10 nádobí zelí, které stojí za to vyzkoušet pro jistotu

1. Guláš se zelím, hovězího a špaldy

Tento lahodný guláš na sporáku přípravu a pak v troubě. Trochu déle než obvykle, ale výsledek stojí za to.

přísady

• 4 lžíce olivového oleje;
• 2 velké cibule;
• 120 g rajčatového protlaku;
• 4 stroužky česneku;
• 1400 g rajčatového řezu ve slaném nálevu;
• 3 lžíce hnědého cukru;
• 3 polévkové lžíce jablečného octa;
• 1 citron;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 čerstvé bobkové listy;
• ¼ lžičky skořice;
• ½ lžičky muškátového oříšku;
• 1 velký zelí;
• 6 malých mrkev;
• 300 g špalda;
• 900 ml živné půdy;
• 1400 g mletého hovězího masa;
• pár snítek čerstvého tymiánu;
• 1 fenykl paprsku;
• trochu rostlinný olej.

příprava

Zahřejte 2 lžíce olivového oleje při vysoké teplotě. Osmahneme na nakrájenou cibuli. Přidáme rajčatový protlak, zamíchejte a vařte další minutu. Pak dal nasekaný česnek a plátky rajčat a dobře promíchejte znovu.

Snížit tepla. Přidáme zeleninu na cukr, ocet, šťáva z celého citronu, sůl, pepř, bobkový list, skořice a muškátový oříšek. Řez zelí na malé proužky, mrkev - plátky a umístěte je na pánvi. Míchej, kryt a vřít, za občasného míchání, po dobu jedné hodiny, dokud se zelí je velmi měkké. Pak vyjměte bobkové listy.

Mezitím se vaří špaldy. V pánvi zahřejte zbývající olej a smažit nakrájenou cibuli. Pour špaldy a vaříme po dobu několika minut, za stálého míchání. Zalijeme vývarem, přidáme nakrájenou tymián listy a přivedeme k varu. Pak snížit tepelné, kryt s pánev s víkem a varu dobu 15 minut špaldy.

Ve velké míse smíchejte hovězí, Emmer (kapalinou), nasekané kopr a sůl podle chuti. Tukem velké pekáče s rostlinným olejem. Na spodní laické masové směsi, pak dušené zelí. Kryt s fólií a pečeme v předehřáté 180 ° C troubě po dobu jedné hodiny.

2. Pečené zelí se slaninou

Je nepravděpodobné, že jste se pokoušeli jen péct zelí v troubě. A marně, protože je měkká a šťavnatá. Slaninou a koření dát mu charakteristickou chuť.

přísady

• 1 střední zelí;
• 3 lžíce olivového oleje;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 8 plátků slaniny.

příprava

Odstraňte zelí horní listy a omyjte. Nakrájíme na čtvrtiny, odstraňte stonky, pak střih každý kus na polovinu. Dal zelí do hrnce, zalijeme olivovým olejem a bohatě posypeme kořením.

Řezané plátky slaniny na polovinu a místo na zelí. Místo v předehřáté 230 ° C troubě po dobu 30 minut. Po 15 minutách od začátku pečení otočit kousky zelí. Podávejte horké.

3. Lehká polévka se zelím a mix zeleniny

Polévka na masový vývar? Snadné! Stejně jako vydatné a neuvěřitelně chutné.

přísady

• trochu olivový olej;
• 1 vedoucí cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce rajčatový protlak;
• ½ lžičky sušeného oregána;
• sůl - podle chuti;
• 2 rajčata;
• ½ lžičky sušené bazalky;
• hrst čerstvého špenátu;
• ½ hlava zelí;
• 250 g zmrazené zeleninové směsi;
• 900 ml vody nebo zeleninový vývar;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce citronové šťávy;
• ½ chomáč petržele.

příprava

Nalít do hlubokého kastrolu olivovém oleji, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, rajčatový protlak, oregano a sůl. Spoušťové páky o 5 minut, za občasného míchání. Nalít do pánve nakrájený rajčaty, bazalkou a nasekané špenát a vaříme ještě pár minut.

Přidejte nakrájenou zelí směs zeleninový vývar nebo voda, sůl a pepř. Přiveďte k varu, snížit tepelné a dusíme asi 10 minut, dokud zelenina změkčit. Přidejte hotovou polévku citrónovou šťávu, nasekanou petrželku a koření podle chuti.

4. líné Holubci

Neobvyklé a jednoduché variace známý zelí.

přísady

• ½ médium vedoucí zelí;
• 450 g mletého vepřového masa;
• 450 g mletého krůtí;
• 700 g vařené rýže teploty místnosti;
• 1 velké cibule;
• 2 velké vejce;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár snítek petržele nebo kopru;
• trochu rostlinného oleje;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 50 g másla;
• 1 velká mrkev;
• 200 ml marinara omáčka;
• 700 ml horké vody.

příprava

Řez zelí v malých tenkých pásů, po odstranění stonky. Byla nalita do vroucí vody a vaří se po dobu 10 minut. Pak scedíme a vymačkáme přebytečnou tekutinu.

Ve velké míse smíchejte mleté ​​hovězí maso, zelí, rýže, polovinu mleté ​​cibule, vejce, koření (na vaší chuti) a nasekané čerstvé bylinky. Dobře promíchejte, slepé kuličky této směsi a vložte do hluboké zapékací misky, namazat.

Předehřívání pánvi olivový olej a rozpustíme máslo. Smažit na zbývající cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev a vařte další 3 minuty, až změkne. Přidejte Marinaro a teplou vodu. Přiveďte k varu a dochutíme kořením.

Zalijeme omáčkou plněná zelí líní. Kryt s tvaru fólie a dát do předehřáté 220 ° C troubě po dobu 40 minut.

5. Hustá polévka se zelím, rýže a hovězího masa

A tady je další zajímavou možností pro ty, kteří mají rádi zelí rohlíky, ale nemá rád zabalit.

přísady

• 1 lžíce olivového oleje;
• 700 g mletého hovězího masa;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 velká cibule;
• 2 velké mrkve;
• ½ médium vedoucí zelí;
• 3 stroužky česneku;
• 800 ml hovězí vývar;
• 600 g rajčatového protlaku;
• 800 g sekaných rajčat ve slaném nálevu;
• 2 lžíce hnědého cukru;
• 1 lžíce Worcester omáčka nebo sója;
• 1½ lžičky paprika;
• 1 čajová lžička sušeného oregána;
• ¾ lžičky sušeného tymiánu;
• 1 bobkový list;
• 140 g dlinnozornogo rýže;
• 1 lžíce citronové šťávy;
• ½ chomáč petržele.

příprava

Zahřejte olej na pánvi nebo kotlíku nad střední teplotě. Kladen na hovězí maso, ochutíme kořením a smažit za občasného míchání, dokud opečené maso. Pak zase ji na talíř.

K dispozici je také malý hnědá nakrájenou cibuli a nastrouhaná mrkev. Přidejte nakrájenou kapustu a vaříme to pár minut. Pak dal drcený česnek a dobře promíchejte.

Zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, plátky rajčat, cukr, omáčku, paprika, oregano, tymián a bobkový list. Dát maso, koření sezóny a přivedeme k varu. Odstraňte bobkový list. Potom přidejte rýže, kryt a dusíme za občasného míchání, asi 25 minut. Rýže by měla být měkká.

Je-li polévka zdá příliš silná, zalijeme trochou vody nebo vývaru. Na konci přidáme citrónovou šťávu, nasekanou petrželku a míchejte.

6. Těstoviny s zelí, brambory a sýrem

Pro tento pokrm, můžete využít zbytek včerejší večeře vařené brambory. Hlavní věc - zvolit Voňavé a chutné sýr.

přísady

• 220 g brambor;
• sůl - podle chuti;
• 220 g těstovin (s výhodou celé zrno);
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 stroužek česneku;
• 1 malá hlava zelí;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 15 g másla;
• 100 g nastrouhaného tvrdého sýra.

příprava

Brambory oloupeme, vložíme do hrnce a kryt se studenou vodou. Osolíme a přivedeme k varu na mírném ohni. Produkují méně tepla a vařené bramboryAž se stane měkký. Odstraňte brambory ve stejné vodě, vařit těstoviny až al dente stavu. Vypusťte trochu opouštět později.

Rozehřejte olivový olej na pánvi a smažit nasekaný česnek na něm. Jemně nakrájené zelí, odstraní stonky a přidáme česnek. Ochutíme solí a pepřem. Vařit zelí, za občasného míchání, po dobu několika minut, až změkne.

Přidáme zelí těstoviny, nakrájíme na plátky brambor a zbývající vody. Vaříme po dobu několika minut, přidáme máslo a strouhaný sýr. Dobře promíchejte, dochutíme kořením a vaříme ještě několik minut.

7. Dušené zelí v Indian

Neuvěřitelné chuť dát zelí různých koření. Nebojte se, aby experiment: pro barvu, přidejte kurkumu a pro neobvyklou vůni - ločidlo čertovo lejno.

přísady

• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 čajová lžička kmín;
• zázvor malý kousek (přibližně 2,5 cm);
• 1 kávová lžička paprika;
• 1 lžička mletého koriandru;
• 1 zelí;
• sůl - podle chuti;
• 60 ml vody;
• 180 g mraženého hrášku.

příprava

Rozehřejte olej na pánvi a přidáme kmín a nastrouhaný zázvor. Pečená po dobu jedné minuty, poté přidejte paprika, koriandr, nakrájené zelí a sůl. Mix a nalít vodu.

Obal a dusíme po dobu 8-10 minut, dokud zelí změkčení. Dát hrách do pánve a tepelné úpravy pokrmu pár minut.

8. Dušené zelí s vínem

Který řekl, že si můžete dát pouze zelí ve vodě?

přísady

• 1 zelí;
• 50 g másla;
• 4 stroužky česneku;
• 170 ml bílého vína;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 100 g strouhaného parmezánu.

příprava

Odstraňte horní část zelné listy a opláchněte pod tekoucí vodou. Řez bochník na 4 díly, odstraňte stonky a rozřeže na malé proužky zelí.

Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Smažit nasekaný česnek na něm dozlatova. Dal zelí do hrnce a dobře promíchejte tak, aby byl zcela pokryt olejem. Vařit 5-8 minut, za stálého míchání, dokud se zelí je průsvitná a začíná na hnědou.

Nalijte do pánvi s vínem a přivedeme k varu. Pak snížit tepelné, kryt a vařit po dobu dalších 15 minut nebo více, dokud se nedosáhne požadované zelí měkkost. Ochutíme kořením a zamícháme. Před podáváním posypeme strouhaným sýrem zelí.

9. Omeleta plněné zelím

Recept na vydatné a zdravou snídani nebo svačinu z celebrity kuchař Jamie Oliver.

Ingredience pro 4

• 1 zralé avokádo;
• 3 vápna;
• Půl koriandr paprsku;
• 3 lžíce jogurt;
• trochu olivový olej;
• sůl - podle chuti;
• 1 malá hlava cibule;
• 1 mrkev;
• ½ hlava zelí;
• 1 paprika;
• 8 velkých vejce;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 60 g strouhaného sýra čedar nebo jiných pevných látek.

příprava

Položte maso avokádový do mixéru, přidáme šťávu z limetek 2, koriandr stonky, jogurt a trochu olivového oleje. Brousit na jednotnou konzistenci a sezóna sůl. Cibule, mrkve a zelí rozřeže na malé tenké proužky. Smíchejte zeleninu s drceného chilli, většina koriandrem listů a jogurtovou omáčkou. V případě potřeby přidejte sůl.

Beat vejce, přidáme trochu vody a dochutíme solí a pepřem. Rozehřejte olej na pánvi a místo ¼ vaječné hmoty. Posypat ¼ strouhaným sýrem a pečený pár minut na jedné straně. Stejným způsobem se připraví další tři části omelety. Dát omeletu na talíř, dát zelí na horní části náplně a jemně obalit rolí.

10. Sendviče se zelím a tuňákem

V případě potřeby můžete nešíří směs na chleba a nechte ji ve formě salátu.

Ingredience pro 10 sendvičů

• 1 plechovka konzervovaný tuňák;
• ¼ malá hlava zelí;
• Půl zelené cibule paprsku;
• 1 lžíce majonézy;
• 3 lžíce řecký jogurt;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 10 velké krajíce chleba.

příprava

Vypouštění kapaliny z tuňáka a kaše s vidličkou. Chop zelí a cibule a smícháme s tuňákem, majonézou, jogurtem a kořením. Spread zelí směs na 5 krajíce chleba, kryt se zbývajícími plátky a snížit na polovinu.

viz také

• Tajemství vaření chutné a křupavé zelí →
• Jak uhasit zelí s masem →
• 4 Zimní salát a zelí →