Recepty: Burgers bez chleba

Myšlenka připravit různé verze přišlo poté, co jsme se snažili hamburger bez chleba v jednom z barů. Hrál roli chléb salátu. Ale mohou být nahrazeny něčím jiným, vydatné a chutné, ale méně výživné. Rozhodli jsme se, že cuketa (zelené a žluté), společné zelí (bylo velmi chutné) a lilek!

řízek

Vzhledem k tomu, hamburger by měla být nízkokalorické maso A Je nutné zvolit vhodnou. Máme po ruce byl krocan (svíčková), ale můžete použít telecí, kuřecí nebo hovězí maso.

Nádivka se skládala ze zpracovaného masa (nic víc), sůl a čerstvě mletý černý pepř, ale pokud chcete, můžete přidat sušené bylinky (bazalka, nebo například, tymián). Přidejte vejce a mouku nepotřebují.

Místo chleba

Rozhodli jsme se otestovat tři možnosti. Jak bylo uvedeno výše, volba padla na dva druhy cuketa, lilek a zelí.

Lilek. Zvolit silnější lilek, nakrájejte na plátky, osolíme a trochu slugger. Nechá se stát po dobu 15-20 minut do levého hořkosti. Předehřejte pánev Grill, ji namažte rostlinným olejem a odeslat ji na plátky lilku. Není-li pan-gril, můžete péct v troubě.

Zelí. Zelí je lepší zvolit mladší, a listy by měly být tenčí, ale pokud tato možnost není k dispozici, je vhodné a nejběžnější. Tuhý zelné listy SLUGGER kladivo pro kotlety, nakrájejte na tenké nudličky, osolíme, opepříme a necháme stát po dobu 15-20 minut. Sloučit oddělené zelí šťávu a přidejte vejce (vejce přibližně 150 g zelí). Smíšená dobře a hustší konzistence přidat trochu celozrnné mouky nebo strouhanky. Zadaný počet zelí opustí asi 2-3 polévkové lžíce mouky.

Předehřejte pánev, přidejte do rostlinného oleje na smažení zelí a rozšíření v podobě malých palačinek, jehož průměr je závislá na tom, jak velký jste udělali masové placičky.

Cuketa. Jak se ukázalo, žlutá a zelená cukety odlišné chuti (já osobně rád chuť zelená), takže jsme Rozhodli jsme se je snaží kombinovat: úloha horní části válců dostal zelené cukety a role dna - žlutá. Vaření je zhruba stejný jako v provedení zelí, pouze s tím rozdílem, že oni nepotřebují rytmu, a je třeba třít na hrubé struhadlo.

Odíraný, dát talíř a umožňuje se stát po dobu 20 minut, takže můžete zbavit přebytečné šťávy. Pak přidáme vejce, sůl, čerstvě mletý černý pepř a mouku nebo strouhanku (za průměrnou velikost cuketa listy jedno vejce). No to vše se míchá a šíří lžíci lívanečky.

Jak už jsem řekl, bude množství mouky nebo strouhanky závisí na množství a bohatství zeleniny. Šťáva bude i nadále být propuštěn v procesu vaření, takže můžete pečlivě nalít příliš mnoho stisknutí strouhané zeleniny víko nebo desku.

Můžete si také udělat cuketu totéž jako s lilkem: řez do kruhů a odeslat ji na grilu. Také, namísto cukety lze použít nejobyčejnější cuketu nebo squash.

omáčka

Možnost lilek. Burger s lilkem jde s námi spolu s kruhem šťavnaté a sladké rajče, proto jsme se rozhodli zvolit velmi standardní a chutné pro něj Možnost omáčka: jednoduše vzal řecký jogurt (nebo jogurt bez příchutě), tam dal trochu česneku a čerstvě mletý černý pepř!

Varianta pro zelí a cukety. U těchto hamburgerů jsme vybrali okurky, ledový salát a máty jogurt omáčkou. Chcete-li připravit omáčku, budete potřebovat řecký jogurt nebo jogurt bez jakýchkoliv látek určených k aromatizaci (3-4 polévkové lžíce), čerstvé máty (3-4 listů) a 1 lžička citronové šťávy.

Burger s lilkem: Dva plátky lilku, grilované maso patty, plátek rajskou omáčkou a jogurtem, česnekem a čerstvě mletého pepře.

Burger se zelím: Dva zelí palačinky, maso Patty, okurka (více bodů), ledový salát a omáčka z jogurtu, čerstvou mátou a citrónovou šťávou.

Burger s cuketou: Dvě palačinky s cuketou, okurka (více bodů), ledový salát a omáčka z jogurtu, čerstvou mátou a citrónovou šťávou.

Pokud zeleniny palačinky jste měli víc než maso, nebojte se, jdou perfektně se stejným jogurt nebo jogurt s česnekem a mátou, i když vstát den nebo dva!