Potraviny, nastavit tak, aby byl lék
Tváření Zdravotní Stav / / December 19, 2019
Škodlivé potraviny - prokletí moderní společnosti. Provozovny, které prodávají nekvalitní potraviny, jsou umístěny na každém rohu, a pokud tomu tak není, visí billboardy s obrazem stejného jídla. Potravinářský průmysl - je to super-G, sverhkorporatsy skupina pokryla celou planetu a chtějí jen jednu věc: že jíme to, co oni produkují, a jíst co nejvíce. Strávit večer na televizi dívá, jíst současně velký pytlík chipsů a cukroví obaly, je již dlouhou dobu standardem pro mnoho. To znamená, že společnosti se podařilo.
Všimli jste si pozvat potravin vůni, která se cítil v blízkosti restaurací rychlého občerstvení? Společnost ujistil, že to je, samozřejmě, je děláno lákat návštěvníky. Nicméně, válka pro potravinářský dolaru pokračuje a účastníci této bitvy analyzovat a upravovat jakýkoliv detail, který by jim mohl dát výhodu: chuť, barvu, vůni, konzistenci. Nic není dána šance.
Čipy. Můžete si být vždy jisti, že to, co oni jsou v pohodě as chladnou krize. Aby se stal perfektní čipy, potravinářských technologů použít speciální stroje stát $ 40,000 každý. Simulují lidský úst žvýkání.
Lidé jako čipy, které se začínají rozpadat a šustění, když tlak čelisti jim stejná 4 liber na čtvereční palec.
Je to velmi vážné. Je to exaktní věda, které investují obrovské sumy peněz.
Tuku. Velmi důležitou složkou potravy. Tuk dává potravin sametovou texturu, kontrast, vám umožní jemně promíchejte chutě a kabáty krku, což usnadňuje polykání jídla, a tam rychleji. Ve skutečnosti, lidé nejsou na vině za to, že se stali doslova polykat jídlo. Jen samotné jídlo je děláno s očekáváním, jen to.
45 let, inženýři mají sníženou potřebu pohybovat čelisti k dílu lze pohodlně požití. Dříve bylo nutné dostatečné žvýkání 15 až 30 tahů. Nyní většina jídla podávaná v restauracích s rychlým občerstvením, docela 12krát.
Samozřejmě, cukru, tuku a soli v sobě atraktivní, pokud jde o chuť, ale to nestačí. Provedli rozsáhlý výzkum k vytvoření potraviny, maximální dopad na chuťové pohárky. Toto krmivo je vyrobeno tak, aby neměl výraznou chuť, na jejímž základě by mohl mozek dát povel „jsem jedl.“
Níže jsou top 5 zboží, celá podstata, která byla původně zaměřená na ně, aby se stal závislý, závislí na ně jako tvrdé drogy.
1. provzdušňování
Každý druhý občan Spojených státech konzumují soda na denní bázi. Mnoho lidí si přiznat, že mají výraznou závislost na něm.
Chcete-li vytvořit oblíbenou potravinářský průmysl pracovníků soda testovány technologie 3904 chuťovou variantu a jednotlivé parametry, včetně vlivu na pocit žízně. Zjistili, dokonalé vyvážení příchutí třešní a vanilky, který byl identifikován nejatraktivnější barvy na drink.
Samozřejmě, že kofein, který je součástí mnoha druhů sody Také je významnou příčinou závislosti. Nestřídmou konzumaci kofeinu, kdy naše tělo přestane produkovat svůj vlastní promotor v dostatečném množství. Výsledkem je, že tělo potřebuje neustálé doplňování zvenku.
Ale kofein není jednotná. Další populární soda kromě kofeinu, obsahuje bromovaný rostlinný olej. Naštěstí v Rusku tato doplňková zakázán ve Spojených státech, a to z ní být vyřazen. Nicméně, společnost se přijít s něčím lepším.
2. zpracované maso
Ve Spojených státech, trend přidávání skutečnou chuť slaniny v naprosto jakýchkoli produktů od žvýkačky a končí se zmrzlinou. Bohužel, velmi chuť slaniny, který je tak příjemné pro všechny, ve skutečnosti, vytvořený s pomocí ne tak zdravých ingrediencí - dusitany. Dusitan sodný může být detekován v šunky, salámy, klobásy a podobných produktů. Tento ochranný je antimikrobiální činidlo zvyšuje trvanlivost, poskytuje příjemnou barvu a chuť, která obecně dělá to více atraktivní produkt. Nevýhodou je, že při vaření dusitanu může reagovat s jinými látkami, které tvoří karcinogeny.
Ve studiích ukázala tvorbu karcinogenních N-nitrosaminu reakcí dusitanu sodného s aminokyselinami na jejich vytápění, což znamená, potenciálu tvorby rakovinných změny v použití produktů, které drží tepelné zpracování v přítomnosti dusitanu sodného.
Mohu dělat slaninu bez dusičnanů? Ano i ne. Spotřebitelé, které nabízí takový výrobek, nikoliv jako je chuť a barvu. Slaninu byl bledý a chuťových vjemů nevypadal jako „stejné slaniny.“ Bez tohoto konzervačního slaniny podobá vepřovou pečeni.
3. mikrovlnný popcorn
Pokusit se tajně připravovat popcorn v mikrovlnné troubě. Se vám nepodaří, a důvodem není jen v bavlněných prasknutí zrn. Tato nádherná vůně se rychle rozptýlí po celé místnosti, a to i na velké ploše. Příjemné aroma máslové diacetylu forem. Není divu, že se začaly objevovat pochybnosti o bezpečnosti těchto výrobků. Delší vdechování diacetylu vede par tragickými následky.
Zaměstnanci několika továren, které vyrábějí umělá aromata máslo byla diagnostikována „bronchiolitis obliterans“ - což je závažné onemocnění plic. Mezi oběťmi byli převážně mladí, zdraví, nekuřácké muži. Proti bronchiolitis obliterans žádná léčba je nutná transplantace plic.
Po sérii pokusů a mnoho společností odmítli přenosy mnoha milionů vyrovnávacích plateb od diacetylu, ale nadále používat potenciálně nebezpečné nepřilnavý povrch na výroby.
4. Solené a pražené občerstvení
Člověk může dobře vyvinout vášeň a sůl. Odborníci se domnívají, že jediný způsob, jak získat zpět své chuťové pohárky v ceně je odmítnutí soli. Nicméně, slané občerstvení, jako jsou bramborové lupínky a hranolky, přilákat spotřebitele a z jiných důvodů. Tyto výrobky nést důsledky Maillardovy reakce. Růžové praskání - typickým příkladem výsledku Maillardovy reakce.
Maillard reakce vede k tvorbě řady výrobků se někdy dost složité a často dosud známé konstrukce.
toxický produkt, potenciálně schopné způsobit rakovinu - Bohužel, akrylamid mohou být vytvořeny mezi reakčními produkty. V roce 2005, Kalifornie byla vyhrál žalobu výrobce bramborových lupínků, ne informovat spotřebitele o rizicích spojených s akrylamidu.
Další past postavena na čipy - škrob. Vstřebává se rychleji než cukr, a rychle rostoucí hladina glukózy způsobí, že naše tělo křičet „More!“. Podle výzkumu New England Journal of Medicine, který zahrnoval více než 120.000 žen a mužů, nejvíce přispívá k nárůstu tělesné hmotnosti výrobků jsou jen bramborové lupínky.
5. všechny fast food
Fast food průmysl je založen na vytvoření trakce a závislostí. Sůl, tuk a cukr - místní božstva. 83% lidí, kteří jedí mimo to kvůli touze po restauracích s rychlým občerstvením. 75% z těch, kteří navštěvují tyto pytlích více než jednou týdně, to kvůli touze po určitém pokrmu.
Lidé, kvůli které jsme ztloustnout
O rychlého občerstvení může být dlouhý a těžko říci, ale je nutné pochopit podstatu problému: je to průmysl, který všichni čestní a nepříliš způsoby, jak se nám snaží proměnit stádo zvířat zhruschey poháněny pouze touha bavit, a ne přemýšlet o tom, důsledky. Nemůžeme říci, že na vině pouze spotřebitel, který nezná opatření. Každý člověk v tomto případě, je nucen čelit obrovské průmyslu prakticky neomezeným rozpočtem, zdrojů a schopností.
Čím více se člověk jí, tím větší to bude. Čím více se dostane, tím více chce jíst. To je to, co výrobci potřebují rychlého občerstvení.