Je pravda, že některé výrobky nelze kombinovat
Zdravotní Stav Jídlo / / December 19, 2019
O tom, proč nemohou pít mléko, sleď, jestli vitamíny bojují z různých výrobků mezi sebou a že se nedají jíst s masem.
Říká se, že některé potraviny by neměly být konzumovány společně. Zdánlivě mléko nakládaná zelenina dostáváme k trávení, ovocný dezert jsou škodlivé a celozrnné pečivo musíte udělat, je, na rozdíl od celé. Seznamy nekompatibilních produktů rostou a násobí. My neodvážil vyzkoušet nebezpečná kombinace na sobě (najednou opravdu nemůžu) a položena otázka na odborníka.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterolog. autor blog o výživě a zdraví trávicího systému.
Za předpokladu, že se jedná o relativně zdravý člověk, musí být jeho gastrointestinální trakt vyrovnat se s téměř libovolnou kombinací přísad.
Výjimka - výstřednost: v případě, že lidské tělo není dostatek enzymů na trávení mléka, je v každém případě riskuje mimořádné čas na návštěvu toalety. Nezáleží na tom, zda jedl sledě, nebo ne.
Jiný příklad: mnozí lidé nemohou současně střeva absorbovat velké množství fruktózy (to je bohatá na mnoha druhů ovoce a zeleniny). Jí příliš využívat střevní bakterie, způsobující plyn se uvolní, člověk se cítí
distenze.Další věc, chceme-li získat maximální užitek z jíst některých potravin není žádoucí kombinovat.
Jak jíst maso
Pro mnohé je skutečný problém nedostatku železa. To je stav, ve kterém je železo v těle nestačí, ale anémie (nízké hladiny hemoglobinu) více no, ale klinické projevy již existuje: slabost, závrať, ztráta vlasů, neklidné syndrom chodidla.
Proto, chceme-li se poučit z produktu maximálně železa, není nutné v jednom jídle kombinovat maso, bohaté na železo, a mléčné výrobky jsou bohaté na vápník. Ale je žádoucí, aby deska zúčastnil s masem potraviny bohaté na vitamin C, jako je zelí. Rovněž brání vstřebávání železa silného čaje a kávy.
Jak k jídlu kaši
Pokud chceme, aby z potravy tělo dostane jen některé stopové prvky (zinek nebo železo), nemají v tomto jídlo zapojit do celozrnné obiloviny, které jsou bohaté na fytáty, zpomaluje vstřebávání užitečná látky.
Pro snížení obsahu kyseliny fytové v produktech, musí být namočen (ferment). To se vztahuje na obiloviny, luštěniny, ořechy. Po fermentaci v teplé vodě po dobu 10-12 hodin a poté neutralizuje antienzymes kyseliny fytové. Jako výsledek, dostaneme produkt, ze kterého je lépe absorbována vitamíny a minerály.
Jak jíst ovoce a zeleniny
Existují také důkazy, že vitamin, který mnoho v ovoce a zeleninyMohou interagovat s některými složkami potravin. Proto se má za to, že současné použití některých vitaminů je nežádoucí, protože budou vzájemně rušit asimilován.
Ale studie, které dokazují tento fakt byly prováděny „in vitro“. Jak se to vlastně děje v těle a jak můžeme opravdu ovlivnit to zatím není jasné.
Ale co můžeme skutečně udělat, je pokusit se získat co nejvíce vitaminů z potravin. Postupujte takto:
- Jezte čerstvé ovoce a zeleninu. A čím dříve, tím lépe - dlouhodobé skladování snižuje obsah živin, ale není jim zcela eliminovat.
- Méně zpracované ovoce a zeleninu. Tepelné zpracování také snižuje obsah mnoha vitamínů. Takže neposílejte brokolici za hodinu v peci, to je nejlepší vařit pro pár. Mimochodem, pokud zvolíte tuto možnost vaření jak vařit, si uvědomit, že vitaminy půjde do vývaru.
- těsně před jídlem vařit zeleninu. Mechanické působení má vliv i na vitamíny: nakrájenou salát trvá déle, tím méně vitamínů v něm. Vzpomínám si, že dlouhodobé skladování salátů a bezpečné z hlediska výskytu otrava jídlem.
viz také
- Tepelné zpracování ničí vitamíny v zelenině: Pravda nebo mýtus →
- Je to užitečné, polévka, jak si myslí →
- Jak jíst, že jsou zdravé střevní →