Jak vařit lahodný falafel

Dnes se budeme připravovat falafel! Jediná potíž s ním - máčet cizrnu přes noc, pokud zvolíte druhou recept. Zbytek vaření nebere moc času, a výsledek bude velmi chutné a zdravé. Mimochodem, je to skvělé pro obědy do kanceláře či občerstvení v přírodě. ;)

Takže něco jako první variantě jsem připraven (s vařenými cizrny), rozhodl jsem se vyzkoušet jen druhý předpis. Nicméně jsem se praží falafel v oleji a pečené v troubě, předem mírně tukem s olivovým olejem na vrcholu.

Recept 1. C uvedené v konzervách

Jak se dělá zdravé pečené falafel Cook Smarts @cooksmarts z Cook Smarts na Vimeo

přísady

• 1 šálek konzervy cizrna;
• malá parta petržele;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 1 lžíce mouky
• 1 čajová lžička kmín;
• 1 lžička mletého koriandru;
• 1 čajová lžička soli;
• ½ lžičky feferonky vločky.

Recept 2. C zmíněné vlhký, máta a celer

Hot Starter Falafel z Insy Shah na Vimeo

přísady

Pro falafel:

• 1 šálek cizrna;
• malá parta petržele;
• malá banda čerstvé máty;
• ½ lžičky suché máta;
• malá parta koriandru;
• 1 cibule;
• 1 celer;
• 4 stroužky česneku;
instagram viewer
• 1 čajová lžička prášek do pečiva;
• 2 lžičky kmín;
• 2 lžičky mletého koriandru;
• 1 čajová lžička soli.

Na omáčku:

• 4 lžíce řecký jogurt;
• 2 lžíce tahini;
• 2 lžičky citronové šťávy;
• 1 čajová lžička soli (nebo chuť).

Pokud nemáte tahini (sezamová pasta), stačí vzít řecký jogurt, trochu přidat tam citronová šťáva, Sůl, pepř a strouhaným lístky čerstvé máty.