12 velmi chutné jídlo lilku
Jídlo / / December 19, 2019
Předpokládá se, že lilek, protože obsahují draslík, blahodárné účinky na srdce a normalizovat metabolismus vody sůl organismu. Ne nadarmo na východě nazývají dlouhověkosti zelenina a doporučují jíst pravidelně seniory. Kromě toho, nízkokalorický lilek: pouze 24 kcal na 100 gramů produktu. Zároveň pomáhají očistit střeva. Co budete potřebovat, pokud budete postupovat postavu.
Ale někdy dokonce použití není argument. Mnoho žen v domácnosti v dnešní době myslí lilek příliš rozmarná: zčernalé, chuť hořká. I když tyto problémy snadno vyhnout.
Několik tipů
- Lilek před vařením, máčet v osolené vodě po dobu půl hodiny. Poté opláchněte. Vzhledem k tomu, ze zeleniny půjde hořké.
- Máte-li vařit vejce, nenechte si ujít lilek přes mlýnku a nemají snížit kovový nůž. Z tohoto pokrmu může získat nepříjemnou chuť. Blend malý modrý keramické nebo dřevěné frézu.
- Na smažení lilek se nevstřebává velké množství tuku, pre-opaření je s vroucí vodou.
- Chcete-li dužina není zčernalá, vařit lilek při vysoké teplotě.
- Pokud chcete, plátky nebo kruhy lilek neztratila tvar během vaření, neodstraňujte je z kůže.
moussaka
To je tradiční pro Balkán a Blízký východ jídlo z lilku a mletého masa. Chutné a velmi uspokojující.
Složení:
- 800 g lilku;
- 800 g mletého jehněčí nebo hovězí maso;
- 300 g rajčat;
- 1 cibule;
- 50 g tvrdého sýru;
- 180 g suchého bílého vína;
- Olivový olej na smažení;
- sůl a pepř podle chuti.
Na omáčku:
- 500 ml mléka;
- 40 g másla;
- 30 g mouky;
- 200 g tvrdý sýr;
- 2 vejce;
- sůl a muškátový oříšek chuti.
příprava
Začněme s omáčkou. V pánvi rozpustíme máslo a „smažit“ v ní mouku. Souběžně s tím se trochu zahřeje mléko (ne vařit!). Do omáčky získané bez hrudek, mléka a másla a moučné směsi by měla být přibližně stejná teplota. Mléko, za stálého míchání, nalít pánev do oleje a mouky. Osolíme, přidáme muškátový oříšek. Přivede se k varu a potom se nalije strouhaný sýr. I nadále vařit, nezapomeňte míchejte, dokud se nerozpustí sýr. Pak vyjměte z tepla. Dokud směs nevychladne, v samostatné misce, beat vejce. Poté pomalu nalijte je do omáčky, důkladném promíchání. Omáčka připravená.
Cibule pro moussaka by měly být sníženy na polokroužky, rajčata se slupkou a nakrájíme je na kostičky. Lilek nakrájíme na podlouhlé plátky tenké (nezapomeňte namočte ve slané vodě!) A orestujeme na olivovém oleji po obou stranách. Po jejich smažení musí být kladen na papírové ručníky absorbovat přebytečnou mastnotu. Také je potřeba, aby smažit cibuli (doměkka) a mleté maso. V polovině smažení cibule a mleté maso zalijeme vínem a vaříme, dokud se neodpaří tekutina. Pak přidejte rajčata, sůl, pepř a dusíme několik minut.
Uvedení moussaka: v pekáčku vyložit vrstev lilek a mletého masa, takže horní byl lilek. Vyplnit všechny omáčku a posypeme strouhaným sýrem. Loď v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 30-40 minut.
Caponata
Tato sicilský dušené lilku a ostatní zeleniny. To je jíst teplé i studené, se přivádí jako samostatný pokrm, stejně jako příloha a občerstvení.
Složení:
- 800 g lilku;
- 150 g oliv;
- 90 g kapary;
- 140 g cibule;
- 50 g cukru;
- 400 ml rajče pasta;
- 80 ml bílého vinného octa;
- Olivový olej na smažení;
- bazalka, sůl a pepř podle chuti.
příprava
Lilek loupané, cut na kostky a smažené v olivovém oleji. K zelenině byly příliš tlustá, než smažení může být mírně zalijeme vařící vodou.
V samostatné misce karamelizuem cibule s cukrem (nepoužívat olej) dozlatova. Pak přidáme kapary, aby (si uvědomit, že mohou být nahradit nakládaná zelenina), olivy, víno, ocet a trochu olivového oleje. Simmer toho všeho asi pět minut, pak přidejte smažený lilek a rajčatovým protlakem. Vaření více 7-10 minut. Za pár minut, dokud vařené přidejte nasekané čerstvé bazalky, sůl a pepř podle chuti. Dávejte pozor, se solí. Bez ní vše, co můžete udělat, protože to je obvykle požadované salinity pokrm dát kapary.
lasagne
Jedná se o variace tradičních italských jídel, které mají přednost před těsto lilek.
Složení:
- 800 g lilku;
- 500 g mletého hovězího masa;
- 500 g rajčatového protlaku tloušťce;
- 100 g mozzarelly;
- 100 g parmazánu;
- 100 g strouhanky;
- 2 vejce;
- 2 lžíce vody;
- 3 lžíce olivového oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
příprava
Lilek čisté a nakrájíme na kruzích asi patnáct centimetrů tlusté. V misce, beat vejce se dvěma lžícemi vody. V samostatné mísa mix strouhaný parmazán, strouhanku, sůl a pepř. Namáčí Každý kruh lilek první v rozšlehaným vejcem a pak směs sýru a sušenky. Dal lilek na pánvi, vymazaný olivovým olejem. Předehřejte troubu na 180 ° C, a poslat zpět lilek na 20-25 minut, dokud zelenina získat jednotnou dozlatova.
V tomto okamžiku, smažené v olivovém oleji nádivka (pokud je to žádoucí, může být sůl a pepř). Po asi 10 minutách přidejte rajčatový protlak do nádivky. Přinášíme směsi do varu a odstranit z tepla.
V pekáčku vyložit z lilku a pak přikryjeme rajčatové masa omáčkou, posypeme 50 g mozzarelly a lilku na vrcholu nově položen. V případě, že forma je malá a hodně zálivky, můžeme učinit několik vrstev. Posypeme zbývající mozzarella a odeslat ji v troubě (200 ° C) po dobu 10-15 minut (sýr má tát).
Oblékání na špagety
Lilky mohou nejen nahradit těstovin, ale i dokonale ji doplňuje. Například lze připravit zeleninovou omáčkou na špagety.
Složení:
- 800 g lilku;
- 500 g špaget;
- 400 g rajčat;
- 4 stroužky česneku;
- olivový olej;
- bazalka;
- sůl a pepř podle chuti.
příprava
Pro tento recept, lilek, musíte nejprve pečeme v troubě. To trvá asi jednu hodinu: je třeba, aby zelenina změknou. Zatímco lilek péct, vařit špagety. Lilek z trouby, nechte ji mírně vychladnout a pak opatrně odstraňte z kůže.
Česnek jemně řezané a smažené v horkém olivovém oleji po dobu dvou minut. Pak přidáme nakrájená velká rajčata na kostičky. Dusíme, dokud se neodpaří téměř veškerá tekutina. Na konci vaření přidejte nakrájené lilek, sůl a pepř podle chuti. My sloužit u stolu s špagety. Miska může posypeme nasekanou bazalkou.
Karbanátky
Tento recept je jako vegetariáni. Vydatná lahodné karbanátky lilek je snadné vařit, a co je nejdůležitější - žádné maso.
Složení:
- 800 g lilku;
- 100 g tvrdý sýr;
- 2 ks žitného chleba;
- 50 g strouhanky;
- 2 vejce;
- 3 stroužky česneku;
- 50 ml mléka;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
příprava
Lilek řez na malé kostičky a smažit v rostlinném oleji. Zatímco oni vychladnout, rub na jemném struhadle sýrem a mletého česneku. Chléb namočený v mléce.
Chlazený lilek metla mixér, dokud hladké pasty podobné hmoty. Potom přidejte k němu promočený chléb, strouhaný sýr a česnek, vejce, sůl a pepř podle chuti. Vše důkladně promíchejte. V případě, že „nádivka“ otočil příliš tekuté, přidejte do něj trochu strouhanky. Tvarové placičky a drobit je v trojobalu. Pak smažit jako obvyklé hamburgery, křupavé.
lodě
Pro tento pokrm můžete použít téměř jakýkoliv náplň: maso, kuřecí maso, zeleninu. Ale velmi delikátní chuť je dosaženo, když plněný lilek ryby.
Složení:
- 3 malé lilek;
- 400 g filet z Chum lososa nebo jiné mořské ryby do vašeho vkusu;
- 100 g tvrdý sýr;
- 100 g másla;
- 2 rajčata;
- 1 cibule;
- sůl a bylinky podle chuti.
příprava
V lilku řezu páčku a řez podél lilku, čímž se získá „člunu“ (3 lilek lodě = 6). Neodstraňujte kůži - to udrží tvar a typ zeleninových jídel. Ryby a rajčata nakrájené na malé kostičky, pokud je to žádoucí, může být předem rajče kůry. Cibule jemně řezané.
Lodě lilek šíření na plech, namazat. Uvnitř každého z nich uložit ryby, rajčata, cibuli a trochu másla. Sůl, pepř a posypeme bylinkami podle chuti. Potom každá porce a posypat strouhaným sýrem. Odeslat lilek v dobře vyhřáté troubě po dobu 30-50 minut. Tam je jídlo může být lžíce, skřípání řízky z lilku stěn.
Salát z grilovaných lilků
Tento jednoduchý salát lze provést na přírodu. Bude výborným doplňkem k ražniči a jiné pokrmy z masa vařené na grilu.
Složení:
- 1 velký lilek;
- 1 fialová žárovka;
- 1 avokádo;
- 1 citron;
- řepkový a olivový olej;
- 1 lžíce červeného vinného octa;
- 1 čajová lžička dijonské hořčice;
- med;
- oregáno a petržel;
- sůl a pepř podle chuti.
příprava
Lilek řez do kruhů asi 2,5 cm tlustý. Cibule čisté a nakrájíme na velké prsteny. řepkový olej a posypeme zeleninou vařit na grilu doměkka. Když je lilek a cibuli mírně vychladnout, nakrájejte a oloupané avokádo do velkých kostek.
V oddělené misce si připravte náplň. Mix červeného vinného octa, hořčici a nasekané oregano. Přidání tekutého med a olivový olej. Dát trochu vařit směsi, a pak se oblékl s hlávkovým salátem. Sůl, pepř, ozdobte plátky citronu a petrželkou výhonky.
Tyčinky v těstíčku
Toto světlo léto občerstvení. Lilek, připraveného podle tohoto receptu se získají nízkotučnou měkký vnitřek a křupavou kůrku sýr venku.
Složení:
- 500 g lilku;
- 150 g tvrdý sýr;
- 1 vejce;
- 100 g strouhanky;
- 3-4 stroužků česneku;
- olivový olej;
- sůl, mletý černý pepř, paprika a kurkuma chuti.
příprava
Lilek na plátky o tloušťce 3 cm a je naplněn slanou vodou, nechá se hořkosti. S sušené plátky lilku na papírový ručník, dát je do mísy, sypané olivovým olejem a posypané koření (sůl, pepř, paprika, kurkuma, prošel česnek tisku). Nechte působit 5-10 minut.
V této době jsme se třít sýr a promícháme se strouhankou. V samostatné misce, beat vejce.
Dát pečicí papír na pánev a zahřejte troubu na 200 ° C Každý plátek lilek nejprve ponoří do vejce, a pak se směs sýru a sušenky a šíření na plech. Vaření hole v troubě asi 20 minut. Tam může být i teplá a studená - jsou stejně chutné.
rohlíky
Existuje mnoho variant válců lilku. Někteří lidé jsou prostě smažené zeleniny, jiné - pečené. Některé z nich jsou použity pro plnění sýra, jiní přidejte mrkev, houby nebo rajčata. Nabízíme vám nejjednodušší možnost přípravy.
Složení:
- 500 g lilku;
- 100 g smetanový sýr;
- 2-3 stroužků česneku;
- Olivový olej na smažení;
- sůl, pepř a bylinky podle chuti.
příprava
Odříznut od vrcholu lilku a nakrájíme na plátky asi centimetr tlusté. Zbavený hořkosti (viz. Life Hacking výše), lilek smažit na olivovém oleji. Přebytečný tuk je odstraněn pomocí papírové utěrky. Dáváte-li přednost pečené zeleniny, používat troubu.
Česnek prochází lisem, jemně nasekáme greeny. To vše se smíchá s krémovým sýrem (pokud je to žádoucí, sůl, pepř a další koření přidat). Tvaroh stěr tenkou vrstvu na lilek. Každá deska válec zábal a utěsněny párátkem. Položte rohlíky na listech hlávkového salátu a posypeme sekanými ořechy (nepovinné).
vrchol
Toto občerstvení je jednoduché na přípravu a působivý na pohled. Pinnacle lilek, rozloží na velký talíř a zdobené zelení, jsou ideální pro svátečního stolu.
Složení:
- 400 g lilku;
- 400 g rajčat;
- 300 g mozzarelly;
- 3 lžíce olivového oleje;
- balsamico;
- sůl, mletý černý pepř a bazalkou chuti.
příprava
Oloupané lilek řezu do kruhů asi centimetr tlusté. Sůl, pepř a smažit na obou stranách s olivovým olejem. Rajčata také nakrájíme na kruglyashami. Mozzarella nakrájíme na plátky. Sýrem a rajčaty tloušťka by měla být asi centimetr.
V zapékací misky, namazaná, „budovat“ věže: lilek kruh, kruh rajčete a plátek sýra. Jednotlivé porce zdobíme větvičkami bazalkou a sypané balsamico. Pošleme vše v troubě (200 ° C) po dobu 15-20 minut.
Snack "Peacock ocas"
Další jasný předkrm z lilku. Vzhledem k neobvyklé „design“, bude pokrm osloví nejen dospělé, ale i pro děti, které jen zřídka ochotně jedí zeleninu.
Složení:
- 500 g lilku;
- 300 g rajčat;
- 200 g okurek;
- 200 g tohoto sýru;
- polovina plechovka oliv;
- 3 lžíce krému;
- 2-3 stroužků česneku;
- olivový olej;
- kopr;
- sůl podle chuti.
příprava
Lilek šikmo, aby oválné plátky. Máčet v osolené vodě, opláchněte a osušte. Poté jsme se rozkládají pánev, sypané s olivovým olejem a pečeme po dobu 10-15 minut při teplotě 200 ° C.
Česnek je předán prostřednictvím tisku a smícháme se zakysanou smetanou a sýrem feta do hladka. Rajčata a okurky nakrájíme na plátky. Je žádoucí, aby tyto byly menší, než je průměr první. Vypeckovaných oliv snížit na polovinu.
Velký podlouhlé desky Dejte lilek ve tvaru ocasu páva. Každý kus maže sýrová hmota. Pak jsme se umístit na hrnek rajčat a okurek. Opět trochu sýr s česnekem, a na závěr - polovina z oliv. By mělo vypadat očima na ocasu páva.
heh
Heh - korejské jídlo, které se obvykle připravují z masa, ryb nebo zeleniny, jako je lilek. Xe lilek se podává jako příloha k masu nebo jako samostatný pokrm.
Složení:
- 1,5 kg lilku;
- 100 g papriky;
- 1 pálivé papriky;
- 7-8 stroužků česneku;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- ocet.
příprava
Lilek nakrájíme na kostičky a zbavit hořkosti obvyklým způsobem. Pak smažíme v rostlinném oleji. Řez tenkých kroužků pálivé papriky a kotleta (ne příliš mělký) česnek. Položte obal na plastové vrstvy lilku, česneku a pepře. Sypané ocet, paprikou a posypeme trochu opakování vrstev, až je zásobník plný. Počet pepřem, česnekem, paprikou a octa Vary na vaší chuti. Pokud se vám nelíbí, pikantní, přidají se tyto ingredience na minimum. Naplněné kryt nádoba s víkem a odstranit na noc v chladničce.
Lilek otevřený prostor pro kulinářské fantazii: seznam jídel, které může trvat dlouhou dobu. Doporučujeme, abyste si ji do komentářů. Write pokud se vám líbí lilek, a podělit se o své recepty speciality.