12 recepty na chutné vepřové maso v troubě
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
1. Italský Porchetta od Jamie Oliver
přísady
Na náplň:
- 3 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 4 větvičky rozmarýnu;
- 4 větvičky tymián;
- 200 g kuřecí játra;
- 250 g strouhanky;
- olivový olej - podle chuti;
- 400 g mletého vepřového masa;
- Šalvěje 10;
- 120 ml sladké dezertní vína;
- 25 g piniových oříšků;
- 40 g rozinek;
- sůl a pepř - podle chuti.
Základy masové:
- 1 vepřové filety s kůží o hmotnosti 4-5 kg;
- 50 ml sladké dezertní vína;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 6 velkých mrkev;
- 200 ml bílého vína.
Na omáčku:
- 3 polévkové lžíce mouky (s gorochkoy);
- 120 ml bílého vína;
- 1½ litru kuřecí vývar.
příprava
Předehřejte troubu na 220 ° C,
Udělat náplň. Řez cibule na kostičky, kotleta česnek, rozmarýn, tymián, kotleta játra. Namočit strouhanku.
Na mírném ohni 5 minut smažit na másle česneku a cibule, přidejte játra a mleté maso a dát jim opečené. Vmícháme bylinky a lístky šalvěje a vaříme dalších 5 minut. Zalijeme vínem a jemně skřípání ulpívající na dno kousky potravy. Vypněte sporák, přidáme ořechy a rozinky. Press drobky, smícháme s nádivkou a dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.
Engage vepřové maso. Zhluboka se řez podél středu a umístěte maso jako v knize. Vetřete ho směsí sladkého vína, sůl a pepř. Šíření ⅔ naplnění po celém povrchu a v blízkosti k oběma koncům.
Kladen na vrcholu zbytek nádivkou and roll roll. Pevně svázat kulinářské vlákno, takže malé intervaly. Obsah nesmí vypadnout ven.
Rub olej, sůl a pepř. Nakrájejte mrkev podélně, spread na plech a položila ji na roli. Zalijeme bílým vínem a pečeme 30 minut při 220 ° C Snížení teploty na 150 ° C a vaří další 3 h.
Odstraňte válce z trouby, posypeme šťávou z pánve a použít dvě vidlice pro pohyb prkénko. Zrušil.
Připravte omáčku. Odstraňte přebytečný tuk ze šťávy, které pocházejí z masa, zbytek kapalného tepla na mírném ohni. Přidejte mouku a míchejte, dokud nezhoustne. Zalijeme vínem. Po 3-4 minutách přidejte vývar a vaříme 10 minut. Namáhat.
Free Porchetta omáčka ke stolu. Italský válec může mít nejen horké, ale zima.
záložka🍖
- Co vařit vepřové maso: 10 originálních receptů od Jamie Oliver
2. Bůček v bílé víno z Gordon Ramsay
přísady
- 1 kg slaniny s kůží;
- sůl a pepř - podle chuti;
- olivový olej - podle chuti;
- 1 fenykl;
- 1 polévková lžíce fenyklu semena;
- 4 bobkové listy;
- 3 stroužky česneku;
- 1 čajová lžička drceného kardamom;
- 4 hvězdičky anýz;
- 325 ml bílého vína;
- 500-750 ml kuřecího vývaru (řídí velikostí jeho nádobí);
- 1 polévková lžíce zrnitý hořčice.
příprava
Předehřejte troubu na 180 ° C, Na prsou z pokožky make tvaru diamantu zářezů v intervalech 1 ½ cm.
Velkoryse třít sůl a pepř.
Teplo ve formě oleje na pečení, a je vhodný pro desky a trouby. Hodit do ní hrubě nasekanými semen fenyklu a půl, bobkový list, nasekaným česnekem, kardamonu a badyánu. Vařit po dobu 2 minut, dokud voňavé.
Kryt s vepřové kůží dolů, držení tlaku a vaříme 5 minut dozlatova. Otočit a osolíme, posypeme ve zbývajících semen fenyklu a vaříme dalších 5 minut. lít víno a skřípání ulpívající na dno kousky. Přivede se k varu a nalijte vývar do poloviny tuku. Opět varu.
Vložíme do trouby na 2 a půl hodiny. Dát vařené maso na teplý talíř.
Dělat omáčku. Odstraňte přebytečný tuk ze zbývajícího ve formě šťávy, přidáme hořčici, metla metla a tepla na sporáku. Odstraňte badyán a kardamon a nalijte do džbánu.
Podávejte maso s omáčkou.
připravit🥘
- 10 neobvyklých přílohy, které zvládne každý
3. Vepřové maso s křupavou kůrkou soli v čínštině
přísady
- 1 kg slaniny s kůží;
- 2 malé kousky zázvoru;
- 2 zelené cibule pera;
- 1 lžíce víno na vaření;
- 6-10 hrách Sichuan pepř;
- 1? Čajové lžičky soli + pro třením masa;
- 2 lžičky čínské pět směs koření: badyán, Sichuan pepř, hřebíček, skořice, fenykl semena;
- ½ lžičky cukru;
- 1 čajová lžička bílý pepř;
- white skus.
příprava
Dát maso do hluboké pánvi s vodou tak, že tekutina dosáhne středu kusu. přidat zázvor, cibule, víno a pepř. Přiveďte k varu a vařte další 3 minuty.
Vyjměte vepřové maso a dobře vyschnout s vidličkou, dělat co nejvíce otvory v kůži. Osolíme, aby dvě mělké podélný řez s masovou rukou a rovnoměrně pokropí všechny koření. Umístěte fólií kožený vršek, zabalit po stranách, ale nepokrývají. Clean v ledničce přes noc.
Předehřejte troubu na 180 ° C, Naneste tenkou vrstvu na kůži a octa rovnoměrně soli.
Vaříme asi 1 hodinu.
Vyjměte vepřové, odstranění soli a dát maso na roštu na průměrné úrovni trouby. Odložil pánev pro sběr tuku a šťávy. Otočte horní vytápění a sadu 220 ° C Pečeme dozlatova prasklý. Vařené maso, ponechat mimo v troubě po dobu 10-15 minut.
Místo strana kůží dolů slaninu nakrájíme na malé kousky a podáváme.
Ušetříte čas🥯
- 12 jednoduché občerstvení, které pomůže v každé situaci
4. Rolls vepřového masa ve slanině plněná žampiony a sýrem
přísady
- 2 malé vepřové kotlety;
- ½ lžičky směs koření na steak podle vašich představ;
- Půl velký hub;
- 1 coli tloušťka mozzarella 2 cm;
- 3 plátků slaniny.
příprava
Předehřejte troubu na 220 ° C, Repel maso na tloušťku ½ cm. Rošt koření každý kus na jedné straně poloviny houba trhat na tenké plátky, snížit na polovinu sýrové tyčinky. Rovnoměrně položit plátky hub na obou kotlety a přidejte polovinu sýrových tyčinek.
Twist rohlíky, každý zábal slaninu. Tak nemají rozpadnout, upevněte párátky. Zakryjte pánev pro pečicí papír, dát rohlíky a vaříme 30-35 minut.
Nalijte na talíř, položené papírové ručníky, mírně vychladnout, nakrájíme na 1 cm silné plátky a podáváme s oblíbenou omáčkou.
užívat😋
- 10 jednoduchých receptů na plněnými žampiony
5. Vepřové plátky v medu
přísady
- asi 2 kg vepřová plec bez přebytečného tuku;
- 1 velká cibule;
- ½ lžičky soli;
- ¼ lžičky mletého pepře;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 8 stroužky česneku;
- 1 šálek medu;
- ½ lžičky chilli vločky;
- 1 čajová lžička sezamového + trochu pro dekoraci;
- trochu nasekané petrželky.
příprava
Předehřejte troubu na 180 ° C,
Cut plátky masa 2-5 cm tlusté, nahrubo cibuli nakrájíme nadrobno. Put vepřové hluboká forma, dochutíme solí a pepřem, cibulí a přidejte olivový olej. Kryt s fólií a pečeme po dobu 1 hodiny.
brousit česnek. Přidejte ji do medu a posypeme v Chile. Zrušil.
Maso vyjmeme. Není vylévání kapaliny z formy, míchejte med směs. Odstraňte zpět do trouby, nezakryté.
Po 30 minutách zamíchejte a vařte ještě jednou tolik. Opakovat. Přidejte sezamová semínka a necháme péct další půlhodinu.
Dát hotový pokrm chladnout po dobu 5 minut, ozdobíme sezamem a petrželkou a podáváme.
Nezapomeňte, aby se pokusila🍖
- 10 chutné pokrmy Vepřové
6. Vepřové s jablky a brambory na smetaně
přísady
- 500 g vepřové panenky;
- 1 lžíce olivového oleje + 2 lžíce brambor;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 250 ml suchého jablečný mošt;
- 400 ml kuřecí nebo zeleninový vývar;
- ½ lžičky sušeného šalvěje;
- 400 g brambor;
- 2 jablka;
- 75 ml smetany;
- 4 lžíce mraženého hrášku;
- ¼ lžičky sušené petržele;
- 100 g strouhanky;
- 100 g strouhaného sýru čedar;
- sůl a pepř - podle chuti.
příprava
Předehřejte troubu na 170 ° C,
Plátek vepřové maso na malé kousky. Miska vhodné pro trouba, teplo olej a smažit maso v něm na vysokou teplotu.
Přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do průhledné. Pak hodit nasekaný česnek a vaříme další 1 minutu.
Nalijte jablečný mošt a přivedeme k varu. Dát trochu do varu, přidejte vývar a posypeme na šalvěji. Opět přivést k varu, krytu a vložte do trouby po dobu 1 hodiny a 30 minut. Pravidelně kontrolujte maso, zamícháme a posypeme vody, pokud to vyschne.
Engage brambory. Vyčistěte hlízy, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce s vodou. vařit 8-9 minut po převaření. Scedíme a dejte stranou.
Vraťte se zpět na vepřové maso. Plátek jablka plátky médium. Zalijeme vlasy ve formě krému, litá jablek a hráškem. Zvýšení teplota pece na 190 ° C,
Dát brambory do mísy, zalijeme olivovým olejem, přidáme petrželku, strouhanku, sýr, sůl a pepř. Promíchejte a místo vepřové. Pečeme 20-25 minut, odkrytý, dozlatova.
Hotová jídla nechte vychladnout po dobu 5 minut a podáváme.
berou na vědomí🍏
- 10 Delicious salát s jablky
7. Vepřová roláda se špenátem a sýrem na lůžku zeleniny
přísady
Mazat role:
- 80 ml olivového oleje;
- 2 lžíce rozmarýnu;
- 1 lžíce tymiánu;
- 2 čajové lžičky soli;
- 2 lžičky pepř;
- 3 jemně sekané stroužky česneku.
Do role a náplň:
- 3 nasekané stroužky;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 120 g špenátu;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 125 g ricotta;
- 50 g strouhaného parmazán;
- 680 g vepřová panenka.
U zeleniny polštář:
- 245 g mrkve;
- 300 g cibule;
- 675 g brambor;
- olivový olej, sůl a pepř - podle chuti.
příprava
Všechny ingredience pro mazání válců směs do misky a dejte stranou.
Udělat náplň. Smažit česnek v oleji a přidejte do něj špenát, Sůl, pepř a vaříme na mírném ohni po dobu 1-2 minut, za občasného míchání, dokud zelené nesníží objem. Transfer do mísy, přidejte ricotta, parmezán, sůl a pepř a dobře promíchejte.
Předehřejte troubu na 220 ° C,
Postarat o maso. Zhluboka se střední podélné nařezání a místo vepřové maso jako v knize.
Je-li kus je příliš silné a velké, snaží se snížit ji jako by se snažil nasadit role.
Repel vepřové maso na tloušťku ½ cm. Šířit náplň po celé ploše and roll twist. Pevně kravatu na několika místech kulinářské nití. Srst předem připravené směsi a lehce smažit na pánvi ze všech stran dozlatova. Zrušil.
Připravte si polštář. Nakrájejte zeleninu na velké kusy, místo na plech, pokapeme olejem, solí a pepřem a místo v horní části válce. Pečeme 45 minut.
Miska na mírně vychladnout a podávejte s vařenou zeleninou.
Dopřejte🍆
- Jak Cook Eggplant rolích s vlašskými ořechy a česnekem
8. Vepřová šunka s ananasem, mandlemi a sušené švestky
přísady
- Půl velká cibule;
- 6 stroužky česneku;
- 2 šálky nízkoalkoholických jablečného nebo bílé víno;
- 1 čajová lžička soli;
- ¼ lžičky černého pepře;
- 1 šunka bez kůže hmotnosti asi 5? Kg;
- ½ šálku loupané mandle;
- 15 bobule vypeckovaných švestek;
- 2 lžíce rozpuštěného sádla nebo másla;
- 1½ poháry ananasové šťávy;
- 3 konzervy prstýnek ananas;
- 3 konzervy cherry;
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru.
příprava
Blender promění vložte nakrájenou cibuli, česnek, sklenku vína nebo jablečného moštu a přidáme sůl a pepř. Zrušil.
Předehřejte troubu na 180 ° C, Udělat malých řezů v mase a vložte je do sekaných mandlí a švestek v polovině bobule. Kuchyň stříkačka vstoupit do ¼ šálku jablečného moštu nebo vína. Top arch sádlo nebo máslo.
Stick šunku do objímky pro pečení, a místo na plech. Smíchejte ananasový džus s vytěženým pasty a nalít směs masa. Uzavřete hadici a uložte jej v troubě po dobu 3 hodin.
Ready šunka, vyjměte ze sáčku, ozdobte plátky ananasu, třešní a posypeme cukrem. Návrat do trouby a pečeme dozlatova po dobu dalších 30 minut, podlévání točil pryč v průběhu šťáv.
Podáváme s vaší oblíbenou přílohou a zbývající šťávy.
Diverzifikovat nabídku🥗
- 10 salát se sušenými švestkami pro milovníky neobvyklých kombinacích
9. Vepřová panenka plněná jablky a prosciutto
přísady
- 1 jablko;
- 1 velká cibule;
- 6 lžic olivového oleje;
- 4 stroužky česneku;
- ¼ mletého mudrc;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 500 g vepřové panenky;
- 2 plátky proshutto;
- 450 g špenátu;
- šťáva z ½ citrónu.
příprava
Předehřejte troubu na 190 ° C, Řez oloupané jablko na velké kostky a cibuli - malý. Vezměte jídlo vhodné pro troubou a sporákem.
Na mírném ohni, zahřejte 2 lžíce oleje a smažit jablko a cibuli do změknutí. Přidejte jednu nakrájenou stroužek česneku a šalvěji a vařte další 2 minuty. Ochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.
Mělký zářez maso podél středního a šíří se jako kniha. Dochutíme solí a pepřem, put šunky a jablečné směsi a pevně vytáhnout konce řezu spolu naplněním zůstane uvnitř. Na několika místech tie s vařením nit.
6 minut smažit roli ve dvě lžíce oleje, soustružení každých 1-2 minut. Vyčištění trouby a pečte 20 minut. Pak se převede do prkénko, kryt s fólií, nechá se 10 minut.
Připravte obloha. Plátek česnek a smažit ve dvou lžic oleje, dokud voňavé. Přidejte polovinu špenát, vaříme asi 4 minuty, a pak nalít do zbývajících listů. I nadále vařit, dokud zelenina nejsou Ujar. Zalijeme citronovou šťávu, sůl a pepř. Přebytečný kapalinu.
Plátek vepřového a podáváme s špenát.
vyzkoušet🍗
- Chutné a zdravé večeře: kuřecí řízek se špenátem a houbami
10. Vepřové kotlety s sladkokyselou glazurou
přísady
- 4 vepřové kotlety tloušťku kostí asi 3 cm a hmotnosti asi 225 g;
- sůl a pepř - podle chuti;
- 2 lžíce čerstvého másla;
- 2 stroužky česneku;
- ¼ šálku balsamico;
- 3 lžíce medu;
- ½ lžičky sušené bazilika;
- ½ lžičky sušeného tymiánu;
- červená paprika vločky - na vyžádání.
příprava
Předehřejte troubu na 200 ° C, Sezóna vepřové solí a pepřem. Na pánvi, tát máslo a hnědého masa, dokud opečené na obou stranách (2-3 minuty). Vyčištění trouby a pečte, dokud vařených 8-10 minut.
Proveďte glazura. Rozdrtit česnek, promícháme s octem, medem, bazalka, tymián, sůl a pepř v malé pánvi. Přivede se k varu, pak snížit tepelné a dusíme po dobu 5 minut.
ihned podáváme maso, zalévání sladkokyselou polevu.
Treat milované🥩
- 5 recepty šťavnaté a křehké steaky
11. Torn vepřové maso s rajčatovou omáčkou, octem
přísady
- 2 lžíce hnědého cukru;
- 1 lžíce sůl;
- 1 lžíce paprika;
- 1 čajová lžička kmín;
- 1 čajová lžička sušeného oregána;
- ½ lžičky chilli;
- pepř - podle chuti;
- 1 vepřová plec na kosti (asi 2? Kg).
Na omáčku:
- 2 šálky jablečného octa;
- ½ šálku kečup;
- ¼ šálku hnědého cukru;
- 1 rozdrcený stroužek česneku;
- 2 čajové lžičky soli;
- ½ lžičky paprika vločky;
- mletý černý pepř - podle chuti.
příprava
Předehřejte troubu na 160 ° C, Krycí plech s fólií.
Připojení cukr, sůl, paprika, kmín, oregano a chilli. Dobrý potřeme směsí vepřového a položte ji na plech. Pečeme asi 2 ½-3 hodiny: vařené maso by mělo být snadné se pohybovat od kosti. Mírně vychladnout a trhat na celulózových vláken.
Připravte omáčku. Zkombinovat všechny ingredience pro něj v malé pánvi a dusíme na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Vychladnout na pokojovou teplotu.
Sloužit vepřové, podlévání omáčkou na vrcholu.
záložka🌶
- 10 horké omáčky pro všechny chutě
12. Vepřové koleno „Shvaynhakse“ Bavarian
přísady
- 4 čelní vepřové stopky;
- 4 lžíce olivového oleje;
- 4 nasekané stroužky česneku;
- 1 lžíce tymiánu;
- 2 lžíce listů rozmarýny;
- 2 lžíce hořčice;
- ½ lžičky soli;
- drcený černý pepř - na chuť;
- 2 cibule;
- 2 celer;
- 2 mrkve;
- 2 nejednotnost vavřínové listy;
- 600 ml tmavě pivovarské nebo jablečný;
- 500 ml kuřecí vývar;
- jablečné pyré a zrnitý hořčice - dodávka.
příprava
Předehřejte troubu na 220 ° C,
Udělat tři vodorovné řezy na každé koleno. Smíchejte olej, česnek, bylinky, hořčice mouku, sůl a pepř na pastu. Rub směs nohy.
Nakrájejte zeleninu na kostičky, aby jim, vavřínové listy a stopky posun v hluboké zapékací misky. Nalít pivo a vývarem a uložit jej do trouby na 20 minut. Pak snížit teplotu na 160 ° C a pečeme 4½ hodin. V procesu, přidejte vodu v případě kapalných se velmi rychle odpařuje.
Podáváme s jablečnou omáčkou a hořčicí.
viz také😍😋🙃
- 10 ohromující nádobí Hovězí
- Jak vařit brambory ve venkovské křupavou
- Jak vařit kuře v troubě: 15 úžasné recepty
- 10 Recipes šťavnaté robryshek v troubě
- Jak vařit nejněžnější kachnu v troubě: tajemství a recepty