10 Dýňová polévka s jasnou barvou, chutí a vůní
Vzdělávací Program Jídlo / / December 19, 2019
1. Dýňová polévka se zakysanou smetanou
přísady
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 mrkve;
- 1-2 lžíce olivového oleje;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 800 g dýně buničiny;
- 1 liter vody;
- 150 g smetany + bitu pro dekoraci;
- mletý muškátový oříšek - podle chuti;
- loupaná dýňová semínka - pro výzdobu.
příprava
Nakrájíme cibuli a česnek, nakrájíme na malé kousky mrkve. Dejte zeleninu na pánvi s horkým olejem. Hýbat smažit je přes střední teplotě 5-7 minut, do změknutí. Ochutíme solí a pepřem.
Nakrájejte dýni na malé kostičky a vrátit se do hrnce. Zalijeme zeleninu s vařící vodou. Vaříme 20-30 minut, dokud dýně nezměkne.
Pyuriruyte polévka mixér. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a muškátový oříšek a dobře promíchejte. Přinést polévku k varu a odstranit z tepla. Před podáváním ozdobíme zakysanou smetanou a dýňová semínka.
11 chutné polévky, bramborová kaše s houbami, dýně, brokolice, a to nejen →
2. Polévka s pečenou dýní a kuřecí karbanátky
přísady
- 1 dýně 1-1½ kg hmotnosti;
- 450 g kuřecího masa maso na nádivku;
- 1½ žárovky;
- 5 stroužky česneku;
- 1 vejce;
- 50 g strouhanky;
- několik lžíce olivového oleje;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- ½ lžičky sušeného oregána;
- ½ lžičky mletá paprika;
- špetka mletého hřebíčku;
- pár snítek petržele;
- 500 ml kuřecí vývar;
- 60 ml šlehačka.
příprava
Dát celý dýně na plech, na položené pergamenu. Místo v předehřáté 220 ° C troubě po dobu asi jedné hodiny nebo mírně delší. Dýně by měla být měkká. Vyjměte z trouby a vychladnout.
Přidejte náplně ½ jemně nakrájenou cibuli, nasekanou stroužků česneku 3, rozšlehaným vejcem, drobky, 2 lžíce másla, sůl, pepř, oregano, paprika, hřebíček a nasekanou petrželkou. Dobře promíchejte ručně.
Tvoří karbanátky z ní a místo na plech, položené pergamen. Dejte ji v lednici po dobu 15-20 minut. Pak posypat karbanátky olej a péct při teplotě 200 ° C až do okamžiku po dobu asi 20 minut.
Řez chlazený dýně na polovinu a seškrábat z jejího těla. Dát ji do hluboké nádoby, přidejte vývar a pyuriruyte mixér. Jemně kotleta zbývající cibuli a česnek a smažit na pánvi s horkým olejem.
Přidejte dýně směs do misky, smetanou, solí a pepřem. Vaříme polévku nad střední teplotě po dobu 10 minut, a je-li to žádoucí opět pyuriruyte to. Před podáváním dát do misky s polévkou, karbanátky a posypeme nasekanou petrželkou.
Jak vařit karbanátky: 20 různé možnosti →
3. Polévka s dýně, fazole a celer
přísady
- 1-2 celer řapík;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 500 g dýně buničiny;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 200 g sekaných rajčat ve slaném nálevu;
- 900 ml hovězí vývar;
- 200 g konzervovaných bílých fazolí;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti.
příprava
Nakrájejte celer tenké plátky, cibuli a česnek - malé kostky a dýně - velký.
Umístěte hrnec na středním plameni a tepla olej v něm. Smažit celer pár minut, přidáme cibuli a česnek a vaříme za stálého míchání, po dobu 5-7 minut déle.
Dal dýně a rajčata a dusíme 5 minut. Zalijeme zásoby a přivést ji do varu. Trochu ztlumte tepla a dusíme asi dalších 20 minut, dokud dýně nezměkne.
Hození fazole do polévky a vaříme po dobu několika minut, aby se zahřála. Přidejte sůl a pepř a dobře promíchejte.
10 jednoduchých zeleninové polévky, které nejsou nižší než maso →
4. Dýňová polévka s jablky
přísady
- 1 cibule;
- 1 celer;
- 1 mrkev;
- 2 lžíce másla;
- 900 g buničiny z dýně;
- 300 g vyčištěných zelených jablek;
- 700 ml rostlinného nebo kuřecí vývar;
- 250 ml vody;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- mletá skořice - podle chuti;
- mletý muškátový oříšek - podle chuti;
- pár snítek petržele nebo zelené cibule peří.
příprava
Nakrájejte cibuli, celer a mrkev na kostičky. V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Dejte připravenou zeleninu a vaříme za občasného míchání 5 minut.
Řezat malé kousky dýně a jablek a hodit je do hrnce a zalijeme vývarem a vodu. Přiveďte k varu, snížit tepelné a vařit víko asi 30 minut. Složky by měla být měkká.
Pyuriruyte polévka mixér. Ochutíme solí, pepřem, skořicí a muškátovým oříškem. Před podáváním posypeme nasekanou bylinkami polévky.
15 recepty na pečené jablko s ořechy, karamelem, sýrů a nejen →
5. Pikantní dýňová polévka s čočkou a kokosovým mlékem
přísady
- 800 g dýně buničiny;
- 2-3 mrkev;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 1 lžíce kari;
- 100 g červené čočky;
- 700 ml vody nebo zeleninový vývar;
- 400 ml kokosové mléko;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- pár snítek koriandru.
příprava
Řez dýně a mrkev na malé kousky. V hrnci rozehřejte olej na mírném ohni. Dát zeleninu a vaříme za stálého míchání několik minut. Přidáme kari, zamíchejte a vařte další minutu.
Hodit čočka do hrnce, zalijeme vodou nebo vývarem a kokosové mléko. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Snížit tepelné a dusíme 15-20 minut, dokud se všechny složky jsou měkké.
Pyuriruyte polévka mixér. Ochutíme solí a pepřem. Před podáváním posypeme polévku s pepřem a ozdobíme lístky koriandru.
7 receptů ideální kaše dýně →
6. Dýňová polévka s oranžovou
přísady
- 1 cibule;
- 400 g dýně buničiny;
- 4-5 stroužků česneku;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 500 ml vody;
- 1 oranžová;
- mletý muškátový oříšek - podle chuti;
- mletého zázvoru - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 60 ml smetany ke šlehání + bit pro dekoraci;
- loupaná dýňová semínka - pro výzdobu.
příprava
Nakrájejte cibuli na malé kostičky a dýní - malé kousky. Rozdrtit česnek. V hrnci rozehřejte olej na mírném ohni. Osmahneme cibuli a česnek dozlatova.
Dal dýně, zamíchat a kryt s vodou. Přivede se k varu a varu, se vztahuje na mírném ohni po dobu 20-30 minut. Dýně by měla být měkká.
Nastrouháme pomerančovou kůru na jemném struhadle a zmáčknout šťávu z ovoce. Přidat do polévky muškátový oříšek, zázvor, sůl, pepř, pomerančová šťáva a kůra, téměř všichni.
Pyuriruyte polévka mixér. Zalijeme smetanou a důkladně promíchejte. Před podáváním zalijeme polévku se smetanou a posypeme pomerančovou kůrou a dýňová semínka.
10 originální pokrmy z dýně od Jamieho Olivera →
7. Polévka s dýně, brambory a zázvorem
přísady
- 1 stroužek česneku;
- malý kousek čerstvého zázvoru;
- 1-2 lžíce rostlinného oleje;
- 400 g dýně buničiny;
- 1 cibule;
- 50 ml sojové omáčky;
- 1½-2 litrů vody;
- 300 g brambor;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- několik snítek kopru;
- pár snítek petržele.
příprava
Řez česnek na tenké plátky a jemně rošt oloupanou zázvor. Lehce smažíme na pánvi s horkým olejem a přeložit na desky.
Nakrájejte dýni na velké kostky a cibuli - malý. Hodit na pánvi a vaříme, za občasného míchání, až do zlatova. Přidejte česnek, zázvor a sójovou omáčku. Přivede se k varu a misku z tepla.
Hrnec vaření vody. Řezané brambory oloupané a nakrájené velký pokles ve vodě spolu s smažené složek. Ochutíme solí a pepřem.
Přinést polévku k varu a dusíme, dokud dýně a brambory změknou. Na konci vaření, přidáme do polévky s nasekanými bylinkami.
20 recepty s zázvorem pro gurmány →
8. Dýňová krém s houbami
přísady
- 500 g dýně buničiny;
- 2 stroužky česneku;
- 150-200 ml vody;
- 1 cibule;
- 200 g houby;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 100 ml smetany, 10% tuku;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- pár snítek petržele.
příprava
Nakrájíme na malé kousky dýně a nasekáme česnek. Dát je do kastrolu, kryt s vodou a dusíme, dokud dýně Soft, asi 20-30 minut.
Řez cibule na malé kostičky a hub - tenké plátky. V pánvi tepla olej a jemně smažit cibuli. Přidejte houby a vaříme, za občasného míchání, dokud se neodpaří tekutina.
Dát houby a cibuli na pánvi s dýní. Bylo ponecháno několik hub pro výzdobu. Pyuriruyte polévka mixér. Přidáme smetanu, sůl a pepř a zamícháme. Přivede se k varu polévku v mírné teplo.
Před podáváním, obloha polévku houby a petrželovou nať.
10 krém s jemnou smetanovou chuť →
9. Pikantní dýňová polévka s hruškami
přísady
- 700 g dýně buničiny;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 1 lžička másla;
- 1 cibule;
- 2? Lžička kari lžíce;
- ½ lžičky mletého zázvor;
- mletý muškátový oříšek - podle chuti;
- Hrušky 450 g (hmotnost v čisté formě) + 1 hruška pro dekoraci;
- 360 ml vody;
- 240 ml hruška nektar;
- 950 ml kuřecí nebo zeleninový vývar;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- 60 ml šlehačka.
příprava
Nakrájejte dýni na malé kostičky. V hrnci při vysoké teplotě, zahřejte 2 lžíce olivového oleje a lžíce másla. Porce dýně smažíme dozlatova na všech stranách. Dát na talíř.
Zahřejte pánev zbývající olivový olej. Soté nakrájenou cibuli na mírném ohni, dokud nezměkne. Přidat kari, zázvor a muškátový oříšek, zamíchejte a vařte po dobu několika minut.
Oloupeme hrušky z pecek a kůry, nakrájíme na malé kousky a dáme na přídi. Zamíchejte a smažit na několik minut. Přidejte dýně, voda, hruška nektar, vývar, sůl a pepř. Přivede se k varu polévku na vysokou teplotu. Pak ji snížit, zakryjte pánev s poklicí a dusíme asi 30 minut.
Pyuriruyte polévka mixér, zalijeme smetanou a mixu. Před podáváním ozdobíme plátky hrušky polévky.
10 koláče s hruškami, neodolatelnou →
10. Zeleninová polévka s dýní a smetanou
přísady
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 1 malá cuketa;
- 1 paprika;
- 400 g dýně buničiny;
- 1-2 rajčata;
- 3 celer řapík;
- 1½-2 litrů vody;
- sůl - podle chuti;
- Univerzální koření - podle chuti;
- 250 ml smetany, 10% tuku;
- 3 stroužky česneku;
- několik snítek kopru;
- Několik peří zelené cibulky.
příprava
Nakrájíme cibuli a nastrouháme velké kusy mrkev na hrubém struhadle. Dejte zeleninu na pánvi s horkým olejem a lehce smažit.
Očistěte cuketu a pepř ze semen. Řez dýně a cukety do velkých kostek a paprika, rajče a celer - menší kousky.
V hrnci, vařit vodu a místo, aby byly všechny připravené ingredience. Házet sůl a univerzální směs koření a vaříme po dobu několika minut. Nalijte krém a přivedeme k varu.
Dusíme polévku doměkka zeleniny. Na konci vaření přidáme nasekaný česnek. Před podáváním posypeme polévku s nasekanými bylinkami.
viz také
- Co se bude vařit dýně 7 je velmi chutné a zdravé pokrmy →
- Jak vařit lahodný dýňový džus na zimu →
- 6 krásné recepty z dýně jam →