10 krém s jemnou smetanovou chuť

Mnoho lidí si plete polévku a polévku. Nicméně, mezi nimi existuje výrazný rozdíl. Polévka s vodou nebo vývaru. A pro výrobu krém používat bešamelem, mléko nebo smetanu. Právě prostřednictvím těchto složek zelenina, houby, dýně a dokonce vlašských polévky jsou velmi jemné a chutné.

1. Houbový krém s bešamelem

přísady

• 250 g houby;
• 480 ml horké vody;
• 3 kuřecí Polévkové kostky;
• 1 malá cibule;
• 3 lžíce másla;
• 4 lžíce mouky;
• 700 ml mléka;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár snítek petržele.

příprava

plátek houby tenké plátky. Dát je do kastrolu, přidáme vodu, vývar kostky a nakrájenou cibuli a přivedeme k varu. Produkují méně tepla, přikryjeme a dusíme dalších 20 minut.

V jiné pánvi nebo pánvi rozpustíme máslo na středním plameni. Přidejte mouku a promícháme. Pour tenký proud mléka, a za stálého míchání, přinést omáčku zahustit.

Dal bešamelem s žampiony, promícháme a dochutíme solí a pepřem. Pak pyuriruyte polévka mixér. Před podáváním ozdobíme nasekanou petrželkou.

2. Cream květáku

přísady

• 1 velká hlava květák;
• 1? Lžíce máslo;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 brambor;
• 1 cibule;
• 1,2 litrů kuřecí nebo zeleninový vývar;
• 400 ml mléka;
• sůl - podle chuti;
• 100 ml smetany ke šlehání;
• trochu mletého pepře;
• Několik peří zelené cibulky.

příprava

Nakrájejte květák do kvítků tím, že odstraní stonky. Zahřejte olej na pánvi a místa na zelí, bramborové kostky a nakrájenou cibuli. Pečená zelenina na mírném ohni po dobu 10 minut za občasného míchání.

lít vývar a přiveďte k varu. Přidejte mléko a sůl a vaříme bez pokličky po dobu 10-15 minut déle, dokud změkčit zeleniny. Nalít smetanu, zamíchejte a pyuriruyte mixéru do hladka.

Před podáváním posypeme polévka s paprikou a nakrájenou zelenou cibulkou.

3. Krém s brokolicí a modrým sýrem

přísady

• 1 lžíce másla;
• 2 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 hlava brokolice;
• 750 ml mléka;
• 250 ml smetany průměrný obsah tuku;
• 100 g modrého sýra;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

příprava

V hrnci nebo pánvi rozpustíme máslo a osmažte nakrájenou cibuli na něm po dobu 5-7 minut, dokud se změkne. Dal nasekaný česnek a vaříme další minutu. Přidat do zeleninu nakrájenou růžičky brokolice a mléko, snížit tepelné a dusíme 30 minut.

Zalijeme smetanou, přidáme najemno nakrájený sýr a dochutíme kořením. Vaříme dalších 10 minut. Pak pyuriruyte polévku v mixéru.

4. Krém s krevetami

přísady

• 3 lžíce másla;
• 2 mrkve;
• 1 celer;
• 1 brambor;
• 900 g nevyčištěných krevet;
• 480 ml rybí nebo kuřecí vývar;
• 480 ml odtučněného krém;
• ½ lžíce sušeného tymiánu;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár snítek petržele.

příprava

V pánvi nebo hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Dal nakrájenou zeleninu a granáty garnát a smažte několik minut.

Přidejte vývar, smetanu, tymián a krevety maso. Opustí asi čtvrtinu krevet na později. Přivede se k varu, snížit tepelné a dusíme dalších 20 minut.

Pyuriruyte polévka mixér do hladka. Přidejte sůl, pepř a zbývající krevety a vaří se po dobu 3 minut. Před podáváním, obloha polévku s nasekanou petrželkou.

5. Tomato krém

přísady

• 3 lžíce másla;
• 1 střední cibule;
• 1,3 kg čerstvých rajčata;
• 2 lžíce rajčatový protlak;
• 1 lžíce cukru;
• sůl - podle chuti;
• 1 kávová lžička sušené bazalky;
• ½ lžičky sušeného tymiánu;
• ¼ lžičky mletého pepře;
• 3 lžíce mouky
• 900 ml kuřecí vývar;
• 250 ml smetany ke šlehání;
• pár snítek čerstvé bazalky.

příprava

V pánvi nad střední teplotě, rozpustíme máslo a smažit nakrájenou cibuli na něm. Peel rajčata, odstraňte semínka a nakrájíme na malé kostičky. Přidat k cibule rajčata, rajčatový protlak a veškeré koření. Vaříme na mírném ohni po dobu 10 minut za občasného míchání.

Smíchejte mouku a ⅕ bujónu a zalijeme zeleninu. Přidejte zbývající vývar. Přiveďte k varu a dusíme ještě několik minut do zhoustnutí. Snížit tepla, přikryjte a vařte asi 30 minut déle, dokud rajčata nejsou plně změkčit.

Odstranit z tepla, zalijeme smetanou a dobře promíchejte. Před podáváním ozdobíme listy bazalky.

6. Krém s špenát

přísady

• 2 lžíce másla;
• 1 střední cibule;
• 3 brambory;
• 350 ml kuřecí vývar;
• 350 ml vody;
• 2 kuřecí Polévkové kostky;
• 400 g špenátu;
• 240 ml mléka;
• 240 ml odtučněného krém;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 180 g zakysaná smetana;
• Několik peří zelené cibulky.

příprava

V pánvi nad střední teplotě, rozpustíme máslo a smažit nakrájenou cibuli několik minut. Přidejte nakrájené brambory, polévky, vývar kostky a vodou a přivést k varu.

Snížit tepla, přikryjte a vařte asi 20 minut až více Dostupnost brambor. Dal špenát do hrnce a vaříme 3-4 minut, až se stane měkká.

Pak se po částech pyuriruyte polévku v mixéru. Opět, nalít ji do hrnce, přidáme mléko, smetana a koření. Dusíme polévku na mírném ohni, dokud dokud se nezačne vařit ne. Odstranit z tepla, přidáme zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Před podáváním ozdobíme zelenou cibulovou polévku.

7. Krém s hub a brambor

přísady

• 4 brambory;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 300 g houby;
• 2 cibule;
• 500 ml smetany průměrný obsah tuku;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

příprava

Brambory uvaříme. Rozehřejte olej na pánvi a pražené nakrájenou cibuli během několika minut. Pak přidáme jemně nakrájené houby a vaříme ještě pár minut, za občasného míchání.

Vypusťte brambory vařené ve vodě, ale nemíchejte. Vložíme do hrnce s bramborami cibulí a houbami, přidáme smetanu a koření. Pyuriruyte polévka mixér. Pokud se to zdá příliš hustá, přidáme trochu vody, což vařené brambory.

8. Dýňová polévka

přísady

• 100 g másla;
• ¼ lžičky muškátového oříšku;
• ¼ lžičky mletého pepře;
• 1 kg tykve;
• 700 ml vody;
• 400 ml mléka;
• 1 lžíce mouky
• sůl - podle chuti;
• 1 polévková lžíce s nízkým obsahem tuku krém;
• pár snítek petržele.

příprava

Rozpusťte polovinu máslo v pánvi nad střední teplotě. Přidejte koření a nakrájený dýně a vaří se 10 minut za občasného míchání. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme, dokud dýňových změkčení. Nalít obsah soté pánve do mixéru, přidejte polovinu mléka a pyuriruyte do hladka.

V hrnci Clean vyložit zbývající olej. Roztavit ho a přidáme mouku. Míchá se, nalije do hrnce pyurirovannuyu směsi a zbývající mléka. Přiveďte k varu a vaříme ještě několik minut na mírném ohni. Koření sůl. Před podáváním, obloha polévku se smetanou a petrželkou.

9. Krém s celerem

přísady

• 100 g másla;
• 350 g celeru;
• 1 malá cibule;
• 1 brambor;
• sůl - podle chuti;
• 1 litr kuřecího vývaru;
• ¼ lžičky muškátového oříšku;
• 100 ml smetany ke šlehání;
• pár snítek petržele.

příprava

Melt máslo v pánvi nad střední teplotě. Dal nakrájenou zeleninu, sůl, přikryjeme pokličkou a vaříme asi 15 minut za stálého míchání často.

Zalijeme zásoby a přivedeme k varu. Produkují méně tepla, přikryjeme a dusíme dalších 30 minut. Přidejte muškátový oříšek a odstranit z tepla.

Pyuriruyte polévka mixér a nalít přes síto do jiné nádoby. Přidejte smetanu a dobře promíchejte. Zdobí Hotovou polévku s petrželkou.

10. Krém s ořechy a bešamelem

přísady

• 700 ml kuřecí vývar;
• Se 130 g vlašských ořechů;
• 1 malá cibule;
• ¼ celer;
• ⅛ lžičky muškátového oříšku;
• 2 lžíce másla;
• 2 lžíce mouky;
• 120 ml mléka;
• 240 ml smetany průměrný obsah tuku;
• sůl - podle chuti;
• pár snítek petržele.

příprava

V hrnci, zalijeme vývarem, přidáme nakrájené ořechy, cibule, celer a muškátový oříšek. Přivede se k varu, snížit tepelné, kryt a vaříme dalších 30 minut. Pyuriruyte směs v mixéru a přefiltruje přes síto.

V pánvi rozehřejte olej, přidáme mouku a promícháme. Tenký proud, za stálého míchání, nalít do mléka. Přivede se k varu a vaří další minutu, dokud omáčka nezhoustne.

Přidejte matice směsi, smetanu, sůl a za stálého míchání a vaříme po dobu několika minut. Před podáváním, obloha polévku s petrželkou.

viz také

• Jak se připravit Francouzská cibulačka →
• Jak vařit hrachová polévka: 5 zajímavé recepty →
• 3 jednoduché sýr polévka pro každého →