12 způsobů, jak vařit cizrna, aby každý měl rád
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
Tyto pokrmy lze vařit jako u konzervovaných cizrna a suché. V prvním případě se příprava zabere méně času, ale nezávisle na vařená cizrna více voňavé a chutné.
Pokud je vyžadován předpis namočené cizrnu, pak suché cizrny třeba předem namočit do studené vody přes noc. Pokud potřebujete vařená cizrna, po namočení ji potřeba vypustit vodu, vypláchněte, naplňte čistou vodou a dusíme za 1,5-2 hodiny.
Poznámka: Po namáčení cizrny zvýší o zhruba polovinu. Takže hmotnost cizrna suchá by měla být poloviční specifikované množství namočené nebo vařená cizrna.
1. Kuřecí dušené s cizrnou a sušených meruněk
přísady
- 8 kuřecí stehna;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžička mletého koriandru;
- 1 lžičky mletého kmínu;
- 400 g rajčatového buničiny;
- 150 g ponořený cizrna;
- 80 g sušených meruněk;
- 120 ml kuřecí vývar nebo voda;
- 1 lžíce medu.
příprava
Vyjmout kuře na polovinu a třít bodryshki koření ze všech stran. Zahřejte trochu oleje na středním plameni v hluboké pánvi nebo misku na pečení. Fry kuře po dobu několika minut po obou stranách dozlatova. Pak přejít na talíři.
Nalít do pánve zbývající olej. Dal nakrájenou cibuli a vaříme asi 5 minut, za občasného míchání. Přidejte nasekaný česnek a koření a vaříme po dobu jedné minuty na chuť. Pak přidejte rajčatové řízky, cizrna, meruňky snížit na polovinu, vývaru nebo vody a medu. Ochutíme solí a pepřem. Přiveďte k varu a přidáme smažené kuře.
Obal a místo v předehřáté 180 ° C troubě po dobu 45 minut. Kuřecí by měla být měkká. Podáváme s kuskusem, rýží nebo jinou přílohou dle vlastního výběru.
Jak vařit rýži: hlavní pravidla a tajemství →
2. Vepřové dušené maso, cizrna a zeleniny
přísady
- 2 lžíce olivového oleje;
- 500 g buničiny vepřového masa;
- 1 červená cibule;
- 2 celer řapík;
- 3 mrkve;
- 2 stroužky česneku;
- 2 čajové lžičky čerstvého strouhaného zázvoru;
- 1 lžičky mletého kmínu;
- ½ lžičky skořice;
- ½ lžičky kurkuma;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 400 g sekaných rajčat ve slaném nálevu;
- 250 ml kuřecí vývar nebo voda;
- 150 g ponořený cizrna;
- 2 lžíce rozinek.
příprava
Zahřejte polovinu olej v pánvi na vysokou teplotu. Nakrájejte vepřové do velké kostky a smažit na 3-4 minut, soustružení občas, dokud není maso opečené ze všech stran. Dal vepřové maso ve velkém zapékací misky.
Řez cibule na tenké polokroužky, celer - malé kostičky a mrkev - tenké plátky. V pánvi zahřejte zbývající olej a místo pro zeleninu. Cook, za občasného míchání, po dobu 5 minut, dokud změkčit.
Přidejte zázvor a koření, zamíchat a smažit další minutu. Pak přidáme rajčata, vývar nebo vodu, cizrna a rozinky a přivedeme k varu.
Pour vepřové zeleninové omáčky, kryt a pečeme v troubě při 180 ° C 1,5 hodiny, až je maso měkké. Podávejte guláš s vařenou zeleninou, kuskus nebo jinou přílohou dle vlastního výběru.
Co vařit vepřové maso: 10 originálních receptů od Jamieho Olivera →
3. Kuřecí polévka s cizrnou a zeleninou
přísady
- 200 g ponořený cizrna;
- 2 kuřecí stehno;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 celer;
- A půl červené papriky;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- pár snítek petržele;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti.
příprava
Opláchněte cizrnu, přesunout do hrnce a naplňte čistou vodou. Vařit půl hodiny na mírném ohni. Pak se přidají do Nute kuře a vaříme asi dalších 30 minut.
Mezitím nakrájíme cibuli polokroužků a zbývající zeleninu - na kostičky. Rozehřejte olej na pánvi a osmažte cibuli a mrkev. Přidejte celer a vaříme po dobu několika minut. Pak vyložit zeleniny pepř a vařte další 3 minuty za občasného míchání.
Odebrat bérec z pánve, sloupněte masa z kostí, nakrájíme nahrubo a místo zpět. Přidejte zeleninový zazharku vývarem a přiveďte polévku do varu. Přidejte nasekané petrželky, koření, a pokud je to nutné, trochu vody. Míchejte, Odstranit z tepla, přikryjte a nechte působit dalších 15 minut.
Ještě pár receptů na polévky s cizrnou lze nalézt v tomto článku:
10 jednoduchých zeleninové polévky, které nejsou nižší než maso →
4. Zeleninové curry s cizrnou
přísady
- 1 lžíce olivového oleje;
- 1 červená cibule;
- 2 zelené chilli;
- 1 čajová lžička kmín;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžičky mletého koriandru;
- ½ lžičky mleté kurkumy;
- 1 malý květák;
- 400 g cherry rajčat;
- 120 ml vody;
- 250 g vařené nebo konzervovaného cizrna;
- 200 g zelených fazolí;
- pár snítek koriandru;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti.
příprava
Zahřejte olej v pánvi při střední teplotě. Dal nakrájenou cibuli polokroužků a osmažte dozlatova. Řez chilli na polovinu, odstraňte semínka a jemně nasekáme. Lehce rozdrtit kmín v hmoždíři. Přidat k cibule chilli, kmín, nasekaný česnek, koriandr a kurkuma. Zamíchejte a vařte další minutu.
Nakrájejte květák do kvítků. Nalít do pánve na polovinu rajčat a květáku a nalít vodu. Přivede se k varu, snížit tepelné a vařit víko asi 6 minut. Přidáme cizrnu a fazolky a dusíme, na které se vztahuje asi na 3 a více minut.
Přidáme nakrájenou bylinky, sůl a pepř a zamícháme. Podáváme kari s rýží nebo jinou přílohou dle vlastního výběru.
16 bezmasá recepty, které jsou stejně jako vy →
5. Frittata s lososem a citronu zmíněné
přísady
- 400 g plátků lososa bez kůže a kosti;
- 2 lžíce olivového oleje;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 8 vajec;
- ½ lžičky mletého kmínu;
- 1 stroužek česneku;
- 2 citrony;
- 200 g vařené nebo konzervovaného cizrna;
- 120 g ricotta;
- pár snítek koriandru.
příprava
Potřete lososa lžíci másla a potřeme solí a pepřem. Položte ryby na vyhřívaném pánvi a spoušťové páky na vysokou teplotu za 2,1 minuty na každé straně. Salmon by neměla být zcela pečené. Položte rybu na talíři a vytřete pánev s papírovým ručníkem.
V misce porazit vejce, přidáme kmín, sůl, pepř, drcený česnek a nastrouhaná kůra ze dvou citronů a dobře promíchejte. Pak přidáme cizrnu, aniž by tekuté, strouhaný sýr ricotta a koriandrem, opouštět několik větvičky k dekoraci a lehce promícháme.
Zahřejte zbývající olej v pánvi při vysoké teplotě a tuk jim jeho dnem a bočními stěnami. Nalít vařit vaječnou směs a mírné teplo po dobu asi 10 minut. Nakrájejte rybu na malé kousky a dáme na frittata.
Položte pánev v předehřáté 180 ° C peci po dobu několika minut. Před podáváním posypeme listy koriandru frittata.
Jak vařit Frittata jakékoli porušení předpisu →
6. Plněné papriky s hovězím a rýží zmíněné
přísady
- 1 lžíce olivového oleje;
- 1 cibule;
- 250 g mletého hovězího masa;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- ½ lžičky mletého nového koření;
- 1 stroužek česneku;
- 150 g vařené nebo konzervovaného cizrna;
- Půl petržel;
- 200 g rýže;
- ½ lžičky paprika;
- 3 lžíce rajčatový protlak;
- 650 ml vody;
- 6 velkých papriky.
příprava
Rozehřejte olej na pánvi a osmahneme ji jemně nakrájenou cibuli dozlatova. Položte maso na cibuli a vaříme na mírném ohni, soustružení občas, dokud se lehce opečené. Přidejte koření, nasekaný česnek a cizrnu bez kapaliny a vaříme ještě pár minut.
Pak přidáme nakrájenou petrželku, rýži, předem namočenou ve vodě po dobu 10-15 minut, paprika a rajčatový protlak a dobře promíchejte. Nalije 500 ml vody a páry, dokud kapalina množství se sníží na polovinu. Snížit tepla, přikryjte a vařte po dobu 15-20 minut déle.
Nakrájejte papriky z vrcholu, odstraňte semínka a naplňte zeleninovou nádivkou. Nalít zbývající vody do hlubokého pekáče a místo papriky se zaplňují. Kryt s fólií nádoby a dát do předehřáté 180 ° C troubě po dobu 20-30 minut.
7 Neobvyklé recepty Plněné papriky →
7. Pilaf s cizrnou a jehněčího masa
přísady
- 2 cibule;
- několik lžíce rostlinného oleje;
- 800 g buničiny jehněčí;
- 5-6 mrkve;
- 1 hlava česnek;
- 1 chilli;
- 200 g ponořený cizrna;
- sůl - podle chuti;
- 600 g hnědé rýže;
- 1 lžička celý kmín.
příprava
Nakrájejte cibulové kroužky. V hluboké pánvi se silnými zdmi nebo v kotli zahřejte olej na vysokou teplotu a hnědým úklony na to až po tmavě hnědou. Položte maso na cibuli, nakrájíme na větší kostky. Smažit asi 8 minut, pravidelně soustružení kousky.
Nakrájejte mrkve na hole trochu silné, přidáme na pánev a vaříme dalších 5 minut. Pak zalijeme vodou tak, že je zcela pokryta skopové. Oloupat česnek od plev. Vložíme do pánev plná česneku a chilli.
Přidáme cizrnu a sůl. Je lepší dát trochu víc, protože rýže bude absorbovat některé soli. Zalijeme trochou vody, aby se vztahují na složky a vaříme asi 10 minut. Odstraňte česnek a pepř, přidejte rýži, předem namočenou ve vodě po dobu půl hodiny, a vaříme, dokud se voda neodpaří.
Vložte česnek a chilli rýže a posypeme kmínem. Vaříme pod pokličkou na mírném ohni po dobu dalších 30 minut. Před podáváním jemně promíchejte rizoto.
Jak vařit skutečné plov: tajemství a pravidla, bez kterých se neobejde →
8. Cizrnové kotlety s bylinkami
přísady
- 1 cibule;
- několik lžíce rostlinného oleje;
- 200 g vařené cizrna;
- sůl - podle chuti;
- 1 čajová lžička mletého pepře;
- 1 kávová lžička sušené bazalky;
- Půl petržel;
- Půl kopr paprsku;
- 1 vejce;
- 50-70 g strouhanky.
příprava
Řez cibule na malé kostičky a smažit v horkém oleji do zlatova. Crush cizrna v mixéru do hladka. Promícháme s cibulí, koření, nasekané bylinky a vejce. Můžete přidat další koření podle vašeho vkusu.
Tvoří od Výsledná hmota kotlety a role ve strouhance na obou stranách. Smažit placičky v rozpáleném oleji po dobu několika minut na obou stranách, soustružení občas, dokud nejsou pokryty rudou krustou.
Hlavní tajemství a recepty na vynikající domácí hamburgery →
9. Salát s cizrny, feta sýrem a pepřem
přísady
- Půl malé červené cibule;
- 1 červená paprika;
- 1 zelená paprika;
- 1 žlutá paprika;
- 1 okurek;
- 100 g tohoto sýru;
- 1 svazek petržel;
- 300 g vařené nebo konzervovaného cizrna;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 3 lžíce červeného vinného octa;
- 2 stroužky česneku;
- 1 ½ lžičky sušeného oregána;
- ½ lžičky mletého pepře;
- sůl - podle chuti.
příprava
Řez na malé kostičky a luk kryt se studenou vodou. Tím se odstraní přebytečný hořkost. Kostky zbývající zeleninu a nakrájíme petržel. Kombinují cizrna s paprikou, okurkou, bylinkami a feta.
Pro oblékání, kombinují olej, ocet, nasekaný česnek a koření. Přidat do základních složek cibule, dressing a salát dobře promíchejte.
15 neobvyklé zeleninové saláty →
10. Pita s falafel a omáčkou Čačík
přísady
- 300 g vařené nebo konzervovaného cizrna;
- 4 stroužky česneku;
- 1 lžičky mletého kmínu;
- sůl - podle chuti;
- Půl petržel;
- 2 citrony;
- 2-4 lžíce mouky;
- 50-70 g strouhanky;
- Rostlinný olej - na smažení;
- 200 g nízkotučného zakysané smetany nebo jogurtu řečtiny;
- 1 malý okurek;
- několik snítek kopru;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 2-4 jámy;
- několik lístků salátu;
- 1-2 rajčata;
- 1 červená cibule.
příprava
Dát cizrna, 3 stroužky česneku, kmín, sůl, nasekanou petrželku a citronovou kůru v mixéru a mlít. Ty by měly dostat malé dítě. Přidat do této směsi mouky a dobře promíchejte.
BLIND kuličky o průměru 3-5 cm a cpou je do strouhankou. Rozehřejte olej v hluboké pánvi. Olej by mělo stačit, aby cizrnu koule by v ní plavat. Vložte je do rozpáleného oleje a smažte dozlatova na všech stranách. Přeneste falafel na papírový ubrousek, aby Stok tuku.
Na omáčku smíchejte kysanou smetanu nebo jogurt, drcený stroužek česneku, jemně strouhaným okurka, nasekané kopr, sůl, pepř a zbývající citronové kůry. Rozřízněte každou pita na polovinu a rozložte. Namazat vnitřek omáčce, dát do salátu, plátky rajčat, cibulové kroužky, a několik falafel.
RECEPTY: Užitečné pečené falafel →
11. čokoláda hummus
přísady
- 100 g arašídy nebo jiné matice;
- 4 vysuší tamarind;
- 1 lžíce kakaa;
- ½ lžičky skořice;
- 200 g vařené cizrna;
- 1 lžíce medu.
příprava
Chop ořechy, fíky, kakao a skořici v mixéru. Porce přidejte cizrnu a porazit do hladka. Pokud se ukáže, naschlý misku, zalijeme trochou vývaru, ve kterém jsou vařené cizrny. Pak přidáme med a dobře promíchejte.
Udržovat hummus v ledničce po dobu 3 dnů. Může být použit jako dort nebo dělat sladké sendviče. A můžete ponořit ovoce do něj více.
Jednoduchý recept na humus, který bude udržovat vaše zdraví →
12. Chickpea oranžové dort bez mouky
přísady
- 450 g vařené nebo konzervovaného cizrna;
- 4 vajíčka;
- 150 g práškového cukru, 2 čajové lžičky +;
- 1 čajová lžička prášek do pečiva;
- 2 a půl lžičky skořice;
- 1 oranžová;
- trochu rostlinný olej.
příprava
Odtok tekutiny s cizrnou a vetřete ho do dlaní, aby se odstranily slupky. Pokud vařené cizrny, opláchnout studenou vodou, aby se zabránilo popálení. Crush cizrna v mixéru do hladka.
Smíchejte gram pyré se šlehačkou vejce, 150 g cukru moučka, prášku do pečiva, 2 lžíce skořice, strouhané a sušené kůry a celý pomerančový džus. Zapékací misku s olejem a umístěte těsto v něm.
Péct při teplotě 180 ° C po dobu jedné hodiny. Po upečení, otevření trouby a nechte koláč ještě po dobu dalších 10 minut. Smíchejte zbývající cukr a skořici a pokropí tato směs koláč před podáváním.
Recepty: Dietní šotek s cizrnou →
viz také
- Nejlepší recepty s bazalkou: 14 chutné, lehké a voňavé nádobí →
- 10 recepty se sýrem pro každý vkus →
- Jak vařit lahodný knedlíky. Krok za krokem se GIFCA →