pokrmů japonské kuchyně vám teriyaki víte - tradiční omáčku Japonska a zároveň způsob, pečeného masa a ryby s jeho použitím.
vhodné pro kuřecí maso a jiné druhy masa. Teriaki je vyroben ze sojové omáčky, cukru, saké a sladké rýžové víno - mirin.
Ale existuje jednoduchý recept na teriyaki doma.
Budete potřebovat:
- ? Šálek sójové omáčky;
- 2 lžíce kukuřičného škrobu;
- 3 lžíce medu.
příprava
V malé pánvi smíchejte sójovou omáčku a škrob. Míchejte, dokud hrudky zmizí. Přidáme med a zahřejte na mírném ohni. Držet krok se světelnými zahušťuje po dobu asi pěti minut.
Dobrou chuť!
Ve vaší rodině má svůj podpis omáčka recept? Ujistěte se, že se o něj podělit s námi v komentářích!