4 velmi italské těstoviny recepty pro běžce

V poslední době jsem byl v Itálii před 13 lety a pamatovat si, jak jsem byl překvapen jejich kuchyni. Zejména pizza, protože pak to šlo, abych byl u všech čtyř druhů: margarita s rajčaty, pizza s masem (klobása, telecí maso, atd ...), Pizza zelenina (všechny vegetariánské alternativy), pizza a pizza s mořskými plody „sýr 4“ - v tomto případě obecně, a sestával z mých znalostí kulinářské vzácné.

Ale když jsem se tam dostal, jsem se dozvěděl, že pizza mohou být velmi odlišné! Natolik, že někteří z polevy jako poleva na pizzu nikdy by mě nenapadlo. Nicméně, Italové mají rádi pizzu s bramborami (a to je z několika druhů), sýr a květy cukety, cibule a ančovičky... ale to, co právě udělal! To samé platí i pro těstoviny - spoustu neobvyklých kombinací, které skutečně ukáže, že jsou velmi chutné. Ačkoliv žádná lež - někdy prostě nemůže být u toho!

Ale požádal jsem svou matku, a vzala mě testován a opravdu chutné recepty, které jsou neustále baví Italy! Takže chytit čtyři zdravé, chutné a velmi italské těstoviny recepty od římských žen ve třetí generaci. ;)

Připomínám vám, že v přední části komplexu Při pohledu organizátorů často uspořádat takzvaný těstoviny stranou, kde účastníci mají možnost zásobit se sacharidy před závodem obtížnou. A přesto je to jednoduchý a velmi, velmi chutné!

Těstoviny s cuketou a uzeným lososem

Složení: 3-4 malé cukety nebo dva střední, 1 cibule, těstoviny dle vlastního výběru (jsme to udělali s nudlemi), 100 g uzeného lososa nebo jakékoliv jiné červené ryby, sůl a pepř, olivový olej na smažení.

Příprava. Čištěný a nakrájené cibule, cuketa nakrájíme na tenké plátky (pokud je velký, pak zvolte pro více životaschopná volba) ohřívá olivový olej na pánvi. První jede na pánvi cibuli, a poté, co začne hnědnout, přidejte cuketu, přidáme sůl a pepř podle chuti.

Zatímco smažené zeleniny, dejte pánev na oheň s vodou na těstoviny a nakrájíme na malé kousky uzené ryby. Vodní varu a sůl přidat do pasty.

Téměř hotové cukety s cibulí přidáme ryby a nadále dusíme na mírném ohni za pouhých 30 sekund, to je tak, že ryba je alespoň trochu pick-up a namočí své chuťové zeleninu.

Cook těstoviny tolik času, jak je uvedeno na obalu (různé druhy těstovin, že je odlišné), zkuste chuti a voda se vypustí, přičemž alespoň 2 polévkové lžíce. Tato voda bude muset přidat k zelenině, do těstovin nakonec nebyl velmi suchý.

Hotová pasta se přidá k pánvi na cuketou, cibulí a ryby a vše se dobře promíchá. Nejsem si jistý, že by měla být přidána do strouhaným sýrem, protože já osobně konzumovány bez sýra, a to bylo velmi chutné.

Červená uzené ryby mohou být nahrazeny s krevetami a cibulí - česnek. Pak budete muset nejdříve hodit na pánvi cuketa, pak pět minut později přidat nasekaný česnek a vaříme. Až budete připraveni, aby zůstali jen pět minut, přidáme krevety cuketa. Všechno. A jen přidat pár lžic vody, která zůstane na vařit na těstoviny šťavnatost.

Těstoviny s lilkem a ryby

Složení: 2 středně velké lilky, 2 malé rybí filé (nebo jeden velký), 2-3 střední rajčata, těstoviny dle výběru, sůl a pepř podle chuti, 2-3 lžíce. olivovým olejem, čerstvou bazalkou a parmazánem pro výzdobu.

Příprava. Rybí filé roztát a nakrájíme na malé kousky, lilek a rajče kostičky, dát vodu na pastu.

Na pánvi osmahneme lilek, a když oni jsou téměř hotové, přidáme kostičky rajčat tam. Pokud jde o ryby, může být na samostatném pánvi, aby se urychlil proces vaření. Mějte na paměti, že lilek okamžitě absorbují všechen olej, ale pokud máte dobrou pánev, budou spalovat přebytečný tuk a add není nutné.

Zelenina jsou připraveni přidat ryby hotové, přidáme sůl a pepř a vše se dobře promíchá. Potom přidejte pár lžic vody, které zůstaly od vaření těstovin, a samotný těstoviny. Před podáváním přidat krásu a ochutnat několik listů čerstvou bazalkou a parmazánem.

Osobně jsem se jako kombinace lilku a ryb s malým množstvím česneku, takže jsem trochu vzdálil od receptů, které jsou sdíleny Sylvii, a přidat jeden stroužek česneku.

Těstoviny s tvarohem, lilek, papriky a piniovými oříšky

Složení: těstoviny dle vlastního výběru, 1 velká paprika, 1 lilek (na snímku dvě, ale říkám ti! - mít jednu) banda bazalkou, 2-3 střední rajče nebo rajčatový protlak, 100 g piniových oříšků, 100 gramů sýra, sůl a pepř chuti.

Příprava. Nakrájíme na malé kousky lilku a papriky. Předehřejte pánev, šíření lilek v něm. Souběžně jako vždy připraven k pádu. Po 10 minutách se přidá k lilku paprikou a osmahneme zeleninu do měkka. Jen minutu před odstraněním pánev z ohně, přidáme nakrájená rajčata nebo rajský protlak.

Posunutí ochlazenou rostlinný směsi do mixéru, přidá se k bazalka, borovice ořechy a sýrem a kostru. Konzistence může být krém, a jídlo, to je, když se dostanete na velké kusy. Hotová směs se přidá k pastě a dobře promíchejte. Před podáváním posypeme strouhaným parmezánem.

Myšlenka je, měli byste mít krém oranžové, ale vše záleží na jasu papriky a rajčata. Obrátil jsem se světle růžová, jak jsem použil příliš lilek, který „jedl“ velkou část světa. Přidáte-li více jasně červené papriky, bude směs více světlé barvy.

Těstoviny s pestem sicilské

Složení: vložit volby, 500 g rajčat, 100 gramů sýra, borovice matice 100 g, 150 ml olivového oleje 2 stroužků česneku, bazalky vratidlo, 100 g parmazánem, sůl a pepř podle chuti.

Příprava. Tato pesto je připravena stejně jako standardní zelenou volbou. Před přidáním rajčata v mixéru, odstranění kůže z nich, nakrájejte a odstraňte semínka. Za účelem odstranění kůži, nařízněte je velmi málo přes vrchol v kříži, dát do hluboké misky nebo hrnce a zalijeme vařící vody jen na chvíli. Potom se přidá horká voda zalijeme rajčata a velmi studené vody (může být přednastavený pánev vody v ledničce nebo mrazničce). Chladnější vodě, tím snazší bude odstranit kůru.

Loupaná rajčata staví do mixéru, přidejte do olivového oleje, ořechy, sýr, česnek, bazalka, sýrem a trochou soli a pepře. Brousit vše do hladka a pokusit se vkusu. Přidejte, pokud máte pocit, že něco chybí (každá složka). Ready-made pesto smíchané s vařenými těstovinami.

To je vše, italská novinka. Je třeba pokračovat. ;)