V oblasti zdravé výživy a životního stylu koluje spousta mýtů spojených s jídlem. BusinessInsider objevil článek o Chrise Gunners, na výživu a osobní trenér. V něm odhalí nejškodlivější mýtů o potravinách.
Upřímně řečeno, některé z nich prostě mi vyrazil dech. A nastiňovat stejné skeptiky jako já, Chris zásobený každý fakt o výživových několika studií potvrzuje, že měl pravdu. Ochoten přehodnotit všechno, co víte o výživě?
Hladiny raise cholesterolu vejce
Tam je jedna věc, ve které známí odborníci na výživu velmi úspěšné - nezasloužené pomluva zdravé výživy. Nejlepším příkladem - je to vejce, které se zdají obsahují neuvěřitelné množství cholesterolu a zvyšují riziko onemocnění srdce.
Nedávné studie ukázaly, že cholesterol v potravinách nezpůsobuje zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Naopak vejce obsahují „užitečnou“ riziko cholesterol a způsobit onemocnění srdce. (1, 2)
Ve skutečnosti, vejce - to je jeden z nejvíce užitečných produktů. Obsahují velké množství unikátních antioxidantů, které chrání naše oči (
3). A to i přes skutečnost, že obsahují slušné množství tuku (ve žloutku), nedávné studie Prokázali jsme, že vajíčka k snídani přispět k významnému snížení tělesné hmotnosti ve srovnání s jinými možnostmi (4, 5)Nasycené tuky jsou špatné
Před několika desítkami let, bylo rozhodnuto, že se epidemie srdečních onemocnění je způsobeno tím, že lidé jedí příliš tučná jídla. Zejména škodlivé nasycených tuků.
Obrovský co do rozsahu článku byla zveřejněna v roce 2010. Obsahoval 21 studijních předmětů a celkový počet přesáhl 345.000. A výsledek tohoto výzkumu: neexistuje žádná souvislost mezi infarkty a nasycené tuky (6).
Teorie, v němž se uvádí, že nasycené tuky jsou špatné pro tělo, je nesprávný (7). Navíc nasycené tuky zvyšují hladinu HDL ( „dobrý“ cholesterol) a nižší hladiny DHL ( „špatného“) cholesterolu v krvi (8, 9).
Maso, sýr, máslo - je tu nemá smysl mít strach z těchto produktů.
Musíme jíst obiloviny
Představa, že naše strava by měla být založena na výrobcích z obilovin, vždy mě do rozpaků. Agrokulturnogo revoluce nedávno hřímal. Proto jsou naše geny příliš nezměnila od té doby. A proto se naše těla nejsou zvyklí jíst obilovin.
Zrna obsahují dostatečně malé užitečné předměty, ve srovnání se zeleninou. Také obsahují velké množství kyseliny fytové, který se váže na minerální látky ve střevě a zabránit jejich asimilaci (10).
Nejoblíbenějším obilniny v našem jídelníčku - je pšenice, což může způsobit řadu nemocí jak v malém i velkém měřítku. To také obsahuje velké množství lepku (doleykovina) a nedávné studie ukázaly, že mnozí lidé mohou být přecitlivělí na něj (11, 12, 13).
Lepek má vliv na střevní sliznici, což způsobuje bolest, nadýmání, narušení stolice (14, 15). To může také způsobit, že některé mozkové choroby (16, 17).
Velké množství bílkovin je špatné pro kosti a ledviny
Někteří lidé věří, že přebytek proteinové standardy způsobuje osteoporózu a onemocnění ledvin. To je částečně pravda. Protein skutečně uvolňuje vápník z kostí v krátkodobém horizontu. A v dlouhých - zobrazuje opačný účinek.
Z dlouhodobého hlediska je protein úzce souvisí ke zlepšení zdraví kostí (18, 19). Kromě toho studie prokázaly souvislost mezi stravou a ledvin s vysokým obsahem bílkovin v zdravý lidí (20, 21).
Existují dva hlavní faktory, které přispívají k onemocnění ledvin: cukrovka a vysoký krevní tlak. Příjmem proteinů zabraňuje oba (22, 23). Lze dospět k závěru, že protein způsobuje nejen onemocnění kostí a selhání ledvin, a naopak - zachází s nimi!
Nízkotučné výrobky - je dobrá
Marketingový trik. Tyto dvě magická slova všechno vysvětlí. Víte, co je chuť je zcela bez tuku strava? Jako kus lepenky. Ty by ho mít.
výrobci potravin vědí a snaží kompenzovat. Jak? Sladidla používá: cukr, fruktóza, kukuřičný sirup nebo umělá sladidla, jako je aspartam.
Mnohé studie ukazují souvislost mezi vyššími dávkami sladidly a rizika chorob spojených s obezitou, cukrovkou, srdeční choroby a deprese (24, 25, 26).
Ve skutečnosti, nízkotučné výrobky - to jsou produkty, které jsou přirozené a zdravé tuky jsou nahrazeny umělými látkami, které jsou špatné pro tělo.
Musíte jíst často malá množství jídla
Teorie, že musíte jíst často a po malých dávkách k urychlení metabolismu, to nedává smysl. Je pravda, že se zvyšuje metabolismus potravin po krátkou dobu (když je jídlo trávit), ale celkové vynaložené energie je určena celkovým objemem potravin, a ne na počet recepce.
To bylo prokázáno studiemi. A to ani jednou. Testy byly rozděleny do dvou skupin. První jídla malé porce a často, ostatní - stejné množství potravy, ale s menším počtem porcí. Nebylo pozorováno absolutně žádný rozdíl mezi těmito dvěma skupinami subjektů (27, 28).
Jiný výzkum naznačuje, že pocit sytosti mnohem méně, pokud budete jíst 6krát denně místo 3 (29).
Naše tělo nemůže neustále ve stavu trávení potravy. On prostě není zvyklý na to. Když nebudeme jíst, tělo začne autofagii proces, při kterém jsou buňky vyčistit rozkladných produktů (30). Proto půst čas od času může být užitečné pro organismus.
Některé studie prokázaly významné zvýšení rizika rakoviny tlustého střeva u lidí, kteří jedí místo 4 krát denně 2 (31, 32, 33).
Většina kalorií by mělo pocházet ze sacharidů
Téměř každý z nás ví, že naše strava by měla obsahovat asi 60% sacharidů. A tato dieta může pracovat pro lidi, kteří jsou ve formě.
Pro ty, kteří jsou obézní, řadou nebezpečných sacharidů. Tato otázka byla pečlivě studována. Vysokým obsahem sacharidů ve srovnání s nízkou spotřebou tuků a nízkým obsahem sacharidů dieta s vysokou spotřebou tuků. A výsledky ukazují, že tyto jsou lepší (34, 35, 36).
Omega-6 tuků a rostlinných olejů - je dobrá
Polynenasycené mastné kyseliny jsou považovány za součást řádného a zdravou výživu, protože snižují riziko srdečních onemocnění. Nicméně, existuje mnoho druhů nenasycených mastných kyselin, a ne všichni jsou tak dobré. Tyto dva hlavní typy: omega-3 a omega-6 mastných kyselin.
Omega-3 snižují zánět a snižují riziko onemocnění nemocí spojených se zánětem (37). Člověk potřebuje získat omega-3 a omega-6 v poměru konkrétního, a pokud to je rozdělen ve směru Omega-6, může dojít k problémům (38).
Nejznámější zdrojem omega-6 - se zpracovává semena a zeleniny. Například, kukuřičný olej, slunečnicový olej a další. Lidstvo nikdy nebyl schopen přijmout omega-6 v takové hojnosti. Je to prostě v rozporu s vývojem.
Studie, které zkoumaly podrobně omega-6 kyselin, prokázaly, že ve skutečnosti zvyšují riziko onemocnění srdeční onemocnění (39, 40).
Low-sacharidů diety jsou zdraví škodlivé
Osobně se domnívám, že low-carb dieta může být lék na mnoho nemocí. Proč? A tady je důvod, proč:
- Snižuje tělesný tuk% lepší než jiné diety (41, 42)
- Snižuje krevní tlak (43, 44)
- Snižuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje příznaky diabetu (45, 46, 47, 48)
- To zvyšuje hladiny HDL ( „dobrý“ cholesterol) (49, 50)
- Snižuje triglyceridy (51, 52, 53)
- Struktura zvyšuje hladiny LDL ( „špatného“ cholesterolu) (54, 55)
- Je jednodušší držet (56, 57)
Ale mnozí odborníci na výživu radí pokračovat v dietě s nízkým obsahem tuku, který je jen škodlivé pro zdraví.
Cukr je špatná, protože obsahuje „prázdné“ kalorie
Cukr neobsahuje hodně kalorií (99 g sacharidů na 100 gramů = 400 kcal). Nicméně, ne všechny tak jednoduché.
Glukózy obsažené v cukru, zpracované v játrech a přeměněn na tuk. To vede ke zvýšení hladiny triglyceridů a cholesterolu (58, 59). Cukr také poskytuje odolnost vůči inzulínu a leptinu, což vede k obezitě a diabetu (60, 61).
Z tučných jídel obnovit
Zdá se, že všechno je logické. V potravinovém tuku, tuku pod kůží, taky jako všechno konverguje. Ale ne všichni to tak jednoduché. Navzdory tomu, že tuk obsahuje více kalorií než sacharidů a bílkovin (9 až 4), v případě, není tuk, a množství spotřebované kalorie.
To znamená, že pokud budete konzumovat více kalorií, než strávit, budete mít lepší, méně - zhubnout. Ale tyto studie ukazují, že strava s vysokým obsahem tuku, přispívá k hubnutí větší, než je minimum (62, 63, 64).
závěr
Některé z těchto skutečností skutečně ohromující. Alespoň, vyhodil jsem. Ale je těžké nevěřit článek, který je založen na 64 vědeckých studií. Jak se cítíte o těchto mýtů a zda revidovat svůj jídelníček?