10 ohromující nádobí Hovězí
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
1. gulášová polévka
přísady
- 250 g cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 zelená paprika;
- trochu olivový olej;
- 500 g hovězího nohy;
- 1 lžíce paprika;
- 1 a půl litr hovězí vývar;
- 2 rajčata;
- ½ lžíce kmínu;
- trochu červeného vinného octa;
- 1 lžíce rajčatový protlak;
- pár snítek čerstvého majoránky;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 200 g brambor.
příprava
Řez cibuli do polokroužky, kotleta česnek, odstraňte semínka z papriky a řez je na kostičky. Nalijte do hrnce olivový olej a vařit zeleninu na mírném ohni, dokud změknou.
Dobrý hovězí maso by mělo být červené nebo světle červené barvy a bez okrajů vyschla.
Nakrájejte hovězí maso na malé kostičky a vaříme spolu se zeleninou, dokud opečené maso. Přidejte papriku, zamícháme a smažíme po dobu 2 minut déle. Potom se přidá 200 ml zásobního, přivést k varu a vaří, dokud se objem kapaliny se sníží na polovinu.
Přidáme nakrájená rajčata, kmín, ocet, rajčatový protlak a nasekané majoránky. Pokud nemůžete najít čerstvé bylinky, nahraďte ji lžíci sušené oregano. Ochutíme solí a pepřem.
Nalít polovinu zbylého vývaru a vaříme na mírném ohni po dobu 1,5-2 hodiny. Za to, že ležel v pánvi na kostičky nakrájené brambory, přidáme vývar a dusíme do měkka brambory. Pokud si myslíte, polévka thickish, přidat do varného procesu trochu horké vody.
2. Lasagne špagety s hovězím
přísady
- 450 g špaget;
- 2 vejce;
- 50 g strouhaného parmazán;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 450 g mletého hovězího masa;
- 2 lžíce rajčatový protlak;
- 800 g kaše rajčat;
- ¼ lžičky sušeného oregána;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 250 g ricotta;
- 350 g strouhaného Mozzarella;
- pár snítek petržele.
příprava
Solné vaření vody špagety na stav al dente podle balíček směrech. Drain, přidejte špagety 1 vejce a sýr a důkladně promíchejte.
Zahřejte olivový olej na mírném ohni. Dal v oleji nakrájenou cibuli a vaříme asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte nasekaný česnek a promícháme zeleninu. Dát mleté maso a smažíme po dobu asi 6 minut.
Pak se přidá do nádivkou rajčatový protlak, promíchejte jednu minutu, přidáme rajčatový kaší, oregano, sůl a pepř. Vaříme na mírném ohni po dobu dalších 10 minut. V oddělené misce smíchejte ricotta a zbývající vejce.
Na dno pekáče dát trochu masové náplně. Nejlépe se polovina špagety, polovina plnícího půl ricottou a poloviny mozzarelly. Opakujte vrstvy znovu a dát nudle do předehřátého 180 ° C pec po dobu 25 minut. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou misky.
3. Hovězí pečeně se zeleninou
přísady
- 1 kg hovězího ¹ / ₂ záď;
- 2 střední cibule;
- 2 mrkve;
- 2 celer;
- 1 hlava česnek;
- 1 svazek bylin, jako je například směs tymián, rozmarýn, bobkový list a šalvěje;
- několik lžíce olivového oleje;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti.
příprava
Vyjměte hovězí maso z chladničky hodinu před zahájením vaření, aby maso blíže na pokojovou teplotu.
V případě, že maso je starý a tuhá, obmazhte hořčice, nechte hodinu a máchání před vařením.
Dobře umyjte cibuli, mrkev a celer a nahrubo nasekejte. Česnek, rozdělit na hřebíček. Čisté zelenina není nutné. Dát zeleninu a bylinky na dně hrnce a zalijeme je s olivovým olejem.
Kravata je lano maso, kartáč s olivovým olejem a třít se solí a pepřem. Kladen na hovězí maso a zeleninu put pečení v předehřáté troubě 240 ° C. Potom okamžitě snížit teplotu na 200 ° C, Hovězí pečeně na hodinu nebo o něco déle, v závislosti na vašem přání.
-Li začít zelenina hořet, přidejte trochu pánev horkou vodou. A maso se ukázalo šťavnaté, tuk nalijte ze dna pánve.
4. Hovězí guláš v troubě
přísady
- 800 g filet z hovězího masa;
- 2 lžíce mouky;
- trochu olivový olej;
- 2 stroužky česneku;
- 5 malých žárovek;
- 2 celer;
- 4 mrkev;
- ½ tymián paprsku;
- 4 malé zralých rajčat;
- 150 ml červeného vína;
- 500 ml hovězí vývar;
- trochu Worcestershire omáčky;
- 2 čerstvé bobkové listy;
- mořská sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti.
příprava
Nakrájejte filety na malé kostičky a plné role v mouce.
Chcete-li zachovat měkkost hovězí maso by měla být řez napříč vláken.
Předehřívání hluboké pánvi olivový olej na mírném ohni. Hovězí maso vaříme 5 minut, pravidelně převrácením bitů masoDokud nebudou světle hnědou barvu. Pak vyložit maso na pánvi.
Rozdrtit česnek, nakrájíme cibuli na polovinu a nahrubo nakrájíme celer. Oloupejte mrkev a nakrájíme na silnější plátky.
Nalijte do hrnce trochu oleje a místo se dostat zeleninu. Přidejte k nim na tymiánu listy a vařte po dobu 10-15 minut, dokud změkčit zeleniny.
Přidáme zeleninu s hovězí maso, šťouchané sítem rajčat a červeného vína a míchejte. Jakmile kapalina se odpaří, nalít vývar, Worcestershire omáčku a vyložit bobkový list. Ochutíme solí a pepřem a put dušené v předehřáté 160 ° C po dobu 3-4 hodin trouba. Vařené maso by měla být měkká.
5. Quesadilla s hovězím masem
přísady
- 2 lžíce olivového oleje;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžička chilli;
- 1 čajová lžička kmín;
- 450 g mletého hovězího masa;
- 3 rajčata;
- 2 lžíce rajčatový protlak;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 6 tortily;
- 250 g strouhaného tvrdý sýr;
- několik lžíce zakysané smetany;
- 1 avokádo;
- pár snítek petržele.
příprava
Teplo lžíci olivového oleje na střední teplotě. Fry na něm nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou česnek, chilli a kmín. Dobře promíchejte a místo v pánvi nádivkou.
Po smažit důkladně mletého, přidáme 2 nakrájená rajčata a rajský protlak. Ochutíme solí a pepřem. Vařit 1-2 minut, za občasného míchání, a odstranit z tepla.
Zapékací misku s olejem a místo na spodní straně jedné tortilly. Dejte ji na pětinu zeleninovou nádivkou a trochu nastrouhané sýr. Opakujte vrstvy a posypte posledním tortilla sýrem.
Pečeme v předehřáté 200 ° C troubě po dobu 20 minut, dokud se sýr roztaví. Mírně chlazené quesadilla posypeme zbývající plátky rajčat, kartáč s krémem, dát ho na plátky avokáda a ozdobíme petrželovou natí.
6. Burger s pikantní hovězí řízek
Ingredience pro čtyři hamburgery
- 1 lžička chilli;
- Půl červená cibule;
- 1 snítka čerstvého estragonu;
- 1 velké vejce;
- hrst strouhanky;
- několik lžíce dijonské hořčice;
- 2 polévkové lžíce strouhaný parmazán;
- špetka muškátového oříšku;
- 400 g mletého hovězího masa;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- trochu rostlinného oleje;
- 4 housky na hamburgery;
- několik lístků salátu;
- 4 nakládané okurky.
příprava
Mix chilli, nakrájenou cibuli, jemně nasekané estragon listy, vejce, strouhanku, 1 čajová lžička hořčice, sýr, muškátový oříšek a mleté. Přidejte sůl a pepř a důkladně promícháme. BLIND čtyři karbanátky z mletého masa a uložit jej do lednice na půl hodiny.
Tuk pánev s rostlinným olejem a vaříme každý placičku po dobu 10 minut, soustružení pravidelně. Chcete-li jim smažit silnější, jen prodloužit dobu vaření podle svého vkusu.
Nakrájejte housky pro hamburgery na dvě poloviny a lehce toast nich na vnitřní straně na grilu nebo na pánvi. Namažte čtyři poloviny buchty s hořčicí, dát je na listech hlávkového salátu, potřená hořčicí skončil placiček, dva plátky okurky a krytem s ostatními válci.
7. Hovězí masové kuličky v rajčatové omáčce
přísady
Pro Rajský protlak:
- několik lžíce olivového oleje;
- Půl cibule;
- 1 stroužek česneku;
- sůl - podle chuti;
- ¼ lžičky sušeného oregána;
- 2 lžíce rajčatový protlak;
- 300 g kaše rajče.
Pro karbanátky:
- 900 g mletého hovězího masa;
- 2 čajové lžičky soli;
- ¼ lžičky chilli;
- 50 g strouhanky;
- Půl petržel;
- 1 čajová lžička sušeného oregána;
- 240 g ricotta;
- 2 vejce;
- trochu rostlinný olej.
příprava
Chop cibule a česnek a smažit v olivovém oleji, koření se solí a oregano. Přidejte rajčatový protlak a vaříme 5 minut. Pak ležel kaší rajče a přivede se k varu, pravidelně míchání. Snížení tepla a vařit omáčku na hodinu za stálého míchání každých 5 minut, takže to není spálen.
Mezitím smíchejte všechny ingredience pro karbanátkyS výjimkou ropy. Tvar Výsledná směs malých kuliček a umístit je na vymazaný pekáče. Místo v předehřáté 230 ° C troubě po dobu 20 minut. Zalijeme karbanátky s tomatovou omáčkou a pečte dalších 15 minut.
8. Teplý salát s hovězím a hranolky
přísady
- 450 g filet z hovězího masa;
- 3 lžíce sójové omáčky;
- 2 polévkové lžíce jablečného octa;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru;
- 1 lžičky mletého kmínu;
- 350 g zmrazené hranolky;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 1 velká žlutá paprika;
- 1 malá červená cibule,
- 2 rajčata;
- pár snítek petržele.
příprava
Vyjmout maso na malé ploché obdélníky.
Neřežte maso příliš tenké, jinak to bude naschlý.
Dal hovězí maso v plastovém sáčku, přidáme sójovou omáčku, ocet, nasekaný česnek, zázvor a kmín. Pevně svázat taška, chvění a nechte působit 20 minut. I když je maso marinované, vaříme hranolky podle balíček směrech.
Předehřívání pánvi rostlinný olej a ležel svíčková. Vaříme 3 minuty, pravidelně otáčet maso, dokud nebude opečené. Dal hovězí maso na talíři.
Ve stejných pánev smažit plátky tenké proužky paprik a semiring cibule po dobu 5 minut, za občasného míchání. Zelenina by měla být téměř úplně změkčená.
Přidejte k nim nakrájené na tenké plátky rajčat a hovězího masa. Vaříme další 2 minuty. Pak vyjměte z tepla, v kombinaci s hranolky a posypeme nasekanou petrželkou.
9. Pikantní salát s hovězím masem a bylinkami
přísady
- 250 g filet z hovězího masa;
- 1 malý jalapeno;
- trochu olivový olej;
- 2-3 stroužků česneku;
- ½ lžičky mletého zázvoru;
- 1 velká červená paprika;
- 1 malý okurek;
- 6 šálků trhaných salátů listů;
- Půl vápno;
- 1 lžíce hnědého cukru;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- 1 kávová lžička sušené bazalky;
- několik snítek máty.
příprava
Plátek hovězího a jalapeno malé proužky. Tepla v pánvi a lehce olivový olej smažit pepř, česnek a zázvor drcený po dobu 30 sekund. Pak přidejte maso a vaříme do požadovaného pražení hovězího masa.
Papriky a okurky řez na tenké proužky. Dát zeleninu smažené ingredience. Kladen na servírovací mísu salátu a vpředu umístěte zeleninu s hovězím masem.
V oddělené misce smíchejte limetkové šťávy, cukr, sójovou omáčku, bazalku a nasekané máty. Tuto směs nalijeme do hrnce, přiveďte k varu a naplňte ji salát.
10. Hovězí karbanátky se slaninou
přísady
- 1 lžíce olivového oleje;
- 1 cibule;
- 2 mrkve;
- 1 celer;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 1 stroužek česneku;
- 1 lžíce rajčatový protlak;
- 2 lžíce Worcestershire omáčky (lze nahradit sója);
- 900 g mletého hovězího masa;
- 50 g strouhanky;
- 2 vejce;
- 6 tenké plátky slaniny;
- 80 g kečup;
- 2 lžičky hnědého cukru;
- 1 lžíce jablečného octa.
příprava
Jemně nakrájíme cibuli, mrkev a celer. Rozehřejte olivový olej, dát zeleninu v pánvi a vaříme, dokud změkčit. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme prolisovaný česnek, rajčatový protlak a Worcestershire omáčkou a smažit ještě pár minut. Vychladnout a místo v samostatné misce.
Přidáme zeleninu s hovězí maso, strouhanka, vejce, sůl a pepř a důkladně promícháme. Tvar směsi 6 řízkyMísto je na vymazaný plech a zábal plátky slaniny. Top směsí kečup, cukr a ocet. Pečeme v předehřáté 190 ° C troubě po dobu 35 minut.
viz také
- Jak vařit hovězí maso Bourguignon, který taje v ústech →
- Co vařit k večeři: hovězí hasselbek →
- Chuť na sladké není místo: příprava buchty s pikantní hovězí →