7 recepty vynikající Laghman
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
1. Laghman classic
přísady
- 2 cibule;
- 3 mrkve;
- 1 paprika;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- 700 g jehněčí;
- 4 rajčata;
- 2 šálky vody;
- sůl, cukr, černý pepř - podle chuti;
- 5 brambor;
- 2 bobkové listy;
- 2 snítky bazalky, kopr, koriandr a petrželkou;
- 400 g nudle pro Laghman.
příprava
Loupání cibule, mrkve a papriky a nakrájíme na proužky. V zahřáté baňky se hustý olej nalít po asi 2 minuty ležel cibuli a smažit dozlatova. Přidat k cibule mrkev a papriky, vaříme na mírném ohni do měkka za stálého míchání.
Maso nakrájíme na kousky o tloušťce 2 cm a přidat ji do kotlíku na zeleninu. Pečené maso do křupava.
Přidejte maso a zeleninu rajčata a dusíme vše po dobu asi 5 minut. Zalijeme vodou, zalijeme sůl, cukr, černý pepř, zakryjte kryt konvice, snížit tepelné a vařte 15 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidat do kotlíku. Když je zelenina je připraven, přidejte bobkový list a nasekané bylinky. Nech to vařit.
Snížit nudle v hrnci s vroucí vodou a dusíme asi 10 minut. Když jsou nudle je připraven, rozprostřel ji na talíř a přidáme maso se zeleninou.
3 vynikající a jednoduché pokrmy z nudlí →
2. Laghman v Uzbek
přísady
- 300 g hovězího buničiny;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- sůl - podle chuti;
- 1 zelená ředkev;
- 150 g zelí;
- 2 zelený celer stonek;
- 1, sladké papriky;
- 1 rajče;
- 1 pálivá paprika;
- 1 lžička mletého koriandru;
- ½ lžičky suché adzhika;
- 1 lžička suché papriky;
- 1 lžíce rajčatový protlak;
- 2 stroužky česneku;
- 2-3 sklenice vody;
- 400 g nudle pro Laghman;
- 2 větvičky cilantro, kopr a petrželka.
příprava
Řez hovězí maso na malé kousky (asi 2 cm), mrkev - na kostičky nakrájené cibule a - jemné proužky. Rozehřejte olej v kotli, dát zpět maso a osmažíme ji dozlatova. Trochu soli. Přidejte kotlíku cibuli a mrkev a smažíme asi 5 minut, za občasného míchání.
Řez ředkvičky a zelené zelí v malých čtverců. Nakrájíme celer. Sladká paprika a rajče rozpadnout na kostky a nakrájíme chilli.
Když cibuli a mrkev opečené, přidáme sladkou papriku a rajčata. Smažit všichni spolu po dobu 3 minut. Přidejte konvici suché koření a rajský protlak. Vaříme dalších 3-4 minut. Jemně nasekáme česnek a poslat ho k ostatním složkám.
Pak se dal do kotlíku zelí, ředkvičky a celer a promícháme. Vyplnit všechny vody a vaříme na mírném ohni asi 15 minut (zelenina by neměla vařit). Přidejte sůl podle chuti.
V samostatné pánvi, vařit vodu, trochu soli to, dát nudle a vařit po dobu 10-15 minut. Když nudle připraven, šířit se na desky, nalít vadzhoy (maso se zeleninou) a posypeme jemně nasekané zelené.
Jak vařit skutečné plov: tajemství a pravidla, bez kterých se neobejde →
3. Laghman ujgurské
přísady
- 600 g hovězího nebo skopového;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- sůl - podle chuti;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1-2 lilek;
- 3 rajčata;
- 2-3 papriky;
- koření na Laghman - podle chuti;
- česnek - podle chuti;
- 400 g nudle pro Laghman;
- 1 šálek nudlemi;
- 2 větvičky cilantro, kopr a petrželka.
příprava
Maso nakrájejte na kostky. V zahřáté baňky nalije rostlinný olej, do něj maso a vaříme do zlatova. Osolíme podle chuti.
Nakrájejte zeleninu na kostičky. Za prvé, maso, přidáme cibuli a mrkev. Pak se dal do kotlíku lilek. Poté přidáme rajčata a pepř a zamícháme. Posypeme koření pro Laghman a jemně nasekaný česnek.
V samostatné pánvi, vařit vodu, trochu soli to, dát nudle a vařit po dobu 10-15 minut.
Přidejte zeleninový vývar kotlík zpod nudle. Vaříme vše do měkka asi 20-30 minut.
Uspořádat nudle na deskách, přidáme maso se zeleninou. Jemně nasekáme bylinky a posypeme přes vrchol.
10 Ohromující nádobí hovězí →
4. Lagman s vepřovým masem
přísady
- 500 g vepřového masa;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 1 cibule;
- 2 mrkve;
- 1 paprika;
- Půl zelená ředkev;
- 2 rajčata;
- 1 špetka kmín;
- 3 vodní sklo;
- 2 brambory;
- sůl - podle chuti;
- 200 g nudle pro Laghman;
- petržel, kopr, zelená cibule - podle chuti;
- 2 stroužků česneku.
příprava
Maso nakrájejte na malé kostičky. Rozehřejte konvici nebo hrnec s tlustými stěnami, zalijeme olejem, přidáme maso. Vaříme na mírném ohni asi 25 minut.
řez cibuli půl kroužky a přidejte k masu. Rozsekat mrkev na kostičky, vložíme do kotlíku a promíchejte. Pepper rovněž nakrájíme na kostičky a poslat na zbytek ingrediencí. Grind ředkviček a dát ji do kotlíku. Zamícháme.
Spařit rajčata s vařící vodou, odstraňte je z kůry, nakrájíme na malé kostičky a přidat zeleninu v kotli.
Vařit vodu a nalít ji do kotlíku. Kmín brousit v hmoždíři a přidejte do vody. Zavřete víko a nechte kotlík maso a zeleninu vaříme na mírném ohni 40 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidejte ji, když je maso a zelenina jsou připraveny. Vaříme ještě po dobu 10-15 minut. Osolíme podle chuti.
V oddělené nádobě varu vody, trochu soli, dát na nudličky a varu, po dobu 10-15 minut. Jemně nasekáme bylinky a česnek. Hotové nudle uspořádat na talíře, přidáme maso a zeleninu a posypeme bylinkami a česnekem.
Co vařit vepřové maso: 10 originálních receptů od Jamieho Olivera →
5. Laghman stravy krocan
přísady
- 1 kg krůty;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 4 rajčata;
- 2 cibule;
- 2 mrkve;
- 1 paprika;
- 200 g tykve;
- 4 větvičky kopr, koriandr a petržel;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 1 šálek konzervy nebo vařené červené fazole;
- 200 g nudle pro Laghman.
příprava
Turkey řez na kostky o velikosti médium (asi 3 cm). Nalijte do vyhřáté kotlářského oleji, přidáme maso a vaříme, dokud až se stane bílé.
Krájet rajčata a cibule na kostičky, přidáme krůtí a vaříme 5-10 minut.
Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle, řezané proužky papriky a dýně - malé kousky. Dát vše ve velkém kotlíku a vaříme 5 minut.
Jemně nasekáme bylinky a přidejte k ostatním složkám. Dusíme asi 45 minut na mírném ohni, přidejte sůl a pepř podle chuti. Na konci, přidejte fazole.
Ve vroucí vodě dát nudle a povaříme asi 10 minut. Když jsou nudle je připraven, rozprostřel ji na talíř a přidáme maso se zeleninou.
Jak vařit nudle se zeleninou →
6. Laghman v multivarka
přísady
- 700 g hovězího buničiny;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 1 cibule;
- 3 rajčata;
- 2 mrkve;
- 2 brambory;
- 1 paprika;
- Prášková sladká paprika, černý pepř, sůl - podle chuti;
- 2 stroužky česneku;
- 1 šálek vody;
- 1 svazek kopr nebo petržel;
- 200 g nudle pro Laghman.
příprava
Maso nakrájejte na kostičky a dáme do mísy Multivarki. Přidejte rostlinný olej. Režim „pražení“ (15-20 minut) povolit a zavřete víko. Otevřené několikrát promíchat.
Nakrájejte cibuli do polokroužky, rajčata - kostičky. 5 minut před koncem vaření, přidejte je k masu, promíchejte a smažit.
Kostky mrkev, brambory, paprika, a umístit je do multivarku. Přidejte paprika, černý pepř, sůl a česnek. Nalijte horkou vodu a promíchejte. Přepnout na „kalení“ za 45-50 minut.
Jemně nasekáme bylinky. Když vadzha je připraven, posypeme zelení.
Ve vroucí kapka vody nudle a vaří se po dobu 10-15 minut. Na desku umístit hotové nudle se zeleninou a masem.
10 z vašich oblíbených jídel, které lze snadno vařit multivarka →
7. Kovurma Lagman
přísady
- 350 g hovězí maso;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 1 šálek vody;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- sůl - podle chuti;
- 1 mrkev;
- 1 paprika;
- 1 paprika;
- mletého koriandru - podle chuti;
- 2 rajčata;
- 1 hrst chřest fazole;
- 1 kávová lžička rajčatového protlaku;
- 2 vejce;
- 400 g nudle pro Laghman;
- 4 snítky kopru, petržel a koriandrem.
příprava
Nakrájejte hovězí maso na malé kostičky (jsou menší než rychleji maso je připraven). Ve vytápěném kotlíku nalijeme olej, vložte maso a smažíme, dokud hnědé. Zalijeme vodou a dusíme do té doby, dokud maso nezměkne (15-20 minut).
Cibule nakrájíme na půl kroužky a nakrájíme česnek. Přidejte je na maso a osmahneme, dokud cibule je zlatá. Osolíme podle chuti.
Řez mrkev, paprika a chilli a umístit je do jiných složek. Přidejte koriandr a vaříme dalších 15 minut za stálého míchání.
Krájet rajčata a zelené fazolky není příliš jemně. Dát je do kotle s rajčatovým protlakem.
Vařit pro Lagman nudlí a kanalizace. V samostatné misce, beat vejce a vařit omeletu z nich. Přidejte nudle připravené k vadzhe, smažit vše dohromady po dobu 15 minut za stálého míchání. Omeleta nakrájíme na proužky a přidejte je do kotlíku. Vařte dalších 5 minut a poté posypeme nasekanými bylinkami.
7 jednoduchých a originální recepty na omelety →
Bonus: domácí nudle pro Laghman
přísady
- 400 g pšeničné mouky nebo pohanky;
- 3 žloutek;
- ½ šálku mléka.
příprava
Mouku, přidejte do něj žloutky a mléko a uhněteme těsto na nudle. Zasahovat by měly být důkladně po dobu asi 15 minut. Poté, co se těsto je dostatečně chladný, odstranit jej v chladničce po dobu 2 hodin.
Vyjměte těsto z chladničky, jemně válcem a řezaných úzké pásky.
Chcete-li, můžete si nejsou rozseká ji, a tahání nudle.
skladování
Pokud nebudete používat nudle ihned vysušte. Zakryjte rovný povrch a ubrousky na horní moukou nudle. Ujistěte se, že pásy nejsou táhnout za jeden provaz: každý potřebuje uschnout odděleně. Ponecháním volných 20 minut.
Pak přesunout je do sáčku a uložte v chladničce ne déle než 5-7 dní. Nebo dát sušené nudle na palubě a uložit jej do mraznička. V této podobě může být skladován po dobu několika měsíců.
Chcete-li zachovat nudle při pokojové teplotě (ne více než jeden měsíc), je nutné sušit delší obrobek - asi den. Za to, že budou nudle stát tvrdá a křehká.
viz také
- Proč není nutné nalít vodu z těstovin: malé tajemství šéfkuchaře →
- 10 těstoviny recepty, se kterými někdo může zvládnout →
- Jak vyřezávat knedlíky →