6 jednoduchých způsobů, jak vařit sázené vejce
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
Snadná a rychlá, aby se zastřeným vejcem může být v pánvi, troubou, mikrovlnnou troubou a dokonce multivarka.
Zastřeným vejcem - to vejce, vařené bez skořápky v horké vodě. Jeho protein je velmi pevná, zatímco žloutek - měkké a krémové. Nicméně, pokud se vám nepodaří, aby v souladu s některými důležitými pravidly, namísto hustý sázené budete beztvarou hmotu.
5 tajemství dokonalých sázeným vejce
- Trvat jen čerstvá vejce. old vaječný protein v horké vodě není uchopit kolem žloutek a rasplyvotsya.
- Vejce by měl být při pokojové teplotě.
- Pro zlepšení protein koagulace, nalít do nádoby s vodou, trochou citrónové šťávy nebo ocet. To je nejlepší použít ocet, ale v alternativním vhodném jablko nebo obyčejného stolu.
- Aby nedošlo k poškození vejce, nechte ho v míse před přesunout do nádoby na vaření.
- Nevařte déle než dva nebo tři vejce v jednom kontejneru. Za prvé, mohou přilepit k sobě navzájem. Za druhé, protože velký počet vajíček v zásobníku se sníží na teplotu, která bude mít vliv na dobu vaření a konečný výsledek.
Jak vařit vejce sázené
1. Pánev bez speciálního nářadí
Nalít do pánve 5-7 cm vody a tepla.
Voda v pánvi by měl být horký, ale ne silně varu, s pouze malým množstvím bublin. Bublající tekutá vejce jednoduše rozpadají.
Přidejte trochu solí, pepřem a octem. Koření v této fázi použít volitelný, můžete jim posypat hotové vejce.
Pak použijte pavilon, aby hrnec trychtýř: v tomto víru bílé a žloutek nejsou rastekutsya. Dip vejce do pánve, není sama o sobě trychtýř, a blíže ke stěně. Chcete-li být velmi tekutý vaječný žloutek, vaječný vařit 1,5-2 minutu. Že je silnější, vaříme asi 4 minuty.
Opatrně odstraňte vejce s děrovanou lžící, přesunout do složené do několika vrstev papírového ručníku a jemně pohladit.
2. V hrnci použití Obal pro potraviny nebo film
V tomto případě se balení nebo film hrát roli pláště, který drží žloutek a bílá na zemi. Proto se v misce s horkou vodou není nutné přidat ocet. Navíc, a to takovým způsobem, vhodné vařit několik vajíček.
Promazat plastový vak uvnitř zeleniny, olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem a umístit jej do vejce. Používáte-li potravinářskou fólii, že přikryje ji malou misku nebo šálek a potřeme olejem a umístit jej na vejce.
Utáhnout sáček nebo pytel filmu tie jej blíže k vajíčku a spadnout do vany po dobu 3-4 minut.
3. V hrnci pomocí pashotnitsy
Tak se jmenuje speciální zařízení, jako skimmery. Existují různé pashotnitsy: kulaté a oválné, s perem a bez něj.
Pashotnitse vařit velmi jednoduše. Postačí, když ji namažte lehkým olejem, tam zalijeme vejcem a dát ji do hrnce s vodou po dobu 3-4 minut.
4. V troubě
Tato metoda je užitečná, pokud chcete, aby se několik vajec sázené. K tomu budete potřebovat speciální formulář pro pečení cupcakes.
Nalít do každého oddělení lžic vody a jemně položit je jedno vajíčko. Místo v předehřáté 200 ° C troubě po dobu 12-15 minut. Kratší než doba vaření, tím více tekutina změní žloutek.
5. V mikrovlnné troubě
Pro přípravu sázeným vajec mikrovlnná trouba Existují dokonce speciální formy. Nicméně, toto může snadno být provedeno obvyklým hrnku nebo misky s širokým dnem.
Naplňte ji do poloviny vodou, přidáme ocet a vejce break. Pokrytí šálek s podšálkem a dát do mikrovlnné trouby při plném výkonu po dobu jedné minuty. V případě, že vejce se zdá být příliš vodnatá, vařit po dobu dalších 15 sekund.
6. v multivarka
Budete potřebovat silikon nebo jiné žáruvzdorné nádoby. Například, formy na koláče nebo malé skleněné mísy. Namažte lehkým olejem a rytmu jedno vejce. Můžete sezónu s kořením.
Nalít do dutiny Multivarki 1-2 šálků horké vody, nastavené na rošt a umístit jej na forem. V blízkosti multivarku instalovat režim „vaření v páře“ a vařit vejce po dobu 2 minut. Pak otevřete víko a vaříme asi 2 minuty déle.
Bonus: jak vařit sázené vejce, obalované
přísady
- 4-5 vejce;
- 100 g strouhanky;
- ¼ lžičky mletého pepře;
- 1-2 drcené stroužky česneku;
- ¼ lžičky soli;
- 50 g mouky;
- Rostlinný olej - na smažení.
příprava
Pre-vařit 3-4 sázené vejce jakýmkoli způsobem se vám líbí. V míse 1 syrové vejce. V jiné míse smíchejte strouhanku, pepř, česnek a sůl. Ztracená vejce první válec v mouce, pak dip do misky s vejci na konci role ve směsi drobky.
Dejte vejce v pánvi s horkým olejem. Olej by měl zcela pokrývat vejce. Smažíme 2-3 minuty z každé strany dozlatova.
viz také
- 12 Life Hacking pro vaření vajec →
- Jak vařit vejce, které mají být snadno čistit a jsou chutné →
- 10 vaječné saláty, které vám pomohou v každé situaci →