4 Cherry Pie pečení pro začátečníky i mistry
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
1. clafoutis
přísady
- 500 g třešní;
- 115-120 g cukru;
- 4 vejce;
- 10 g vanilkového cukru;
- 300 ml mléka;
- 120 g mouky;
- 50 g másla;
- práškový cukr - pro výzdobu.
příprava
Odstraňte jámy z třešní. To lze provést pomocí speciálního zařízení, dřevěnou tyčí nebo pečivo špičkou.
Nalít lžíci cukru bobulí, čekat na šťávu vyniknout a vyprázdnit jej. Keramiky nebo skleněné formy namazat máslo a umístit jej do třešně rovnoměrně.
Odděleně se připraví těsto. Beat zbývající vejce 100 g cukru, vanilkový cukr a 100 ml mléka. Pak začněte psát mouku a míchat těsto. Na konci, přidejte rozpuštěného másla, zbývající mléko a metla míchači těsta s malou rychlostí. Měl by mít tekutina jako palačinky.
Pour těsta třešně a odeslat do předehřáté 180 ° C trouba na půl hodiny. Ready clafoutis vychladnout a ozdobíme moučkovým cukrem.
Doma, ve Francii, připravuje clafoutis třešní s jam: dávají Misku jemnou mandlovou chuť. Ale je tu takový dort není příliš pohodlné a bezpečné.
Proto, pokud se chcete dostat blíže k původní receptury, přidejte těsto ½ lžičky mandlového extraktu.
2. Dort s cherry-hlemýžď
přísady
- 300-400 g třešní;
- 420 g mouky;
- 1 čajová lžička prášek do pečiva;
- ½ lžičky soli;
- 200 g másla;
- 220-230 ml jogurtu;
- 3,5-4 polévkové lžíce cukru;
- práškový cukr - pro výzdobu.
příprava
uvolňování Cherry z kostí a dát je do cedníku nebo síto na půl hodiny do Stok šťávy.
Mezitím se připraví těsto. Prosáté mouky ve směsi s prášek do pečiva a soli, a potom brousí na drobky s měkkým máslem. Přidejte jogurt a uhněteme těsto.
Roll těsta do vrstvy o tloušťce 3 mm a řez na proužky 8 x 20 cm. Na každém cukru a šíří připravených třešně, a pak pevně špetka hrany. Budete dopadat klobása těsto. Dejte je ve spirále kruhového tvaru mazané.
upéct koláč asi půl hodiny při 180 ° C Po ochlazení, posypeme práškovým cukrem a sloužit.
3. Třešňový koláč na kynuté těsto
přísady
- 100 g másla;
- 160-170 g cukru;
- 2 + 1 žloutek pro mazání;
- 50 g čerstvého droždí;
- ¼ lžičky soli;
- 200 ml mléka;
- 400 g mouky;
- 1 kg třešní;
- 2 polévkové lžíce škrob.
příprava
první kuchař těsto. K tomu, mix v misce roztaven a ochlazen na olej s 100 g cukru, a na druhé kaše vajec s kvasinkami a solí tak, aby bez hrudek. Spojte dvě směsi, promíchejte, přidejte teplé mléko a znovu promíchejte. Na konci vstoupit do mouky, hníst těsto, přikryjeme ručníkem a nechat přiblížení někde po dobu jedné hodiny.
Zatímco těsto odpočívá, odstranit semena z třešně. Dát bobule v cedník nebo síto nad misku na Stok šťávy.
Přichází těsto, rozdělit na dvě části: jedna musí být více, druhý méně. Menší část zrušil, a druhý válec tak, že nádrž byla trochu více a dostat pečení nárazníky. Přesunout těsta na pečení je položen olejem nebo pergamen.
Míchá třešně připravené se zbývajícím cukru a škrobu. Dát nádivku v pánvi s těstem a pokrytí svých nárazníky.
Malý kousek těsta, válec, řez proužek z ní a zdobí dort. Promazat žloutek a pečeme v troubě při teplotě 160 ° C po dobu 40 minut.
V důsledku žloutek dort můžete rychle opečené. Že není spálen, po 20-25 minutách po začátku vaření, zakryjte ji fólií.
Připravený dezert měla úplně vychladnout v pánvi. Poté, co že to může být řez a podáváme.
4. Klasický tyrolský koláč s třešněmi
přísady
Na těsto:
- 200 g másla;
- 200 g cukru;
- 1 vejce;
- 200-280 g mouky.
U krému:
- 3 žloutek;
- 100 g práškového cukru;
- 1 lžíce mouky
- 1 lžíce škrobu;
- 400 ml mléka.
Pro třešňovou náplň:
- 300 g třešní;
- 4 lžíce cukru;
- 1 lžíce želatiny.
příprava
Máslo kaše s cukrem do jednotné, vstoupit do vejce, mouku a hníst elastické těsto. Wrap do plastové fólie hmotnosti a uložte do chladničky po dobu 30 minut. Ochlazená těsto válcem, k posunu do formy, tukem a pečeme po dobu 15 minut při teplotě 220 ° C,
Pro lišty nepadli v troubě, těsto může být předběžně pin zatížení ve formě a do chladničky po dobu dalších 10 minut.
Až do těsta chladnutí připravit smetanu a zálivky.
Odstranit jámy z třešní, zalijeme bobule s cukrem a necháme tak, aby vybral šťávu.
U krému metla, tlukot žloutky a práškového cukru, typ smažené dozlatova mouky, škrobu a metla, až je směs homogenní. V hrnci tepla se sklo mléka, přidejte smetanu, promíchat, nalít zbývající mléko a přivést k varu za stálého míchání. Jakmile se krém začne houstnout, odstraňte z ohně a ochladit na pokojovou teplotu.
Dal krém na základě vychlazeného těsta a skladovat v lednici po dobu 30 minut. Pak koláč obloha obsushennymi třešně a nalít směs z oddělené třešňového šťávy a želatina, zředěný ve 100 ml vody. Odstraňte dezert v chladničce do želé zmrazené - v několika hodinách klasického tyrolského dortu je připraven.
Jednodušší verze třešňový koláč na křehkého těsta - v Layfhakera videu.