10 těstoviny recepty, se kterými někdo může zvládnout

Pro přípravu klasické těstoviny vhodný těstoviny z tvrdé pšenice. Pasta plechovka to udělat sám a doplňují chutné a aromatické omáčky.

1. těstoviny carbonara

Pro přípravu tradiční omáčky Carbonara použít pancetta nebo guanciale a Pecorino Romano ochucená sýrem ovčí mléko. V naší části masných výrobků může být nahrazen tukovou slaninou a italských sýrů - parmazán dále. A pamatujte, žádný krém na Carbonare!

přísady

• 450 g špaget;
• sůl - podle chuti;
• 200 g slaniny;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 3 žloutky;
• 100 g jemně nastrouhaného parmazán;
• mletý černý pepř - podle chuti.

příprava

Vaří špagety v osolené vodě podle balíček směrech, dokud al dente stavu. Mezitím chop slaninu v malých pruhů a smažit v horkém oleji do zlatova. Rozšleháme žloutky a smícháme s polovinou strouhaným sýrem a špetkou pepře.

Fold těstoviny v cedníku a nechte sklenici vody, ve kterém vařené. Okamžitě umístit je do hrnce s slaninou, zamíchejte a odstranit z tepla. Přidejte trochu vody z těstovin a ochutíme pepřem a zalijeme vejcem omáčkou. Dobře promíchejte a přidejte trochu víc vody v případě potřeby, aby se dosáhlo krémovou konzistenci.

Položte těstoviny na míse a pokropí se zbývajícím strouhaným sýrem.

2. špagety bolognese

Rajče-maso omáčka Bolognese je známo, snad na celém světě. Nejčastěji je kombinován s špagety, ale to se dokonale hodí jiné druhy těstovin.

přísady

• 1 mrkev;
• 1 celer;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• pár snítek rozmarýnu;
• 4 lžíce olivového oleje;
• 200 g mletého vepřového masa;
• 200 g mletého hovězího masa;
• 500 g rajčat ve slaném nálevu;
• 4 lžíce rajčatové pasty;
• 100 ml červeného vína;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek bazalky;
• 500 g špaget;
• trochu strouhaného parmezánem.

příprava

Nakrájejte zeleninu na malé kostičky a nakrájíme rozmarýn. Smažit tyto ingredience na rozpáleném oleji, dokud změkčit zeleniny.

V jiné misce, vyložit maso na nádivku a osmažíme ji dozlatova. Přidáme zeleninu s masem, rajčata, rajčatový protlak a víno. Míchejte, sezóna koření a přivedeme k varu. Pak snížit tepelné a vařte 30-40 více minut, za občasného míchání. Přidáme nakrájenou bazalku a promícháme.

Vaří špagety v osolené vodě do al dente stavu. Vypusťte vodu, dal pasty do misky, dát na horní boloňskou omáčkou a ozdobíme lístky bazalky a strouhaným sýrem.

3. Fettuccine Alfredo

Konvenčně, pasta se smísí s jemnou smetanovou omáčkou, která je připravena ze všech tří složek. Později, můžete omáčka stal se více smetanové a začal přidávat se k tomu kuřeHouby nebo krevety.

přísady

• 250 g fettuccine;
• sůl - podle chuti;
• 50 g másla;
• 100 ml smetany - volitelný;
• 100 g strouhaného parmazán;
• mletý černý pepř - podle chuti.

příprava

Vařit fettuccine v osolené vodě do al dente stavu podle pokynů na obalu. Mezitím, v pánvi na mírném ohni, rozpustíme máslo, a pak odstranit z tepla.

Pro smetanovou omáčkou, přidat k tukovým krémem. Neodstraňujte z tepla až do vařené těstoviny a za stálého míchání neustále.

Dal Fettuccine V hrnci pomocí vaření kleště. Pasta by neměl být suchý, takže nesnažte se třepe se všechna kapalina. Zapněte mírném ohni a za stálého míchání těstoviny. Přidejte polovinu sýra a opět velmi dobrý mix. Pokud je to nutné, zalijeme trochou vody, ve kterém vaří fettuccine. Posypeme zbývající sýr a opět zamícháme.

Dal těstoviny na servírovací mísu a posypeme paprikou.

4. Těstoviny s kuřecím masem a brokolicí ve smetanové omáčce

přísady

• 1 lžíce olivového oleje;
• 2 kuřecí prsa;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 350 g farfalle (motýli ve formě pasty);
• 1 hlava brokolice;
• 240 ml mléka;
• 50 g strouhaného parmazán;
• 180 g smetanový sýr;
• 3 stroužků česneku.

příprava

Rozehřejeme olej na mírném ohni. Nalijte do pánvi kuřecí prsa, sezóna koření a vaříme 8 minut z každé strany dozlatova. Mírně a střih ochladit na malé kousky.

Dát farfalle do vroucí osolené vody. 2 minuty před tím, než jsou přivařeny ke stavu al dente, dát do hrnce s brokolice kvítků. Pak slijeme vodu.

V hrnci smíchejte mléko, sýr, smetanový sýr, nasekaný česnek a koření. Cook, za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne. Zalijeme omáčkou Farfalle, brokolici a kuře a dobře promíchejte.

5. Těstoviny s rajskou omáčkou

Při přípravě této pasty mohou být použity jako čerstvých rajčat a rajčat ve vlastní šťávě. A navíc k bazilice si můžete vzít špenát, rukolou a zelený hrášek.

přísady

• 1 svazek bazalky;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 kg zralých rajčat a rajčat 800 g ve slaném nálevu;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce červeného vína nebo octem balsamico;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 500 g špaget;
• trochu strouhaného parmezánem.

příprava

Odděleně chop stonky a listy bazalky, opouštět několik listů pro výzdobu. Jemně nakrájíme cibuli a česnek. Oloupejte rajčata a nakrájíme na kostičky. Pokud jde o rajčata ve vlastní šťávě, někdy oni jsou vyrobeny s nasekané, takže nebudou muset snížit.

Zahřejte olej na středním plameni a smažit cibuli na něm po dobu 7 minut, dokud se změkne a lehce opečené. Vložte česnek a bazalka stonky. Po několika minutách přidejte rajčata a ocet, koření sezónu a vaříme 15 minut, za občasného míchání. Přidejte lístky bazalky a snížit tepelné nízké.

Mezitím, vařit špagety v osolené vodě do al dente stavu. Vypustit vodu v samostatné nádobě, dát špagety v rajčatové omáčky a dobře se promíchá. Pokud se ukáže, naschlý pastu, přidejte trochu vody z těstovin.

Dal těstoviny do misky, posypeme parmazánem a ozdobíme lístky bazalky.

6. Těstoviny s houbami a špenátem

Vybrat nějaké houby na vaší chuti: Houby, bílé nebo jakékoliv jiné.

přísady

• 300 g tvarovaného pasty;
• sůl - podle chuti;
• 2 lžíce másla;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 600 gramů hub;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 150 g špenátu;
• 1 citron;
• trochu strouhaný sýr Parmezán;
• pár snítek petržele.

přísady

Vařit těstoviny v osolené vodě do al dente stavu podle instrukcí. Drain, opouštět jednu sklenici kapaliny později.

Rozpusťte máslo v hrnci na mírném ohni. Vařit, za stálého míchání, dokud to nebude lehce hnědé. Odstranit z tepla. V pánvi zahřejte olivový olej a místo pro střih houby. Fry, za občasného míchání, dokud se světle hnědou barvu. Ochutíme solí a pepřem.

Přidejte houby do těstovin, půlku nasekané špenát a ¼ šálku vody z pasty. Zamíchejte a vařte, dokud špenát, dokud lehce vařit. Dal zbývající špenát a vaříme ještě pár minut. Pokud pasta je poněkud suchý, zalijeme větším množstvím vody.

Pak přidáme máslo, 2 lžíce citronové šťávy a citrónové kůry celek. Míchejte, dal na míse a posypeme sýrem a sekanou petrželkou.

7. Pasta Primavera se zeleninou

Pasta Primavera dobře vařit v létě s čerstvou sezónní zeleninou, které se nacházejí v kuchyni.

přísady

• 200 g fusilli (těstoviny ve tvaru spirál);
• sůl - podle chuti;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 mrkev;
• Půl červená cibule;
• 1 cuketa;
• Půl lilek;
• ½ Bulgarian pepř;
• 1 stroužek česneku;
• 100 g rajčatového protlaku;
• 1 lžička koření „italské bylinky“;
• několik cherry rajčata;
• několik lístků bazalky;
• trochu strouhaného parmezánem.

příprava

Vařit těstoviny v osolené vodě do al dente stavu.

Zahřejte olej o střední teplotě a spoušťové páky mrkev, řez v malých pásy, a semiring cibule po dobu 5 minut. Přidejte cuketu a kostky lilek a nakrájíme na proužky papriky. Vaříme dalších 3-4 minut. Dochutíme solí, dát nasekaný česnek, dobře promíchejte a odstraňte z ohně.

Přidáme rajčatový protlak, koření a trochu vody z těstovin. Pak přidáme těstoviny připravené, snížit na polovinu, rajčata a nasekanou bazalkou.

Dal těstoviny v misce a posypeme sýrem.

8. Těstoviny s krevetami a bílým vínem

Tato pasta dopadá velmi chutné a voňavé. Je nejvhodnější pro krevety ní.

přísady

• 200 g špaget nebo linguine;
• sůl - podle chuti;
• 25 g másla;
• 200 g loupaných krevet;
• 1 stroužek česneku;
• 100 ml bílého vína;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce citronové šťávy;
• ¼ banda petrželkou.

příprava

Vařit těstoviny v osolené vodě do al dente stavu. Mezitím taveniny polovinu másla na mírném ohni a spoušťové páky na něm garnátDokud nejsou lehce opečené na obou stranách. Přidejte nasekaný česnek a vaříme další minutu.

Zalijeme vínem, promícháme a přivedeme k varu. Přidejte zbývající olej, koření, citronovou šťávu a nasekanou petrželku. Odstranit z tepla, přidáme těstoviny a dobře promíchejte.

9. Pasta míra alla

Ochucené těstoviny alla norma je velmi populární v Sicílii. Je připravena lilek a rajčat omáčkou.

přísady

• 2 lilek;
• sůl - podle chuti;
• 1 lžíce sušeného oregána;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 4 lžíce olivového oleje;
• 3 stroužky česneku;
• 1 svazek bazalky;
• 1 čajová lžička bílého vinného octa;
• 800 g rajčat ve slaném nálevu;
• 500 g špaget;
• trochu strouhaného parmezánem.

příprava

Řez lilek na malé kostičky, osolíme a nechat po dobu 20 minut, aby se levý hořkost. Potom opláchněte je a osušte papírovou utěrkou. Smíchejte lilek oregánem, sůl, pepř a polovinu olivového oleje.

Zahřejte zbývající olej přes topné médium a smažit lilek kusů. Vařit 5-8 minut, za občasného míchání, dokud se změkčí a lehce opečené. Dejte nasekaný česnek a nakrájené stonky bazalku a vařte dalších pár minut.

Přidejte ocet a rajčata, nasekejte špachtle a vařte po dobu 15-20 minut na mírném ohni. Můžete použít oloupané čerstvá rajčata, ale budou muset vařit déle. Omáčka by měla mít poměrně silná.

Vaříme špagety do al dente státu v osolené vodě. Drain v oddělené nádoby a přidat trochu omáčky s nasekanými lístky bazalky. Dal těstoviny v omáčce, promícháme a pokud je to nutné přidat trochu vody.

Dal těstoviny v misce a posypeme sýrem.

10. Spaghetti alla putaneska

Jedná se o další klasický italský pokrm s kapary, ančovičky a chilli. Pasta otočí vydatná, pikantní a neuvěřitelně voňavá.

přísady

• 400 g špaget;
• sůl - podle chuti;
• několik lžíce olivového oleje;
• 4 stroužky česnek;
• 2 červené papriky;
• 3 ančovičky filety;
• 100 g oliv;
• 100 g kapary;
• 200 g zralých cherry rajčat;
• Půl bazalka paprsku;
• trochu strouhaného parmezánem.

příprava

Vaříme špagety do al dente státu v osolené vodě. Zahřejte olej o střední teplotě a místo nasekaný česnek, tenkých pásů papriky, ančovičku jemně nakrájený, nasekané olivy a kapary. Smažit na několik minut.

Přidejte polovinu rajčata a trochu vody z těstovin. Obal a dusíme po dobu 3-4 minut, dokud se rajčata začnou měknout. Nalijte omáčku do těstovin a bazalkou. Zamíchejte a osolte.

Dal těstoviny v misce a posypeme parmazánem.

viz také

• Jak si vybrat a správně vařit těstoviny →
• Life Hacking pro líné: těstoviny v misce →
• Co vařit k večeři: 7 receptů z Jamieho Olivera na celý týden →